Savory Quinoa Breakfast Bowl Oppskrift

Denne salten Quinoa frokostbolle er fylt med stor smak og næringsstoffer for å starte morgenen din riktig. Denne oppskriften er glutenfri, vegetarisk og vegansk.

Frokost er dagens viktigste måltid, men blir du noen gang lei av søte frokoster? Vi elsker vår havregryn, smoothies og yoghurt, men noen ganger er det fint å blande det med et smakfullt alternativ. For alle de smakfulle frokostfansene der ute, er denne frokosten lastet med smøraktig avokado, saftige tomater og kastet med en lys sitronvinaigrette som vekker smaksløkene våre om morgenen og gir oss en hel dag med sunt valg.

Det kan være lettere å snike næringsstoffer inn i en velsmakende frokost. Denne frokosten er lavere i sukker og høyere i mettende fett og proteiner enn de søtere kollegaene. Med unntak av grønne smoothies er grønnsaker mye lettere å tilsette til salte enn søte frokoster.

Og hvis det er dagens viktigste måltid, hvorfor ikke spise et levende grønnsakspaket?

Quinoa danner grunnlaget for denne bollen og er et av de mest proteinrike kornene på markedet. Dette kornet, som faktisk er et kornlignende frø, kan redusere betennelse og regulere blodsukkeret. Hvis du kan regulere blodsukkernivået til frokost, setter du deg opp for jevne nivåer hele dagen.

Edamamen i oppskriften legger også til mer plantebasert protein. Edamame inneholder et stort utvalg av næringsstoffer i tillegg til protein. Denne ydmyke bønnen kan redusere den generelle appetitten, forbedre hjertefunksjonen, forhindre kreft og hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt.

Næringsinnholdet og smakseksplosjonen i denne frokosten kan bare gjøre det til en ukedag. Hvis du vil nyte denne frokosten hele uken, må du lage en dobbel porsjon og oppbevare den i kjøleskapet. Om morgenen bare topp det med et stekt egg om ønskelig og frokost serveres.

Ingredienser du trenger til quinoa frokostbolle:

• 1 kopp quinoa, skylt
• 1 1/2 kopper vann
• 1/2 ts salt
• 6 rosenkål, barbert
• 1 kopp edamam
• 1 avokado, i terninger
• 1 kopp drue eller cherrytomater, halvert
• 4 stekte egg

Ingredienser du trenger til dressingen:

• 2 ss sitronsaft
• Skall av en sitron
• 1/4 kopp olivenolje
• 2 ss hakket persille
• 1 ss hakket dill
• 1 ts Dijon sennep
• 1 fedd hvitløk
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts pepper

Veibeskrivelse for å forberede quinoa frokostbollen:

1. Kok opp vannet i en stor gryte. Tilsett quinoa og salt. Reduser varmen til en simmer og dekk til. Kok i 8 minutter.

1. Tilsett rosenkål og edamame på toppen av gryten. Dekk til og kok i ytterligere 7 minutter, eller til quinoaen har absorbert alt vannet og grønnsakene er møre.

1. I en bolle, visp sammen alle dressingsingrediensene.

1. Tilsett dressingen i gryten med quinoa og grønnsaker og rør for å kombinere.

1. Hell quinoa -blandingen i boller og topp med cherrytomater og avokado.

1. Topp med et stekt egg og server.