Varm og sur suppe med kylling og nudler

Det er suppesesong igjen! Denne fyllingen Oppskrift på varm og sur suppe med kylling og nudler får smaksløkene til å krible! Sommeren kan være flott for å kjøle ned cocktailer og kvelder i hagen, men ingenting slår høsten for å hygge seg i favorittgenseren din og nyte en bolle med varm suppe.

Og denne suppen er også STERK varm-rød chilipepper og malt hvit pepper sørger for mye varme i tungen!

En enkel og rask suppe å lage, alle ingrediensene tilsettes i gryten i etapper, og smaken utvikler seg i superrask tid.

Vi brukte kylling i denne versjonen, men strimlet svinekjøtt fungerer veldig bra også.

Hvis du vil lage en vegetarisk versjon, bare la kyllingen være helt ute (du kan bytte den ut med tofu hvis du vil), og bytt kyllingkraften til grønnsaksfond.

Denne suppen er full av sopp, men tilsett også andre grønnsaker hvis du vil - snøerter, brokkoli og pak choi fungerer spesielt godt.

En deilig mettende krydret suppe - perfekt for en rask kveldsmiddag!

Her er det du trenger for Oppskrift på varm og sur suppe:

Serverer 4

• 2 ss olivenolje
• 1 pakke skiver med sopp (vi brukte baby kastanjesopp)
• 2/3 kopp bambusskudd (fra en boks)
• 2 røde fresno -chili, frø fjernet, finhakket
• 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
• 1 1/2 ts ferskhakket ingefær
• 1/2 ts hvit pepper
• 1 ts granulert sukker
• 1/4 kopp soyasaus
• 3 ss risvineddik
• 1 1/2 liter varm kyllingkraft
• 1 kopp kopp strimlet kokt kyllingbryst (ca. 2 store kyllingbryst)
• 1 stort egg, slått
• 2 kopper kokte risnudler (kok først, hell deretter kaldt vann over dem og avløp for å stoppe nudlene som henger sammen)
• 2 ss maisstivelse blandet med 3 ss kaldt vann (valgfritt)
• 3 ss hakket løk (vi brukte en blanding av grønn og lilla løk)

Veibeskrivelse for å lage en deilig kyllingnudelsuppe:

1. Varm opp oljen i en stor gryte. Tilsett soppen og kok på middels til høy varme i 5 minutter, til soppen begynner å bli brun. Tilsett bambusskuddene og kok i ytterligere 2 minutter. Tilsett 2/3 av chili, hvitløk, ingefær, hvit pepper og sukker. Rør sammen og varm i 2 minutter, tilsett deretter soyasausen, risvineddik og varm buljong. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter.2. Tilsett kokt kylling og varm gjennom i 2-3 minutter. Rør deretter suppen i en retning slik at den svirrer rundt i kjelen. Mens det svirrer, hell i egget i en tynn stråle. Det skal fjære ut og koke umiddelbart. Tilsett nudler og kok i ytterligere 2 minutter for å varme opp. Hvis du vil at suppen din skal bli tykkere, kan du røre inn litt maisstivelsesoppslemming til den blir tykkere etter din smak.

3. Dryss på hakket løk og de resterende hakkede røde chiliene før servering.