Deilig Plantain Hash -oppskrift til frokost

Vi har det bra med brunsj, ikke sant? Det som ellers så forsiktig luller oss ut av sengen på en søvnig lørdag morgen. Morgenfolk og morgenhatere forenes over brunsj. Brunsj er for alle.

Hvordan føler vi oss om plantains? Ikke fullt så bra som vi føler om brunsj? De er ikke det vanligste tilskuddet til frokostbordet, men la oss fortelle deg det.. De burde være! Jeg kan ikke engang beskrive hvor deilig denne retten er. Plantains er stivelsesholdige, karamelliserer som kattene mjau, og har denne aldri så subtile sødmen som er WOW ved første bit. Krydderne tilfører varme og smak med et stort F. Paprika legger til knase og svarte bønner gjør denne hashen så solid. Alt dette blir kokt ved høy varme til det er karamellisert perfeksjon. Sprø på utsiden med ømt og mykt interiør.

Det er noen tips for å lage en plantain Hash som stopper:

Tips nr. 1: Velg dem gule.

Plantains kan være grønne, gule eller brune avhengig av modenhetsnivået. Gul er fargen vi går for her. På dette stadiet er de fortsatt faste for optimal karamellisering, men er ikke bitre som yngre grønne plantaner kan være. Hvis du ikke finner gule plantaner (noen få brune striper er greit), velger du grønne plantains og lar dem modnes på disken.

Tips nr. 2: Karamellisering er konge.

Hash handler om de knasende karamelliserte hjørnene. Sørg for å legge plantainene til en varm panne for å starte den strålende gyllenbrune karamelliseringen. Vær forsiktig så du ikke rører hasjen for mye da den blir brun, eller du risikerer sub par karamellisering. Omrøring hvert 2. minutt bør gjøre susen. Dette forhindrer brenning samtidig som maksimal plantain får kontakt med skilleten.

Tips 3: Juster krydder-o-måleren.

Denne oppskriften er ikke ment å være varm krydret, men varm krydret. Chilipulveret, kanel og paprika gir smak, men lite varme. Hvis du liker krydret, ha opp paprikaen og ha i en klype cayenne.

Når du har pisket opp den perfekte plantain -hashen, server den som en side, eller pakk den inn i tortillas for et komplett frokostmåltid.

Ingredienser til hash brun oppskrift:

• 2 ts kokosolje
• 1/2 hvitløk, hakket
• 2 gule bananer, i terninger
• 1 ss chilipulver
• 1 ts løkpulver
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts spidskommen
• 1/4 ts røykfylt paprika
• Klem kanel
• Klem pepper
• 1 kopp hakket rød paprika
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 ts salt
• 1 - 15oz boks sorte bønner, drenert og skylt
• 3 løkløk, hakket

Veibeskrivelse for å forberede Plantain Hash:

1. Smelt kokosoljen på middels høy varme i en stor skillet. Tilsett løken og fres til den er gjennomsiktig.

1. Tilsett plantain, og begynn å koke i 3 minutter for å myke.

1. Tilsett krydderne, bortsett fra fersk hvitløk, og rør for å belegge plantainen i krydderne. Kok til den er brunet, rør om lag hvert 2. minutt for å unngå å brenne.

1. Tilsett paprika, salt og hvitløk. Stek i 3-5 minutter til den er myk.

5. Ha i svarte bønner og løk. Kok til den er gjennomvarm.