Lukier sprawia, że ciasta i ciasteczka wyglądają bajecznie, ale to naprawdę królewski lukier, który nadaje mu podniosły wygląd. Jeśli dopiero zaczynasz pracę z lukrem królewskim lub zastanawiasz się nad tym, będziesz chciał dowiedzieć się o nim wszystkiego, w tym, czy zamrażanie lukru królewskiego jest możliwe.
Gdybyś mógł zamrozić lukier królewski, zaoszczędziłbyś dużo czasu, ponieważ nie musisz go robić cały czas; musisz tylko pamiętać, aby wcześniej wyjąć go z zamrażarki.
Czy można zamrozić lukier królewski?
Za każdym razem, gdy podejmujesz się nowego zadania, musisz brać pod uwagę cały czas, jaki poświęciłeś na to zadanie i jak zmaksymalizować swoją wydajność. Dlatego jeśli zamrażanie lukru królewskiego na dłuższą metę zaoszczędzi Ci czasu ORAZ ułatwi Ci życie, to jest coś, co musisz wziąć pod uwagę. Mamy wiadomość od jednego z naszych czytelników na ten temat, więc oto ona:
Zacząłem robić ciasta i ciasteczka na zamówienie dla przyjaciół i rodziny jako rodzaj małej firmy. W ostatnich tygodniach otrzymałem więcej zamówień niż się spodziewałem i czasami mam trudności z dotrzymaniem wszystkich niezbędnych terminów. To, co mnie najbardziej spowalnia, to konieczność ciągłego mieszania lukru królewskiego od podstaw.
Nie jestem fanem wcześniej kupionych rzeczy, ale co tydzień robienie świeżej partii jest czasochłonne. Pomyślałem, że zaoszczędzi mi trochę czasu po prostu zrobienie dużej partii raz w miesiącu i zamrożenie jej partiami, aby zaoszczędzić czas podczas pieczenia dla moich klientów.
Martwię się, że lukier nie zamarznie dobrze. Nie stać mnie na wypieki, które źle smakują. Czy można zamrozić lukier królewski?
Tak, można zamrozić lukier królewski. Jeśli chcesz, aby smakował świeżo przygotowany dla Twoich klientów, musisz koniecznie dobrze chronić przed oparzeniami zamrażalniczymi i żeby nie wytworzyła się skórka i nie rozpadła się. Musisz także zdecydować, czy chcesz zamrozić już kolorowy lukier, czy po prostu zamrozić go bez dodatków i mieszać kolory, kiedy ich potrzebujesz.
Łatwiej jest przechowywać zwykły biały lukier, ponieważ kolor może mieć tendencję do „krwawienia” po zamrożeniu, a następnie rozmrożeniu, ale nie ma potrzeby zamrażania go na biało. Po prostu przygotuj się na korektę koloru, jeśli to konieczne, gdy będziesz gotowy do użycia.
Jak zamrozić lukier królewski?
Czy jesteś gotowy, aby zacząć zamrażać lukier królewski? Następnie przejdźmy przez wszystkie kroki:
- Aby zamrozić lukier królewski, pamiętaj, aby zacznij od świeżego lukru który nie siedzi zbyt długo.
- Royal lukier ma tendencję do wysychania i kruszenia się, a rozpoczęcie od suchego lukru przyniesie słabe rezultaty.
- Umieść lukier w torby do zamrażania, a następnie uszczelnić worki po usunięciu nadmiaru powietrza.
- Oznacz i datuj torby i umieść je w zamrażarce.
- Możesz położyć torby płasko i przechowywać je ułożone w stos, aby zaoszczędzić miejsce.
Jak dłużej zamrażać lukier królewski?
Jeśli chcesz mieć pewność, że twój królewski lukier jest utrzymywany w idealnym stanie, możesz rozważyć zakup urządzenia do pakowania próżniowego. Zgrzewarka próżniowa usunie całe powietrze z torby i zapewni doskonałe uszczelnienie torby do zamrażarki, dzięki czemu powietrze nie przedostanie się do środka. To z kolei przedłuży żywotność twojego królewskiego lukru i zapewni, że nie zmieni się smak.
Mamy pełna lista zgrzewarek próżniowych możesz dostać, ale kochamy Zgrzewarka próżniowa FoodSaver V4840 2 w 1 który współpracuje zarówno z workami do zamrażania, jak i pojemnikami o różnych rozmiarach. Oznacza to, że możesz zamrozić tyle lukru królewskiego, ile potrzebujesz, a także wiele innych potraw.
Jak rozmrozić lukier królewski?
Czy nadszedł czas, aby zrobić kolejną partię ciasteczek? Cóż, usuńmy więc lukier królewski.
- Używać, usuń lukier z zamrażarki i przed użyciem pozostaw do całkowitego rozmrożenia w lodówce.
- Gdy jest gotowy do użycia, sprawdź, czy nie doszło do rozdzielenia. Przed użyciem może być konieczne ubicie lukru w misce łyżką lub szpatułką.
- Następnie dodaj kolor, jeśli to konieczne.
- Nałóż lukier do woreczków do szprycowania lub użyj go, jak zwykle do dekoracji wypieków.
- Aby uzyskać najlepsze rezultaty, rozmrożony lukier królewski należy zużyć w ciągu kilku dni. Przechowywać w lodówce, jeśli nie używasz natychmiast.
Czy można zamrozić ciasteczka z królewskim lukrem?
Tak, możesz! Ciasteczka z lukrem królewskim można zamrozić i całkiem dobrze. Musisz tylko upewnić się, że wkładasz ciasteczka do indywidualnych torebek do zamrażania, a następnie układasz je w pojemniku, aby były lepiej chronione.
Królewski przepis na lukier
Jeśli chodzi o lukier królewski, przepis wymaga tylko kilku składników – białka jajek, cukru cukierniczego i odrobiny soku z cytryny.
Białka należy wsypać do miski miksera elektrycznego i ubić sokiem z cytryny. Następnie dodaj przesiany cukier puder na niskich obrotach.
Jeśli chodzi o spójność, musisz ją przetestować, aby uzyskać właściwą. W zależności od wielkości białek jaj może być konieczne dostosowanie przepisu. Jeśli lukier jest za cienki, można dodać więcej cukru cukierniczego, jeśli jest za gęsty, można dodać trochę wody.
