Zdjęcie kiełków fasoli
Zamrażarka to idealny sposób na zachowanie tej pysznej i pożywnej przekąski

Kiełki fasoli znane są ze swoich zdrowotnych właściwości i satysfakcjonującej chrupkości. Ta niskokaloryczna przekąska ma tak wiele różnych zastosowań, że nie zaszkodzi mieć ją pod ręką. Niestety kiełki fasoli mają również krótki okres przydatności do spożycia i należy je szybko wykorzystać, aby uzyskać maksymalną świeżość.

 Możliwe jest zamrożenie kiełków fasoli nawet przez rok. Jednak, aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy je wcześniej zblanszować.

Kiełki fasoli słyną ze świeżej, chrupiącej i chrupkiej konsystencji i smaku. Zamrożenie ich bez odrobiny przygotowania sprawi, że kiełki będą przemoczone i niepożądane. Na szczęście w tym artykule zebraliśmy wszystko, co musisz wiedzieć o zamrażaniu kiełków fasoli!

Dlaczego zamrażać kiełki fasoli?

Baner kogoś, kto zastanawia się „dlaczego zamrażać kiełki fasoli”
Aby je zachować i mieć pyszną i pożywną przekąskę na wyciągnięcie ręki!

Kiełki fasoli to niezwykle wszechstronny pokarm z wieloma dodatkowymi korzyściami. Oprócz wysokiego stężenia witaminy C, kiełki fasoli wspomagają również trawienie dzięki wysokiej zawartości błonnika. Są świetnym dodatkiem do zup, smażonych potraw, sałatek, kanapek, a nawet świetnie nadają się do samodzielnego spożycia. W rzeczywistości kiełki fasoli są jedną z najpopularniejszych niskokalorycznych przekąsek do wyboru z karty.

Przechowywane w lodówce można oczekiwać, że kiełki fasoli starczą na około 2-3 dni. Jednak te ramy czasowe niekoniecznie są praktyczne dla każdego miłośnika kiełków fasoli. Ponieważ te konkretne warzywa są sprzedawane w ilościach wielorodzinnych, spożycie ich wszystkich w ciągu jednego tygodnia może być wyzwaniem dla mniejszych gospodarstw domowych.

 Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę, jak długo były na półce w supermarkecie.. Wybranie pechowej partii może spowodować skrócenie okna czasowego, zanim zaczną się psuć.

Zamrażanie kiełków fasoli oszczędzi Ci rozczarowania związanego z rozmoczonym bałaganem w lodówce, jeśli nie zostaną użyte na czas. Zapewnia również sposób na posiadanie świetnych kiełków pod ręką i gotowych, kiedy tylko ich potrzebujesz.

Jak prawidłowo zamrozić kiełki fasoli?

Baner ze zdjęciami dwóch kroków do blanszowania kiełków
Same w sobie są bardzo delikatne, nie zamrażają dobrze. Blanszuj je i możesz je zachować!

Głównym problemem związanym z zamrażaniem kiełków fasoli jest zapobieganie utracie ich świeżej, chrupiącej konsystencji. Ten teksturowany aspekt jest jednym z podstawowych elementów, które kiełki fasoli wprowadzają do potraw, które uzupełniają. Warzywa o dużej zawartości wody, takie jak kiełki fasoli, rozmrożą się w papkę, jeśli nie zostaną odpowiednio przygotowane przed włożeniem do zamrażarki.

Sekret polega na blanszowaniu kiełków. W przypadku blanszowania, zanurz kiełki na krótki czas we wrzącej wodzie, a następnie włóż je do łaźni lodowej, aby zatrzymać proces gotowania.

Aby przygotować kiełki do blanszowania zacznij od zagotowania garnka z wodą na kuchence. Czekając na podgrzanie wody, umyj kiełki fasoli, aby usunąć wszelkie zabrudzenia lub inne potencjalne zanieczyszczenia. Po dokładnym oczyszczeniu kiełków fasoli przygotuj oddzielną miskę z schłodzoną wodą. Dobrym pomysłem jest również dodanie kilku kostek lodu do schłodzonej wody.

Rozpocznij blanszowanie

Blanszowanie to szybki proces. Upewnij się, że miska schłodzonej wody znajduje się w odległości około stopy od garnka z wrzącą wodą, aby kiełki szybko ostygły. Aby proces był łatwiejszy do opanowania, umieść kiełki w metalowym durszlaku lub sitku przed dodaniem ich do garnka. Jak tylko woda się zagotuje, zanurz kiełki na 3 minuty.

Zatrzymaj proces gotowania

Po 3 minutach wyjąć kiełki z wrzącej wody i natychmiast zanurzyć je w schłodzonej łaźni wodnej. Po 3 minutach w kąpieli z wodą schłodzoną odcedź kiełki fasoli i pozwól, aby nadmiar wilgoci spłynął.

Jedną z doskonałych metod usuwania nadmiaru wilgoci jest pozostawienie kiełków w sitku w zlewie lub rozłożenie ich na ręczniku papierowym na blacie po ich odcedzeniu. Zamrożenie kiełków zbyt dużą ilością wody sprawi, że będą się słabo rozmrażać, więc najlepiej dać im około godziny na ostygnięcie i pozwolić odpłynąć wilgoci.

Pakowanie kiełków do zamrażarki

Baner ze zdjęciem hermetycznych pojemników i torebek strunowych; i słowa „upewnij się, że ich nie przepełnisz”
Przepełnij je i ryzykujesz zmiażdżenie kiełków

Ostatnim krokiem przed zamrożeniem kiełków fasoli jest: zapakuj je do torby do zamrażarki lub hermetycznego pojemnika do zamrażania. Kiełki fasoli łatwo ulegają siniakom, dlatego ważne jest, aby nie przepełniać wybranej metody przechowywania. Najlepszym sposobem na uniknięcie siniaków jest podzielenie kiełków na wiele małych porcji.

Różne metody zamrażania kiełków fasoli

Istnieje wiele różnych sposobów przechowywania warzyw w zamrażarce, ale niektóre są z pewnością lepsze od innych. Dziś, większość pojemników do przechowywania Tupperware i resztek jest bezpieczna w zamrażarce, ale jeśli masz wątpliwości, zawsze skonsultuj się z producentem.

Tutaj omówimy wszystkie bezpieczne metody zamrażania kiełków fasoli, a także jak je prawidłowo używać i przechowywać.

Metoda zamrażania patelni na arkuszu

Zdjęcie papieru do pieczenia na patelni
To najlepsza metoda przygotowania kiełków fasoli do zamrożenia

Jedną z metod zamrażania warzyw o dużej zawartości wody jest metoda tacka. W przypadku delikatnych warzyw, takich jak kiełki fasoli, ta metoda może pomóc w zachowaniu integralności warzyw. Niestety, początkowo zajmuje to więcej czasu, a także zajmie więcej miejsca w zamrażarce.

Aby uniknąć rozmokniętej masy rozmrożonych kiełków fasoli, po zblanszowaniu umieść poszczególne kiełki na blasze. Pamiętaj, aby rozłożyć je równomiernie, tak aby żadne z nich nie stykały się w jednej warstwie. Następnie włóż przykrytą lub odkrytą patelnię do zamrażarki i poczekaj, aż zamarzną.

Po kilku godzinach kiełki powinny być gotowe i można je przenieść do torby zamrażarki lub pojemnika do zamrażania. Jeśli planujesz pozostawić kiełki na patelni dłużej niż 3 godziny, pamiętaj, aby je najpierw przykryć, w przeciwnym razie ucierpią one od mrozu.

Podczas gdy zamrażanie palić jest nie szkodzi zdrowiu, może zmienić smak kiełków fasoli, czyniąc je niesmacznymi.

Okłady do zamrażania

Zdjęcia folii spożywczej, papieru woskowanego i folii
Nie używaj motywu, bo twoje kiełki zostaną uszkodzone!

Okłady do przechowywania w zamrażarce zazwyczaj są dostarczane w folii, papierze woskowanym lub plastikowym opakowaniu w stylu przyczepnym. Te opcje mogą izolować żywność i zapobiegać tworzeniu się nadmiernego szronu w zamrażarce, ale nie są najlepszą opcją do zamrażania warzyw.

Zwykle okłady do przechowywania są zarezerwowane dla obfitych, stałych produktów spożywczych, takich jak duże kawałki mięsa, ryby, a nawet bochenki chleba.

Torby do zamrażarek

Zdjęcie torebek strunowych
Wspaniale jest zamrozić kiełki fasoli, ale przed zamrożeniem połóż torbę na płasko

Torby do zamrażania Zip-Top doskonale nadają się do zamrażania praktycznie wszystkiego, od warzyw po w pełni przygotowane posiłki. Mogą być nawet używane do zamrażania płynów, takich jak zupa. Niestety, aby je dobrze wykorzystać, zwłaszcza do zamrażania kiełków fasoli, trzeba trochę zaplanować.

Torby do zamrażarek nie mają struktury, więc przyjmują kształt tego, co znajduje się w środku i pozycję, w jakiej znajduje się zawartość, gdy zamarzają. Jeśli zdecydujesz się na użycie torebek do zamrażania zamiast metody zamrażania w misce arkuszowej, spróbuj położyć torebkę do zamrażania na płasko przed umieszczeniem kiełków fasoli w zamrażarce.

W ten sposób kiełki nie zamarzną w zbitej masie, a torba będzie miała łatwiejszy w zarządzaniu kształt, aby zmaksymalizować przestrzeń do przechowywania w zamrażarce.

Szklane słoiki z masonem

Zdjęcie słoików z masonem
Używaj ich tylko wtedy, gdy wcześniej je wcześniej zamroziłeś

Wielu przysięga na szklane słoiki do przechowywania warzyw w zamrażarce. Zwykle jest to doskonała metoda, ale nie taka, która dobrze sprawdza się w przypadku kiełków fasoli, chyba że najpierw zamrozisz je pojedynczo na blasze.

Włożenie kiełków fasoli do szklanego słoika bez wcześniejszego zamrażania spowoduje powstanie papkowatego bałaganu po rozmrożeniu. Ponadto słoiki zajmują dużo miejsca. Inną kwestią związaną ze słoikami z masonem jest możliwość rozbicia szkła w zamrażarce. To, w połączeniu z niewydajną zdolnością słoika do prawidłowego zamrażania kiełków fasoli, sprawia, że ​​jest to najmniej atrakcyjna opcja.

Zgrzewarki próżniowe

Zdjęcie zgrzewarki próżniowej
Świetny sposób na zachowanie kiełków fasoli, ale najpierw je zamroź

Zgrzewarka próżniowa dobrze sprawdza się w przypadku kiełków fasoli, ale znowu najlepiej jest włączyć zgrzewanie próżniowe za pomocą metody zamrażania w misce arkuszowej.

Samo uszczelnianie próżniowe nie zrujnuje wysiłku związanego z blanszowaniem, ale też nie zapewni najlepszych rezultatów, ponieważ może obić delikatne pędy.

Pojemniki do przechowywania żywności

Zdjęcie hermetycznych pojemników
Użyj ich, ale najlepiej, jeśli kiełki fasoli zostały wcześniej zamrożone

Pojemniki do przechowywania żywności firmy Rubbermaid, Tupperware, Pyrex lub innych marek są najlepszym sposobem przechowywania kiełków fasoli. Podobnie jak w przypadku innych metod wymienionych powyżej, zastosowanie najpierw metody przesuwania arkusza zapewni najlepszy wynik.

Jednak nawet bez wstępnego zamrożenia na blasze, najlepszym wyborem jest nadal pojemnik do przechowywania żywności. Ponieważ te pojemniki oferują strukturę i hermetyczne środowisko, doskonale nadają się do przechowywania mrożonych kiełków fasoli. Po prostu upewnij się, że Twój pojemnik jest czysty i suchy przed włożeniem go do zamrażarki.

Rozmrażanie kiełków fasoli

Baner ze zdjęciem zamrażarki i lodówki; oraz słowa " od zamrażarki do lodówki"
Lodówka to twój jedyny sposób

Aby rozmrozić zamrożone kiełki fasoli, po prostu przenieś je z zamrażarki do lodówki i pozostaw na około dwie godziny.

Aby przyspieszyć rozmrażanie, umieść zamrożone kiełki fasoli w durszlaku w zlewie i spłucz je zimną wodą przez pięć minut.

Wniosek

Opcje długoterminowego przechowywania świeżej żywności są teraz bardziej popularne niż kiedykolwiek wcześniej. Zdrowa, pełnowartościowa żywność jest niezbędna w naszej diecie i pomaga poprawić zdrowie serca, zwiększyć poziom energii i wzmocnić układ odpornościowy.

Nie zawsze jest łatwo mieć świeże produkty na żądanie, a nie ma nic bardziej frustrującego niż kupowanie czegoś nowego w supermarkecie tylko po to, aby tydzień później okazało się, że nie nadaje się do użytku. Wiedza o tym, jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa w zamrażarce, pomaga wyeliminować oba te problemy.

Wiele osób nie czuje się komfortowo z zamrażaniem warzyw, szczególnie tych o dużej zawartości wody, ponieważ mają tendencję do nieprzyjemnego rozmrażania.

Jednak przy odrobinie przygotowania większość owoców i warzyw można zamrozić, a czas ich użycia wydłużyć o miesiące. Aby uzyskać najlepsze wyniki, zawsze próbuj zamrażać warzywa tak wcześnie, jak to możliwe. Jeśli nie sądzisz, że zużyjesz całą torebkę świeżych kiełków fasoli, odłóż je do połowy i od razu zamroź.

Jeśli nadejdzie koniec tygodnia, a masz jeszcze trochę kiełków fasoli, możesz je również zamrozić. Mając to na uwadze, prawdopodobnie zobaczysz różnicę, którą może zrobić kilka dni po rozmrożeniu.

Upewnij się, że używasz czystych pojemników do przechowywania i odetnij wszelkie niechciane części mrożonych warzyw przed rozpoczęciem procesu blanszowania. Należy również dokładnie umyć wszelkie owoce lub warzywa, które zamierzasz zamrozić.

Opanowanie sztuki konserwowania świeżych owoców i warzyw otwiera wiele możliwości gotowania i eliminuje marnotrawstwo. Ułatwi to również życie, ponieważ zawsze będziesz mieć do dyspozycji wysokiej jakości produkty, nawet jeśli nie miałeś czasu na pójście do supermarketu.

Mrożone i rozmrożone warzywa nigdy nie będą dokładnie takie same jak ich świeże odpowiedniki, więc warto odpowiednio zaplanować. Używanie rozmrożonych kiełków fasoli w zupach, smażeniu i innych gotowanych potrawach często działa lepiej niż używanie ich na surowo.