Q.Moi rodzice mają tę szaloną piątkową tradycję, w której wszyscy spędzamy wolny czas i oglądamy filmy z gigantycznym talerzem nachos. Brzmi to trochę dziwnie, ale w rzeczywistości jest to świetna zabawa. W każdym razie co tydzień robienie nachos to czyjaś praca. Lubię się upewnić, że jest mnóstwo sosu serowego, bo to moja ulubiona część nachos, ale czasami robię za dużo. Moja mama denerwuje się, gdy wyrzucamy jedzenie, ale nigdy nie mogę uzyskać odpowiedniej ilości, której potrzebujemy. Zamiast wyrzucać dodatkowy ser, chcę wiedzieć, czy mogę go zamrozić, gdy następnym razem będę go potrzebować. Czy można zamrozić ser nacho?
A. Wygląda na to, że masz wspaniałą tradycję chodzenia z rodziną. Ciesz się tym! Jeśli chodzi o twoje pytanie, tak, możesz zamrozić ser nacho. Jednak trochę pracy zajmie, aby wyglądał tak samo po zamrożeniu i rozmrożeniu. Niektóre produkty mleczne mają tendencję do rozdzielania się po zamrożeniu. To również zawiera prawdziwy ser nacho. Podczas zamrażania tłuszcz oddziela się od reszty produktu, powodując nieznaczną zmianę koloru i zmianę konsystencji. Nie martw się jednak, separacja jest tymczasowa, a konsystencja może być łatwo przywrócona. Po rozmrożeniu kolor powinien wrócić do normy.
Aby zamrozić ser nacho, najlepiej zacząć od świeżej partii. Nie zamrażaj sosu, w którym najpierw zanurzono chipsy tortilla. Pozwól serowi nacho całkowicie ostygnąć przed zamrożeniem. Zalecam zamrażanie sera nacho w małych, bezpiecznych pojemnikach do zamrażania z pokrywkami, a nie w torebkach do zamrażania, aby po zamrożeniu w małych ilościach łatwiej wydobyć cały sos. Pojemniki wielkości połowy kubka są idealne, chyba że zamrażasz większe ilości.
Aby zminimalizować separację, dobrze wymieszaj ser nacho przed zamrożeniem, aby w pełni zintegrować wszystkie składniki. Przełóż ser do małych pojemników, a następnie zabezpiecz pokrywki. Oznacz i datuj pojemniki, a następnie umieść je w najzimniejszej części zamrażarki. Aby rozmrozić, wyjmij pojemnik z zamrażarki i rozmrażaj w lodówce przez noc lub kilka godzin. Po rozmrożeniu za pomocą łyżki lub minitrzepaczki energicznie wymieszać sos, aby przywrócić pierwotną konsystencję. Przed użyciem podgrzej sos w kuchence mikrofalowej. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj rozmrożonego sera nacho w ciągu 2-3 dni. Nigdy nie zamrażaj ponownie wcześniej sera nacho.
