Wszyscy mamy swoje ulubione dania i desery i nie powinniśmy za to przepraszać. Tak więc, kto kocha cytrynowe ciasta bezowe, podnieś rękę!
Kiedy znajdziemy przepis, który jest absolutnie pyszny, może się okazać, że chcesz go mieć przez długi czas, więc czy możesz zamrozić cytrynowe ciasta bezowe? Cóż, dowiedzmy się.
Czy można zamrozić cytrynowe ciasto bezowe?
Chociaż uwielbiamy, gdy znajdujemy dobry przepis i chcemy go nadal przygotowywać, czas zawsze stanowi problem, zwłaszcza z powodu tego, jak zajęte jest nasze życie. Tak więc, jeśli masz kogoś bliskiego, kto może je zrobić i zamrozić, abyś mógł cieszyć się nimi przez długi czas, to będzie absolutnie niesamowite. To jest dokładnie sytuacja, w której znajduje się nasz czytelnik, który absolutnie uwielbia cytrynowe ciasta bezowe, które robi ich teściowa. Oto wiadomość, którą otrzymaliśmy:
Q.Moja teściowa robi najlepsze cytrynowe ciasto bezowe, jakie kiedykolwiek jadłam. Kłopot w tym, że mieszka poza miastem i odwiedza ją tylko kilka razy w roku. Ilekroć tu jest, zawsze proszę ją, żeby zrobiła mi ciasto. Potem spędziłem miesiące marząc o tym, jakie to dobre, aż do następnego razu, gdy ją zobaczę! Chciałbym, żeby przy następnej wizycie zrobiła mi kilka ciastek, żebym mógł je zamrozić i zatrzymać do następnej wizyty. Nie jestem pewien, czy zamrożenie sprawi, że skórka będzie papkowata, czy wpłynie na bezę. Czy można zamrozić cytrynowe placki bezowe?
Wspaniale jest usłyszeć tak fajną historię o teściach. Ta pani brzmi cudownie! Aby odpowiedzieć na pytanie, tak, możesz zamrozić cytrynowe ciasta bezowe! Wiele firm sprzedaje mrożone ciasta (choć jestem pewien, że żadne z nich nie smakuje tak dobrze, jak te, które robi ta teściowa!). Ciasta zamrażają się całkiem dobrze i ani skórka, ani beza nie powinny mieć negatywnego wpływu na proces zamrażania.
Jednak niektórzy uważają, że konsystencja bezy zmienia się po rozmrożeniu i nie lubią tego. Jeśli czujesz to samo, zawsze możesz zamrozić ciasto bez bezy, a później samemu je ubić.
Jak zamrozić cytrynowe ciasto bezowe?
Aby zamrozić cytrynowe ciasto bezowe, zacznij od świeżego ciasta. Pozwól, aby ciasto fajnie całkowicie przed zamrożeniem. Niedopuszczenie do ostygnięcia spowoduje rozmoczenie skórki z powodu kondensacji, która wystąpi podczas ochładzania. Ciasto proponuję upiec w talerz foliowy lub inny naczynie z piekarnika do zamrażarki, zamiast próbować wyjąć ciasto do zamrożenia. Najlepszym sposobem na zamrożenie ciasta bez naruszania bezy jest umieszczenie go w specjalne pudełko na ciasto który całkowicie uszczelnia. Następnie umieść go ostrożnie w zamrażarce, uważając, aby nie przechylać go na bok ani nie umieszczać na nim niczego.
Potrwa do trzech miesięcy, zanim zacznie tracić niektóre ze swoich smaków.
Jak rozmrozić cytrynowe ciasto bezowe?
Aby użyć mrożonego cytrynowego ciasta bezowego, najlepiej pozwolić mu całkowicie rozmrozić w lodówce na kilka godzin lub na noc. Nie wyjmuj go z pudełka; po prostu przenieś pudełko z zamrażarki do lodówki. Gdy ciasto się rozmrozi, pokrój i ciesz się! Niewykorzystane porcje przechowywać w lodówce do trzech dni. Nie zamrażaj ponownie wcześniej zamrożonego ciasta cytrynowego z bezą.
Krem cytrynowy: jak go osiągnąć?
Cytrynowy placek bezowy byłby niczym bez udanego kremu cytrynowego. Kremowa ale nie za dużo, jędrna ale nie za mocno, cierpka ale nie za bardzo… Ważne jest, aby jej przygotowanie było optymalne do smaku. Aby na pewno odnieść sukces, istnieje kilka technik.
Jeśli gotujesz śmietankę przed wlaniem jej do ciasta, pamiętaj, aby ciągle się mieszać urządzenie na średnim ogniu, zwłaszcza podczas dodawania jajek.
Możliwe jest również przygotowanie kremu cytrynowego, który upiecze się w piekarniku. W tym celu wymieszaj jajka, śmietanę, cukier i sok cytrynowy następnie całość wlewamy do ciasta i wkładamy do piekarnika. Umożliwi to uzyskanie pożądanej tekstury.
