Q. Zorganizowałem kolację z okazji Święta Dziękczynienia w moim domu, a teraz została mi większa część indyka. Bez względu na to, ile kanapek z indykiem zrobię w następnym tygodniu, to nie wystarczy, aby wykończyć tego całego indyka. Mam kilka przepisów, które chciałabym zrobić z resztek indyka, ale nie mam ochoty robić ich zaraz po zorganizowaniu tak dużej świątecznej kolacji. Czy można zamrozić gotowanego indyka?
A. Istnieje powszechne błędne przekonanie, że gotowanego mięsa nie należy zamrażać, co po prostu nie jest prawdą. Tak, możesz zamrozić ugotowanego indyka i zamraża się całkiem dobrze. Jednak indyk może być dość suchy, więc w zależności od tego, jak zamierzasz go użyć, możesz dodać do niego trochę wilgoci przed zamrożeniem, aby mięso było wilgotne.
Jak zamrozić ugotowanego indyka?
Ugotowany resztki indyka należy jak najszybciej schłodzić po podaniu. Gdy będzie gotowy do zamrożenia, wyjmij indyka z lodówki i odetnij mięso od kości. Wyrzuć wszystkie części, których nie chcesz jeść, w tym skórę, jeśli nie będziesz jej później używać. W przypadku indyka, który będzie spożywany podobnie jak obiad z indyka, zamrożenie go w sosie może pomóc w utrzymaniu wilgoci i smaku. Po prostu umieść żądaną ilość indyka wymieszanego z sosem w torebce do zamrażania i usuń nadmiar powietrza, aby spłaszczyć torebkę, aby mięso nie zbijało się podczas zamrażania. Zakleić worek, a następnie oznaczyć i opatrzyć datą. Jeśli planujesz używać indyka w przepisach, które nie wymagają sosu, rozważ dodanie do indyka bulionu z indyka lub warzyw, aby osiągnąć ten sam efekt.
W przypadku zup i sałatek zamrażanie indyka na sucho jest całkowicie dopuszczalne. Po prostu posiekaj lub pokrój indyka na kawałki wielkości kęsa i ułóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Umieść arkusz w zamrażarce, aż mięso będzie lekko twarde, około dwudziestu minut. Następnie umieść zamrożone kawałki indyka w woreczku do zamrażania. Wyciśnij powietrze, zamknij torbę, a następnie oznacz i datuj.
Jak rozmrozić gotowanego indyka?
Mrożony indyk można zamrozić na 6 miesięcy lub dłużej, ale najlepiej użyć go w ciągu 3 miesięcy, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Aby rozmrozić zamrożonego indyka, wyjmij indyka z zamrażarki i rozmroź w lodówce do całkowitego rozmrożenia. Aby uzyskać najlepsze wyniki, natychmiast użyj rozmrożonego indyka. Nigdy nie zamrażaj ponownie wcześniej zamrożonego indyka.
