Q.W ten weekend zabrałem moje dzieci do zbierania owoców, a one zebrały zbyt wiele brzoskwiń, aby je policzyć. Zrobiłam już ciasto brzoskwiniowe, a nawet trochę dżemu brzoskwiniowego, ale zostało mi jeszcze trochę. Chciałabym móc zachować niektóre, aby cieszyć się ich letnim, świeżym smakiem przez cały rok. Czy możesz zamrozić brzoskwinie?
A. Absolutnie! Jak większość owoców, brzoskwinie całkiem dobrze zamrażają i można się nimi cieszyć przez cały rok. Postępując zgodnie z prostymi wskazówkami, możesz z powodzeniem zamrozić brzoskwinie do przyszłego wykorzystania w wypiekach, koktajlach lub innych przepisach. W zależności od tego, co planujesz zrobić z mrożonymi brzoskwiniami, istnieje więcej niż jeden sposób ich zamrożenia.
Jak zamrozić brzoskwinie?
Najprostszym sposobem na zamrożenie brzoskwiń jest po prostu pokrojenie brzoskwiń na ćwiartki i usunięcie pestki. Włóż brzoskwinie do torebek do zamrażania i usuń nadmiar powietrza. Zamknąć torebkę, a następnie oznaczyć i datować torebki przed umieszczeniem ich w zamrażarce. Jednak wiele osób woli zblanszować brzoskwinie i najpierw usunąć skórkę, aby zachować ich kolor i łatwiej włączyć je do przepisów.
Aby zblanszować brzoskwinie, zagotuj w dużym garnku wodę. Wytnij X na dole każdej brzoskwini. Brzoskwinie wrzuć do wrzącej wody na 45 sekund, a następnie wyjmij łyżką cedzakową. Włóż brzoskwinie do miski z lodowatą wodą, zastępując wodę, gdy się nagrzeje. Gdy brzoskwinie ostygną, skórka brzoskwini ześlizgnie się. Brzoskwinie pokrój na ćwiartki lub ósemki i usuń pestkę. Wrzuć plasterki brzoskwini do mieszanki wody i soku z cytryny, aby zapobiec brązowieniu. Jeśli planujesz używać brzoskwiń do ciast, możesz rozważyć zanurzenie ich w mieszance soku z cytryny, cukru i wody przed zamrożeniem.
Osusz plasterki brzoskwini i ułóż je na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce, aż plasterki brzoskwini będą twarde. Pomoże to uniknąć zbrylania się. Plastry brzoskwini włożyć do torebek do zamrażania i usunąć nadmiar powietrza. Zamknąć torebki, a następnie oznaczyć je i opatrzyć datą przed umieszczeniem ich w zamrażarce. Aby użyć mrożonych brzoskwiń, można je dodawać do przepisów, takich jak koktajle, bezpośrednio z zamrażarki. Aby rozmrozić brzoskwinie, wyjmij je z zamrażarki i pozwól im rozmrozić się w lodówce na kilka godzin przed dodaniem do przepisów. Wcześniej zamrożone brzoskwinie stają się bardziej papkowate, im dłużej są pozostawione, dlatego zaleca się ich jak najszybsze zjedzenie.
