Ziemniaki to wszechstronne warzywo, które można wykorzystać w wielu przepisach. Są dobrym źródłem błonnika, potasu i witaminy C. Ponadto są niedrogie i łatwe do przechowywania.
Jeśli szukasz łatwego sposobu na dodanie błonnika i składników odżywczych do swojej diety, spróbuj włączyć ziemniaki do posiłków. Mogą być gotowane, tłuczone, pieczone lub używane w zupach i gulaszach.
I nie zapomnij o dodatkach! Możesz dodać ser, bekon, śmietanę lub inne ulubione dodatki, aby Twoje ziemniaki były jeszcze smaczniejsze.
Jednakże, przechowywanie ziemniaków przez dłuższy czas może być trudne, jeśli nie będziesz przestrzegać pewnych ogólnych zasad. Na przykład należy unikać przechowywania ziemniaków z cebulą lub owocami, a także stworzyć odpowiednie warunki temperaturowe.
Czytaj dalej, aby odkryć najpopularniejsze rodzaje ziemniaków, wraz z najlepszymi wskazówkami i poradami dotyczącymi bezpiecznego przechowywania ziemniaków na dłuższą metę.
Rodzaje Ziemniaków
Istnieje wiele odmian, ale wszystkie ziemniaki można podzielić na siedem rodzajów: rdzawe, czerwone, żółte, białe, niebieskie, nowe, palczaste i nowe. Oto, co musisz wiedzieć o każdym z nich:
Ziemniaki Russet
Ziemniaki Russet mają fioletowa lub brązowawa skórka z białym miąższem w środku. Dobrze trzymają kształt, dzięki czemu idealnie nadają się do pieczenia lub smażenia, ale nie do zacierania.
Te ziemniaki mają bogaty, ziemisty smak, który dobrze komponuje się z ziołami, takimi jak rozmaryn, tymianek i szałwia.
Czerwone ziemniaki
Czerwone ziemniaki mają czerwonoskóry, różowawy kość słoniowah, który jest gęsty i woskowaty. W przeciwieństwie do rdzawych ziemniaków można z nich stworzyć puszyste tłuczone ziemniaki bez obaw, że się rozpadną. Ponieważ nie wchłaniają płynów, czerwone ziemniaki dobrze zachowują swój kształt podczas gotowania.
Żółte Ziemniaki
Żółte ziemniaki mają złocista skórka i wilgotny, żółtawy miąższ o kremowej konsystencji. Te ziemniaki nie nadają się do smażenia, ale robią świetne puree ziemniaczane lub pieczone w całości z rozmarynem, tymiankiem i szałwią.
Białe ziemniaki
Białe ziemniaki są blady z białym do jasnożółtego miąższem w środku. Ten rodzaj ziemniaka zachowuje swój kształt po ugotowaniu, więc jest doskonałym wyborem do dań z zapiekanek lub zapiekanek.
Jednak smak białych ziemniaków sam w sobie nie jest atrakcyjny. Najlepiej więc podawać je z mocno aromatyzowanymi potrawami, takimi jak gulasz jagnięcy lub szarpana wieprzowina z grilla, a nie samodzielnie jako dodatek.
Niebieskie Ziemniaki
Niebieskie ziemniaki (znane również jako fioletowe ziemniaki) mają niebieska lub lawendowa skóra i miąższ podobny w konsystencji do zwykłych ziemniaków – tylko nieco bardziej skrobiowy. Te ziemniaki dobrze zachowują swój kształt, ale mają tendencję do robienia się papkowaty, jeśli są przegotowane.
Ze względu na swoją twardość nadają się do pieczenia, smażenia, gotowania na parze i grillowania. Niebieskie ziemniaki były pierwotnie uprawiane przez Inków już 4000 lat temu i zostały wprowadzone do Europy już w 1616 r. n.e.
Nowe ziemniaki
Młode ziemniaki to świeżo zebrane młode ziemniaki, które nie miały czasu na pełne przekształcenie cukru w skrobię – dzięki czemu pozostają słodkie. Skórka jest w najlepszym razie cienka i papierowa, co pozwala ziemniakom szybko wchłaniać smaki innych składników, takich jak zioła, przyprawy i marynaty.
Ludzie często mylą młode ziemniaki z paluszkami. Jednak prawdziwe palce są zwykle znacznie większe i mają grubszą skórę.
Paluszki Ziemniaczane
Znany również jako śmietanka lub gotowanie ziemniaków, ziemniaki paluszkowe są małe z cienką, woskową skórką które różnią się kolorem od prawie czarnego do jaskrawoczerwonego, w zależności od odmiany.
Są dobrze pieczone w całości ze względu na ich jędrną konsystencję i zdolność do zachowywania smaku po ugotowaniu. Ale możesz też bezpiecznie ugotować lub podsmażyć ziemniaki, bo się nie rozpadną. Oprócz tego, że podawane są jako dodatek, te rodzaje ziemniaków są świetnymi przystawkami, gdy są nadziewane sałatką z krewetek lub serem ziołowym.
Jak przechowywać ziemniaki: porady i wskazówki
Zapoznaj się z poniższymi wskazówkami dotyczącymi bezpiecznego przechowywania ziemniaków:
- Umyj ziemniaki w zimna woda, osusz je czystą szmatką, a następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Przechowuj młode ziemniaki oddzielnie od dojrzałych ziemniaków, ponieważ wytwarzają one etylen.
- Powinieneś utrzymywać temperaturę powyżej zera, ale poniżej 50 stopni Fahrenheita (10 stopni Celsjusza), aby uniknąć kiełkowania lub wysychania skórki ziemniaka. Idealne warunki przechowywania w temperaturze 45 stopni Fahrenheita (7,2 stopnia Celsjusza) i 90% wilgotności.
- W celu unikaj zazieleniania i kiełkowania, nie umieszczaj ziemniaków w pobliżu owoców, takich jak jabłka czy banany. Owoce te wytwarzają etylen, czynnik dojrzewający, który przyspiesza rozkład ziemniaków.
- Unikaj przechowywania świeżo pokrojonych ziemniaków obok niepokrojonych ziemniaków; Spads wydziela gaz, który przyspiesza psucie się ziemniaków.
- Jeśli chodzi o przechowywanie ziemniaków i cebuli, nie należy trzymać tych dwóch razem, ponieważ będą psuć się szybciej.
- Inną popularną techniką jest przechowywanie ziemniaków w ciemności z około 85 gramami cukru stołowego na 8 funtów ziemniaków, aby zmniejszyć częstość oddechów i zapobiec kiełkowaniu.
- Włóż niemyte ziemniaki do papierowej torby i złóż ją nad otworem, aby nie dopuścić do przedostania się powietrza. Dzięki temu skórka ziemniaka powoli oddychaj jednocześnie hamując nadmierną utratę wilgoci.
- Możesz również przechowywać spuds w workach jutowych – po prostu zostaw je na świeżym powietrzu na noc, aby uzyskać wystarczającą wilgotność do utworzenia ochronnej skóry. Następnie wrzuć ziemniaki do torebki z kilkoma centymetrami słomy między każdą warstwą.
- Inną opcją jest wrzucenie ziemniaków do perforowane torby plastikowe lub pojemniki (z otworami wentylacyjnymi); pozwala to na ucieczkę wszelkich gazów wytwarzanych przez ziemniaki, jednocześnie zatrzymując wilgoć.
- Jeśli jesteś uprawiać własne ziemniaki ale nie planujesz ich używać przez jakiś czas, pozostaw warzywa w ziemi, dopóki ich nie będziesz potrzebować.
- Świetnym pomysłem jest również przechowywanie ziemniaków w starych wiaderkach lub innych pojemnikach.
- Jedną z metod jest po prostu umieszczenie kiełkujących bulw w otwarty pojemnik z wystarczającą ilością wilgoci, aby je pokryć; będą nadal rosły, ale nie psują się tak szybko.
Jak przechowywać ziemniaki? Długoterminowy?
Jeśli planujesz przechowywać ziemniaki przez dłuższy czas, powyższe metody ograniczą psucie się. Jeśli jednak się zastanawiasz jak zachować świeżość ziemniaków? jeszcze przez dłuższy czas możesz wykonać jeszcze kilka kroków:
- Nie myj ani nie przecinaj szpikulców, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia.
- Jeśli uprawiasz własne ziemniaki, zostaw je w ziemi. Dzięki temu ich skóra w naturalny sposób uszczelnia się przed utratą wilgoci. Poza tym rzadziej je zjadają owady. Zrób to, nawet jeśli nadchodzi zima, ponieważ ziemniaki wytrzymają znacznie dłużej na zewnątrz niż w domu.
- Pamiętaj, aby wykopać swoje spuds odpowiednio wcześnie, aby nie były narażone na zbyt długie mrozy (a nawet mróz).
- Po ich wykopaniu, nie szoruj szufli. Wystarczy strzepnąć brud i pozostawić do wyschnięcia na słońcu. Przechowywanie w ten sposób ziemniaków pozwoli również sprawdzić ich stan, a jeśli wydają się uszkodzone lub chore, wyciągnij je i pozbądź się.
- Jeśli twoje ziemniaki są duże, możesz je pokroić na mniejsze kawałki i upewnić się, że całkowicie wyschły przed przechowywaniem.
- Jeśli przechowujesz swoje spuds przez kilka tygodni, chłodzenie jest polecany. Ziemniaków nie należy jednak przechowywać w lodówce, ponieważ może to spowodować nadmierną wilgoć i przyspieszyć rozkład.
- Możesz nawet przechowywać te spuds w nieużywanej lodówce, o ile temperatura utrzymuje się powyżej 50 stopni Fahrenheita (10 stopni Celsjusza).
- Jeśli szukasz alternatywnej metody przechowywania w miesiącach letnich, kiedy chłodzenie jest niemożliwe, umieść ziemniaki w dobrze wentylowana torba papierowa i trzymaj go w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.
- W przypadku dłuższego przechowywania (do 3 miesięcy), przechowuj ziemniaki w wentylowanym pudełku lub torbie w temperaturze od 1 do 4,4 stopni Celsjusza (od 33 do 40 stopni Fahrenheita) przy 90% wilgotności.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące ziemniaków
Dowiedz się więcej o tym, jak bezpiecznie przechowywać ziemniaki przez długi czas.
Jak przechowywać obrane ziemniaki?
Najlepszym sposobem na zachowanie świeżości obranych szpikulców jest umieść je w wodzie. Jeśli użyjesz tej techniki, ziemniaki pozostaną świeże tylko do 1 tygodnia.
Jak długo trwają ziemniaki?
Jeśli zastanawiasz się, na jak długo nadają się ziemniaki, wiedz, że wytrzymają od 3 miesięcy do 1 roku, o ile odpowiednio je przechowujesz (w lodówce lub w ciemnym, chłodnym miejscu).
Jaki jest najlepszy sposób przechowywania ziemniaków?
Najlepsze miejsce na ziemniaki to? suchy, ciemny obszar z dala od światła słonecznego i wysokiej temperatury. Spiżarnia kuchenna jest zazwyczaj najlepszą lokalizacją, ale możesz również przechowywać ziemniaki w lodówce, jeśli planujesz używać ich znacznie później.
Jak przechowywać ziemniaki w lodówce?
Najlepszym sposobem na przechowywanie ziemniaków w lodówce jest używanie plastikowych toreb lub pojemniki z otworami wentylacyjnymi; pozwala to na ucieczkę wszelkich gazów wytwarzanych przez spuds.
Kiedy ziemniaki są złe?
Jeśli zauważysz, że Twoje ziemniaki zaczęły kiełkują lub rosną oczy, najprawdopodobniej są zgniłe i należy je wyrzucić. Ponadto, jeśli miąższ przybrał zielonkawy kolor (lub inny kolor poza matową bielą), oznacza to, że twoje szpulki gniją, więc czas się ich pozbyć.
Co to jest pojemnik na ziemniaki?
Pojemnik na ziemniaki to specjalny pojemnik wykonany z drewna świerkowego. To pozwala dobra wentylacja i drenaż aby ziemniaki mogły oddychać bez pleśnienia.
Jeśli zdecydujesz się na ten pomysł na przechowywanie ziemniaków, musisz regularnie sprawdzać poziom wilgoci w pojemniku i utrzymywać go na poziomie 65%. Dobrze jest również wymieniać kosz na ziemniaki co 5 lat.
Jak przechowywać bataty?
Jeśli chcesz przechowywać słodkie ziemniaki, upewnij się, że są wcześniej całkowicie schłodzone wkładając je do lodówki. Należy również sprawdzić, czy na szpilkach nie ma pleśni (nie powinna mieć średnicy większej niż 1 cal) i natychmiast się jej pozbyć.
Czy możesz zamrozić ziemniaki?
tak, możesz zamrozić ziemniaki, aby cieszyć się nimi przez cały rok. Należy jednak wiedzieć, że tekstura ziemniaka nigdy nie będzie taka sama jak przed zamrożeniem. Najlepiej posmarować ziemniaki cienką warstwą oleju słonecznikowego przed zamrożeniem ich w torebce Ziploc. Możesz dowiedzieć się więcej o zamrażanie ziemniaków sprawdzając nasze szczegółowy przewodnik.
Dlaczego moje ziemniaki są zielone?
Najczęstszym powodem, dla którego ziemniaki zmieniają kolor na zielony, jest nadmierna ekspozycja na światło i za mało czasu w ciemności. Zielone ziemniaki są zazwyczaj dość gorzkie, dlatego warto je wyrzucić.
Jak można ziemniaki?
Gotuj ziemniaki, aż będą wystarczająco miękkie do spożycia. Następnie zapakuj je do słoików i dodać łyżeczkę soli na każdy litr ziemniaków. Teraz napełnij słoiki wrzącą wodą i odpowiednio je zamknij. Na koniec przechowuj swoje puszkowane spuds z dala od światła słonecznego przez okres do 1 roku.
Kim jest hodowca ziemniaków?
Pojemnik na ziemniaki to specjalne pudełko wykonane z drewna świerkowego, które zapewnia dobrą wentylację i drenaż, dzięki czemu ziemniaki mogą oddychać bez zapleśniania. Ten pomysł na przechowywanie ziemniaków pozwala na przechowywanie kiełków nawet przez 6 miesięcy.
Jak długo gotowane ziemniaki trzymają się w lodówce?
Gotowane ziemniaki w lodówce mogą wytrzymać do 1 tygodnia. Upewnij się, że umieściłeś je w zakrytym pojemniku i przechowuj je w temperaturze niższej niż 40 stopni Fahrenheita (4,5 stopnia Celsjusza).
Jak przechowywać pokrojone ziemniaki?
Najlepszym sposobem przechowywania pokrojonych ziemniaków jest: pozbyć się nadmiaru wody. Najpierw osusz plasterki czystym ręcznikiem kuchennym lub papierowymi ręcznikami, aby wchłonąć wilgoć. Następnie włóż plastry do pojemnika i przykryj folią. Wstaw pojemnik do lodówki na maksymalnie 3 dni.
Dlaczego ziemniaki kiełkują?
Jednym z głównych powodów kiełkowania ziemniaków jest to, że nie są odpowiednio przechowywane. Jeśli Twoje ziemniaki zostaną wystawione na działanie światła lub przechowywane w ciepłym miejscu, zaczną rosnąć.
Więc jeśli się zastanawiasz jak powstrzymać kiełkowanie ziemniaków, po prostu przenieś je w chłodne, ciemne miejsce. Najlepiej też sprawdzić oznaki gnicia ziemniaków i wyrzucić te zgniłe kiełki.
Jak długo starczają ziemniaki rdzawe?
Rude ziemniaki mogą trwać do 6 miesięcy jeśli są odpowiednio przechowywane. Upewnij się, że przechowujesz je w ciemnym, suchym miejscu w temperaturze poniżej 40 stopni Fahrenheita (4,5 stopnia Celsjusza).
Jak długo trwają czerwone ziemniaki?
Czerwone ziemniaki zwykle trwają do 2 tygodni. Należy jednak umieścić je w zadaszonym pojemniku z wystarczającą ilością miejsca do wentylacji i uważać, aby nie były zbyt wilgotne.
Jak zapobiec brązowieniu ziemniaków?
Jednym z najlepszych sposobów zapobiegania brązowieniu ziemniaków jest pozbycie się nadmiaru wody po ich pokrojeniu. Plastry osuszyć czystym ręcznikiem kuchennym lub ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć wilgoć. Następnie włóż plastry do pojemnika i przykryj folią.
Jak leczyć ziemniaki?
Możesz wyleczyć ziemniaki, wkładając je do rondla i zalewając wodą. Zostaw spuds na noc, żeby mogły nawodnić. Rano spuść wodę i osusz ziemniaki czystym ręcznikiem kuchennym.
Jak przechowywać pieczone ziemniaki?
Pieczone ziemniaki należy podawać jak najszybciej, więc najlepiej nie składać ich do góry i wkładać do lodówki. Jeśli jednak nie możesz od razu zjeść spuds, upewnij się, że są suche i przechowuj je z dala od światła słonecznego.
Jak przechowywać tłuczone ziemniaki?
Puree ziemniaczane najlepiej spożyć w ciągu 3 do 4 dni, więc upewnij się, że je przykryjesz plastikowe opakowanie i przechowuj je w hermetycznym pojemniku.
Dlaczego moje ziemniaki są miękkie?
Jeśli twoje ziemniaki są za stary, staną się miękkie. Najlepiej używać ziemniaków ze zmarszczkami, które są młodsze. Jeśli kaczki są za stare, można je upiec w piekarniku lub w garnku z wrzącą wodą, aby były bardziej jędrne.
Jak długo ziemniaki nadają się po ugotowaniu?
Jeśli ugotowałeś swoje koperki, nie trzymaj ich w lodówce dłużej niż 3 dni. W przeciwnym razie będziesz musiał je wyrzucić, ponieważ staną się spleśniałe.
Czy ziemniaki należy myć przed przechowywaniem?
Nie. Musisz umyć swoje spuds tylko przed ich ugotowaniem. Wcześniejsze ich umycie może przyczynić się do wczesnego zepsucia, ponieważ usuwa skórki ziemniaków, co powoduje większą utratę wilgoci i przyspiesza gnicie.
Czy muszę przechowywać ziemniaki w lodówce po przyniesieniu ich do domu ze sklepu spożywczego?
Nie. Świeżo zakupione ziemniaki powinny być w porządku, nawet gdy wyjdą z torby na zakupy w temperaturze pokojowej chyba że mieszkasz w klimacie tropikalnym, gdzie temperatury często przekraczają 80 stopni Fahrenheita (26,7 stopni) Celsjusz).
Ostatnie przemyślenia na temat przechowywania ziemniaków
W odpowiednich warunkach przechowywania ziemniaki mogą przetrwać bardzo długo. Upewnij się więc, że postępujesz zgodnie z naszymi instrukcjami powyżej i nie powinieneś mieć żadnych problemów z próbą delektowania się ulubionymi posiłkami na bazie ziemniaków.
Jakie są twoje ulubione porady i wskazówki dotyczące bezpiecznego przechowywania ziemniaków przez dłuższy czas? Daj nam znać w sekcji komentarzy poniżej!
