Jeśli kochasz smak i zapach świeżej bazylii, prawdopodobnie zauważyłeś, że utrzymuje się ona tylko kilka dni, zanim się zepsuje. Ale dzięki naszym prostym wskazówkom i sztuczkom możesz zachować świeżość bazylii przez wiele tygodni.
Bazylia jest rośliną powszechnie stosowaną w kuchni, dzięki aromatyczny Natura. Są wiele rodzajów bazylii, o różnej wielkości i zapachu, a wszystkie można wykorzystać do celów kulinarnych.
Roślina ma ziemisty smak i zapach, chociaż niektóre odmiany mają nuty cytrusowe lub sosnowe. Ma również intensywny kolor od jasnozielonego do ciemnofioletowego.
Jeśli się zastanawiasz jak prawidłowo przechowywać bazylię, jesteśmy tutaj, aby Ci pomóc. Czytaj dalej, aby odkryć najlepsze sposoby na konserwowanie świeżej i suchej bazylii, wraz z dodatkowymi wskazówkami i sztuczkami.
Spis treści
Liście bazylii: co musisz wiedzieć
Możesz użyć liści bazylii w wiele potraw, dzięki ich wyjątkowemu smakowi, niezależnie od tego, czy wolisz świeże czy suszone. Oto kilka przykładów zastosowań kulinarnych, które obejmują liście bazylii:
- To popularny składnik w Kuchnia włoska. W rzeczywistości pomidory i bazylia to klasyczne włoskie połączenie.
- Możesz użyć liści bazylii w sałatki lub jako niezbędny składnik sosu pesto w połączeniu z czosnkiem, orzeszkami piniowymi i świeżym serem.
- Bazylia dodaje smaku ryżowi utrzymując ją wilgotną; wspomaga również trawienie dzięki silnemu smakowi i aromatowi. Niektórzy praktykują to, jedząc codziennie na obiad zwykły biały ryż, tak jak Japończycy (danie nazywa się Katsudon).
- Możesz połącz bazylię z mięsem takich jak wołowina lub wieprzowina, aby uzyskać doskonały smak i zapewnić różne korzyści zdrowotne dzięki właściwościom odżywczym każdego rodzaju żywności. Pracownicy służby zdrowia wykorzystują to, aby poprawić apetyt pacjentów.
- Przygotować herbata z suszonymi liśćmi bazylii i pij go na gorąco, aby skorzystać z jego chłodzącego wpływu na organizm. Na początku możesz nie lubić jej smaku ze względu na jej intensywny, ziemisty smak, ale w końcu przyzwyczaisz się do niej, jeśli będziesz pił codziennie herbatę – w końcu jest to smak nabyty.
Korzyści zdrowotne
Bazylia jest bogata w witaminy A i C, a także żelazo i wapń. Zapewnia również Korzyści zdrowotne dla włosów, skóry, kości, serca, nerek, wątroby i układu odpornościowego. Ponadto może pomóc w leczeniu kilku schorzeń:
- Infekcja zatok – Użyj olejku bazyliowego, aby złagodzić zatory i inne objawy spowodowane zapaleniem zatok lub przeziębieniami.
- Wrzód żołądka – Bazylia pomaga leczyć wrzody żołądka bez pozostawiania blizn. Jego właściwości antyseptyczne mogą zmniejszać stany zapalne i łagodzić ból. Aby uzyskać korzyści, pij mieszankę suszonych liści bazylii w gorącej wodzie trzy razy dziennie.
- Biegunka – Użyj liści bazylii, aby przygotować herbatę bogatą w taninę, przeciwutleniacz, który pomaga zwalczać infekcje związane z biegunką i zmniejsza wewnętrzne toksyny, które powodują nieświeży oddech. Możesz również żuć surowe liście bazylii lub zrobić pastę z posiekanych i dodawać je do posiłków.
- Aktywność przeciwbakteryjna – Bazylia ma silne właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które mogą pomóc między innymi zatrzymać rozwój bakterii i infekcje drożdżakowe.
- Aktywność antyoksydacyjna – Bazylia jest bogata w przeciwutleniacze, które mogą wymiatać szkodliwe wolne rodniki, spowalniać procesy starzenia, wzmacniać zdrowe komórki, zapobiegać mutacjom komórek i ostatecznie zapobiegać rakowi.
- Przeziębienie – Olejki bazyliowe pomagają rozbić zatory; picie herbaty z suszonych liści bazylii może również pomóc zwalczyć objawy przeziębienia.
Jak przechowywać bazylię?
Zapoznaj się z poniższymi wskazówkami i poradami dotyczącymi przechowywania świeżej i suszonej bazylii.
Jak przechowywać świeżą bazylię?
- Jeśli kupiłeś w sklepie świeżą bazylię, prawdopodobnie przyjechała zapakowana w plastikowa torba. Możesz umieścić go w lodówce bez wcześniejszego mycia bazylii.
- Świeżą bazylię można przechowywać w lodówce przez do 1 tygodnia i przywróć jej liście do życia, wkładając je do szklanki wody.
- Pokrój liście bazylii, umieść je w szklanka wodyi przechowywać je w temperaturze pokojowej bez przykrywania.
- Alternatywnie możesz przykryć szklankę plastikową torbą i przenieść ją do lodówki. Ta metoda powinna zachować świeżość przez 1 do 2 tygodni.
- Możesz również umyć liście bazylii, pozostawić im wystarczająco dużo czasu do wyschnięcia, a następnie przechowywać je w lodówce w wilgotny ręcznik papierowy lub hermetyczny pojemnik.
- Przechowując bazylię w lodówce, pamiętaj, aby zawsze umieszczać ją na dolnej półce (tzw szuflada na warzywa), ponieważ temperatura jest niższa.
Jak przechowywać suchą bazylię?
Chociaż nie ma tak wspaniałego smaku jak świeża bazylia, sucha bazylia jest wygodniejsza w użyciu. Oto, co musisz wiedzieć:
- Suszona bazylia może być zachowane w nieskończoność tak długo, jak trzymasz go z dala od wilgoci i ciepła.
- Suszona bazylia najlepiej przechowywać w szczelny pojemnik umieścić w chłodnym i ciemnym miejscu o stosunkowo stabilnej temperaturze (jak szafka lub szuflada) na okres do 6 miesięcy.
- Możesz zachować go dłużej, przenosząc go do zamrażarka. Po prostu włóż pojemnik suszonej bazylii na noc do zamrażarki, a następnie odstaw go z powrotem na półkę w temperaturze pokojowej. Rób to okresowo – mniej więcej raz na 3 miesiące – i powinieneś być w stanie przedłużyć jego żywotność do 1 roku.
Gotowanie z suchą bazylią
Nie zapominaj, że sucha bazylia ma mocniejszy smak niż świeża bazylia; dlatego podczas gotowania lub pieczenia z nimi nie potrzebujesz tak dużo jego liści.
Używając suszonych liści bazylii do gotowania lub pieczenia, zmiażdż je najpierw palcami, aby uzyskać lepszy smak.
Aby w pełni wykorzystać wspaniałe właściwości suszonej bazylii, używaj jej do potraw z pomidorów i oliwy z oliwek. Basil należy do rodziny miętowych, co oznacza, że mają podobne właściwości, więc łatwo je zastąpić.
Czy możesz zamrozić bazylię?
tak, świeże liście bazylii można zamrozić, aby starczyły na dłużej.
Jak zamrozić świeżą bazylię?
Najskuteczniejszym sposobem zamrożenia bazylii jest zastosowanie techniki blanszowania. Oto, co musisz zrobić:
- Przygotuj miskę lodowata woda.
- Płukanie świeża bazylia pozostawia się pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć cały brud.
- Ustaw garnek z wodą na gotować.
- Przygotuj stal nierdzewną durszlak z długim uchwytem, który jest wystarczająco mały, aby zmieścił się w garnku.
- Umieść liście bazylii w durszlaku, zanurzać durszlak w garnku z wrzącą wodą, przytrzymaj przez 5 sekund i szybko wyjmij durszlak.
- Przenieś gorące liście bazylii do miski z lodowatą wodą i trzymaj je pod wodą 5 sekund.
- Odpływ liście bazylii i pozwól im wyschnąć. Do tej części możesz również użyć durszlaka.
- Czekając, linia a Papier do pieczenia z pergaminem; powinien być wystarczająco duży, aby pomieścić pojedynczą warstwę wszystkich liści bazylii bez dotykania się nawzajem, ale wystarczająco mały, aby zmieścić się w zamrażarce.
- Gdy liście wyschną, ułóż je na blasze do pieczenia przed włożeniem blachy do piekarnika zamrażarka przez około 2 godziny.
- Przenieś zamrożone liście do zamykane torby do zamrażania, oznacz je i włóż z powrotem do zamrażarki.
Może być konieczne zwolnienie trochę miejsca w zamrażarce, ponieważ po kilku miesiącach przechowywania mogą stać się naprawdę gęste. Co więcej, nie przejmuj się, gdy zobaczysz Kryształy lodu tworzące się na liściach, ponieważ jest to normalne podczas rozmrażania podczas gotowania.
Jak wysuszyć bazylię
Jeśli chcesz wysusz liście bazylii, należy pamiętać o kilku rzeczach:
- Zawsze wybieraj świeżo zerwane liście które nie mają skaz ani plam. W przeciwnym razie zjełczały smak suszonej bazylii.
- Płukanie liście w zimnej wodzie i osusz je ręcznikiem papierowym, upewniając się, że są całkowicie suche.
- Wysuszyć bazylię w ciepłym i ciemnym miejscu za pomocą dobra wentylacja aby zapobiec pleśnieniu lub gniciu.
- Po wyschnięciu użyj moździerz i tłuczek pokruszyć suche liście bazylii.
- Następnie możesz przenieść suchą bazylię do hermetycznych pojemników, takich jak słoiki z przyprawami, i przechowywać je w spiżarni. Najlepiej spożyć go najwyżej po 6 miesiącach. Dlatego pamiętaj, aby oznaczyć słoiki i podać datę ważności.
Korzystanie z piekarnika
Piekarnik to najszybszy sposób na wysuszenie świeżych liści bazylii. Ponadto nie potrzebujesz żadnego specjalnego sprzętu, takiego jak suszarka do żywności. Musisz jednak zachować szczególną ostrożność, ponieważ zawsze istnieje ryzyko spalenia bazylii, jeśli zostanie ona zbyt długo. Oto, co musisz zrobić:
- Rozgrzej piekarnik do ustawienie najniższej temperatury – zwykle jest to od 170 do 180 stopni Fahrenheita.
- Czekając, wyłóż blachę do pieczenia pergamin.
- Umieść świeże liście bazylii na blasze w pojedyncza warstwa jednocześnie upewniając się, że nie stykają się ze sobą.
- Jeśli używasz tylko jednej blachy do pieczenia, umieść ją w środek część piekarnika.
- Piekarnik powinien wysuszyć liście bazylii w 1 godzina do 1 godziny i 30 minut – to zależy od Twojego piekarnika, więc sprawdzaj go regularnie.
Korzystanie z suszarki
Suszarka jest bezpieczniejsza w użyciu niż piekarnik, ponieważ istnieje mniejsze ryzyko poparzenia. Ale trwa to dłużej i nadal trzeba często sprawdzać proces odwodnienia. Oto wymagane kroki:
- Linia stojaki na suszarki z pergaminem.
- Ułóż liście bazylii w jednej warstwie, upewniając się, że są nie nakładają się.
- Podobnie jak w przypadku metody piekarnika, ustaw suszarkę na najniższe ustawienie – zazwyczaj jest to od 115 do 120 stopni Fahrenheita.
- Pozwól suszarce działać 4 do 10 godzin (w zależności od ustawienia temperatury).
- Sprawdzaj proces suszenia co godzinę.
Suszenie powietrzem
Suszenie na powietrzu to naturalny sposób na uzyskanie suchych liści bazylii, bez konieczności angażowania jakichkolwiek urządzeń gospodarstwa domowego. Dodatkowo całkowicie wyeliminujesz ryzyko poparzenia. Z drugiej strony jest to boleśnie powolny proces, ponieważ zwykle wymaga między 4 i 5 tygodni. I musisz spełnić warunki temperaturowe.
Do wyschnięcia bazylii, powiesić rośliny za ich łodygi do góry nogami i przechowywać je w ciemnym miejscu z dobrą wentylacją. Do tego celu można wykorzystać np. sznurki z produktów z rafii.
Jeśli na zewnątrz nie jest słonecznie lub jeśli masz do czynienia z roślinami w pomieszczeniach, rozważ umieszczenie bazylii na górze twojej lodówki gdzie otrzymają dużo ciepła z urządzenia. Codziennie sprawdzaj bazylię pod kątem świeżości.
Często zadawane pytania dotyczące przechowywania bazylii
Dowiedz się więcej o prawidłowym przechowywaniu bazylii.
Jak zachować świeżość bazylii?
Możesz zachować świeżość bazylii, przechowując ją w chłodne i ciemne miejsce z dobrą wentylacją. Dobrze jest również nawodnić łodygi, płucząc je co kilka dni w zimnej wodzie. Jeśli nie zamierzasz użyć bazylii w ciągu tygodnia, odetnij czubek łodygi i włóż ją do szklanki wody.
Jak pokroić bazylię?
Upewnij się, że używasz ostry nóż podczas cięcia liści bazylii. I nigdy nie siekaj liści więcej niż 1 godzinę przed ich przygotowaniem, ponieważ mogą szybko stracić świeżość.
Co zrobić z bazylią?
Bazylia jest bardzo popularnym składnikiem kulinarnym, który wzmacnia smak wielu potraw. Jest albo dodawany jako przyprawa lub zmieszane z sosami, dressingami, dipami i pesto.
Czy woda bazyliowa jest dla ciebie dobra?
tak. Woda bazyliowa składa się ze świeżych liści bazylii namoczonych w wodzie. Jest często używany jako napój orzeźwiający o orzeźwiającym smaku. A przeciwutleniacze znajdujące się w tym napoju mogą pomóc poprawić zdrowie układu krążenia, odtruć organizm i chronić przed niektórymi nowotworami.
Jak powstrzymać brązowienie liści bazylii?
Możesz zapobiec więdnięciu bazylii, przechowując ją w hermetycznym pojemniku, zanurzając pod wodą na około 1 godzinę lub posypując sok cytrynowy.
Ostatnie przemyślenia na temat przechowywania bazylii
Właściwa metoda przechowywania zapewni świeżość bazylii, ale nie przetrwa dłużej niż kilka dni, jeśli nie użyjesz jej wystarczająco szybko. Ponadto suszenie na powietrzu lub odwadnianie to najlepszy sposób na zachowanie jego wartości odżywczych i smaku. Więc jeśli masz do czynienia z dużą ilością bazylii, zamrażanie to kolejna dobra opcja.
Jakie są twoje sekretne wskazówki i triki przechowywanie bazylii? Podziel się z nami swoimi przemyśleniami w obszarze komentarzy poniżej.
