Nie pozwól, aby kolendra się zmarnowała. Ten przewodnik pokaże Ci, jak przechowywać kolendrę, aby pozostała świeża i aromatyczna, a Ty będziesz mógł się nią cieszyć przez tygodnie. Postępuj zgodnie z tymi prostymi wskazówkami, jak przechowywać kolendrę w lodówce, zamrażarce i spiżarni.
Kolendra to fantastyczne zioło, które nadaje smak każdej potrawie. Niezależnie od tego, czy używasz go na surowo, czy ugotowanego, to zioło z pewnością skusi Twoje kubki smakowe.
Jednakże, przechowywanie kolendry nie jest łatwym zadaniem, ponieważ ma tendencję do szybkiego psucia się po zerwaniu liści z łodygi. Dobrą wiadomością jest to, że możesz użyć kilku metod, aby przedłużyć jego trwałość.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć o kolendrze, w tym o tym, jak wybrać ją ze sklepu, przechowywać i zamrozić to. Pokazujemy również najlepsze sposoby na krojenie kolendry i suszenie jej liści.
Kolendra: co musisz wiedzieć
Znany również jako kolendra, chińska pietruszka i dhania, kolendra to roczne zioło używane w różnych potrawach. Ma niepowtarzalny smak i jest popularny w kuchni meksykańskiej, tajskiej i indyjskiej.
Chociaż można jeść wszystkie części zioła, większość ludzi woli używać jego świeżych liści i suszonych nasion jako przyprawy do przygotowywania potraw.
Kolendra ma swój własny aromat i charakterystyczny smak z mieszanka aromatów cytrusowych i szałwii. Może się to różnić w zależności od miejsca uprawy, sposobu suszenia i świeżości w momencie zakupu przez konsumenta.
Inne zastosowania
Kolendra była używana jako zioło lecznicze przez starożytne cywilizacje Ameryki Południowej jako środek pobudzający apetyt i odświeżający oddech. W Indiach mówi się, że posypanie pudrem kolendrowym podłogi w twoim domu: odstraszyć owady takie jak mrówki i karaluchy.
Dzisiaj ludzie używają głównie kolendry do przygotowywania sałatek, zup i różnych pikantnych potraw. Jest również popularny w medycynie tradycyjnej i jest znany mieć kilka korzyści terapeutyczne, takich jak wspomaganie trawienia i leczenie chorób układu oddechowego.
Pietruszka kontra kolendra: jaka jest różnica?
Wiele osób zastanawia się nad różnicą między pietruszką a kolendrą. Chociaż oba wyglądają podobnie, smakują zupełnie inaczej. Kolendra ma jasny cytrusowy smak z pikantną skórką, natomiast pietruszka ma łagodny, słodki smak.
Jeśli chcesz dodać ziemisty smak do dania podaj z pietruszką. Jeśli chcesz czegoś bardziej cytrusowego, spróbuj zamiast tego kolendry.
Zastępując kolendrę pietruszką, pamiętaj, aby użyć trzy razy więcej świeżej kolendry.
Świeża vs Suszona Kolendra
Podczas przygotowywania potraw preferowana jest świeża kolendra niż suszona; zawiera więcej olejków aromatycznych, które odpowiadają za jej wyrazisty smak.
Tymczasem smak suszonej kolendry jest znacznie słabszy, dlatego podczas gotowania należy użyć jej znacznie więcej, aby osiągnąć ten sam poziom aromatu.
Jeśli jednak masz w spiżarni tylko suszony typ, śmiało go użyj. Pamiętaj tylko, że w porównaniu ze świeżą kolendrą, być może będziesz musiał dodać ponad trzy razy więcej, aby zrekompensować jej brak smaku.
Jak kupić kolendrę?
Nie ma nic gorszego niż powrót do domu i uświadomienie sobie, że twoje świeże zioła już zwiędły. Jeśli nie wiesz, jak wybrać dobrą pęczek kolendry, kupując kolendrę w sklepie lub na targu, weź pod uwagę następujące wskazówki:
- Kup pęczki jak blisko domu jak to możliwe. Im świeższe ziele, tym lepiej będzie smakować. Jeśli kupujesz kolendrę luzem, bezzwłocznie udaj się bezpośrednio z gospodarstwa do swojej kuchni.
- Sprawdź widoczna wilgoć, pleśń i przebarwienia na liściach; jest to dobry wskaźnik, że kolendra nie jest świeża.
- Szukaj zielonych liści i żadnych oznak więdnięcia.
- Niektóre łodygi powinny być dołączone do grona. Jeśli są suche, oznacza to, że siedziały w wodzie lub w środowisku z za dużo wilgoci.
- Zapach zioła. Jeśli pachnie brudem lub ma zapach pleśni, nie kupuj tego, nawet jeśli wiązka wygląda idealnie na zewnątrz.
Jak przechowywać kolendrę?
Jeśli zastanawiasz się, jak przechowywać świeżą kolendrę, zapoznaj się z poniższymi wskazówkami:
- Możliwe jest przechowywanie świeżych liści kolendry do góry nogami w lodówce przez kilka dni. Możesz również przechowywać go luzem w szafce.
- Nie myj kolendra przed przechowywaniem, ponieważ przyspieszy to proces gnicia z powodu nadmiernej wilgoci na liściach. Zamiast tego po prostu wytrzyj do czysta wilgotną szmatką przed przechowywaniem.
- Umieść ręcznik papierowy w szklanym słoiku, aby pochłaniają nadmiar wilgoci, a następnie dodaj świeże liście kolendry. Jeśli zwilżysz ręcznik papierowy, będziesz mógł przedłużyć świeżość o do 4 dni.
- Umieszczanie pęczków kolendry w plastikowe torby spowoduje ich więdnięcie i gnicie znacznie szybciej ze względu na wysoki poziom wilgoci.
- Odetnij 1 cal na dnie każdej łodygi włóż łodygi do słoika z wodą i przechowuj je w lodówce właściwą stroną do góry.
- Jeśli nie zamierzasz używać świeżej kolendry przez ponad 4 dni, przechowuj ją w swoim zamrażarka po umieszczeniu go w hermetycznym pojemniku, takim jak plastikowa torebka do wielokrotnego zamykania.
- Zachowaj świeżość liści kolendry, dodając suchy lód lub wkłady z dwutlenkiem węgla.
Jak zamrozić kolendrę?
Jednym z najlepszych sposobów na przedłużenie życia kolendry jest jej zamrożenie. Oto, co musisz zrobić:
- Usunąć liście kolendry z łodygi.
- Połóż liście na arkusz ciasteczek w jednej warstwie, pozostawiając pół cala między każdym liściem.
- Zatrzymaj dla 2 godziny.
- Przenieś liście kolendry do torby do zamrażania lub pojemniki i szczelnie zamknąć.
Alternatywna metoda: tacki na kostki lodu
Można również zamrozić porcjowaną kolendrę w tacki na kostki lodu. W przypadku tej metody należy drobno posiekać kolendrę (w tym łodygi), umieścić ją na tacce na kostki lodu i dodać wodę.
Upewnij się, że kolendra jest całkowicie zanurzony w wodzie. Gdy tacka na kostki lodu zamarznie, możesz przenieść kostki kolendry do zamykanej torby do zamrażania.
Korzystanie z mrożonej kolendry
Mrożona kolendra to doskonały wybór podczas przygotowywania zupy, pieczenie lub sosy: po prostu wyjmij zamrożone liście kolendry lub kostki lodu z zamrażarki i wrzuć je do posiłku.
Z drugiej strony, jeśli się przygotowujesz sałatki, dodatki lub inne przepisy, które wymagają świeżych liści, wtedy użycie mrożonej kolendry nie pomoże; nie ma tej samej konsystencji i aromatu.
W takim przypadku najlepiej kup świeżą kolendrę z lokalnego sklepu lub rynku. Powinieneś także rozważyć wyhodowanie własnej kolendry w ogrodzie lub głębokiej doniczce.
Jak wysuszyć liście kolendry?
Suszenie to jeden z najłatwiejszych sposobów na zachowanie zioła, dzięki czemu można cieszyć się jego smakiem przez cały rok. Oto jak zrobić to poprawnie:
- Zbierz świeżą kolendrę tuż przed końcem kwitnienia. Jeśli już kwiecisty, nie używaj go, ponieważ spowoduje to gorzki posmak suszonych ziół.
- Zawieś bukiety do góry nogami w ciepłym pomieszczeniu z dobra cyrkulacja powietrza do całkowitego wyschnięcia – powinno to zająć około 3 tygodni. Ta część staje się trudna, ponieważ poziomy wilgotności różnią się w zależności od miejsca zamieszkania.
- Alternatywnie użyj odwadniacz i postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Całkowite wyschnięcie zajmuje zwykle od 5 do 8 godzin.
- Mielić liście kolendry i przechowuj je w hermetycznym pojemniku. Jeśli chcesz przechowywać większe porcje tego zioła do 1 roku, zaraz po zmieleniu umieść je w hermetycznym słoiku lub torebce.
Pamiętaj, że suszone liście kolendry nie są tak aromatyczne jak świeża kolendra. Dlatego, jeśli gotujesz danie, które wymaga wyrazistego smaku tego zioła, najlepiej używać go świeżego.
Jak wyciąć kolendrę?
Kiedy zastanawiasz się, jak pokroić kolendrę, wypróbuj te proste kroki:
- Usunąć korzeń i górna łodyga pęczka kolendry.
- Zerwać liście z łodyg.
- Myć się świeże liście kolendry dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wody.
- Odciąć około 1 cala od każdej łodygi.
- Siekać kolendra zgodnie z życzeniem.
Jak mielić liście kolendry
Używając suszonych liści kolendry do gotowania, musisz je najpierw zmielić, aby szybko uwolniły swój smak. Oto jak:
- Użyć moździerz i tłuczek lub mały młynek elektryczny. Jeśli nie masz w domu żadnego z tych narzędzi, nie martw się – nadal możesz ręcznie zmiażdżyć liście.
- Zmiażdżyć z grubsza 3 filiżanki wartości kolendry na raz, formując je w duże kulki, a następnie krusząc je dalej na płatki palcami lub dolnym końcem łyżki.
- Po zmiażdżeniu liści kolendry dodaj je do posiłku w 2 minuty lub mniej. Najlepiej połączyć to zioło z innymi składnikami po ugotowaniu, ponieważ ciepło z jedzenia zapobiega niszczeniu jego smaku przez enzymy.
Często zadawane pytania dotyczące kolendry
Odkryj więcej informacji na temat tego niesamowitego zioła.
Jak zachować świeżość kolendry?
Jeśli zastanawiasz się, jak zachować świeżość kolendry, pamiętaj, że możesz przechowywać ją w lodówka w pojemniku z wodą; pamiętaj, aby zmieniać wodę co drugi dzień. Alternatywnie możesz zamrażać kolendra cała lub posiekana, suchy liście kolendry lub rosnąć Twoja własna kolendra w doniczce do nieograniczonego użytku.
Czy możesz zamrozić kolendrę?
tak, możliwe jest zamrażanie kolendry. Na przykład możesz zamrozić tylko liście kolendry. Możesz też posiekać całą roślinę (w tym łodygi) na porcje i umieścić je w tackach na kostki lodu.
Jakie jest najlepsze zastosowanie suszonej kolendry?
Najlepiej użyć suszonej kolendry w zupy, sosy, gulasze i wędliny. Możesz również dodać to zioło do guacamole i pesto.
Czy możesz uprawiać kolendrę?
tak, możesz uprawiać kolendrę w domu lub poza nim. Po prostu upewnij się, że doniczka, której używasz, ma na dnie mnóstwo otworów do prawidłowego odprowadzania wody i gleby.
Jak posiekać kolendrę?
Najprostszym sposobem na posiekaną kolendrę jest użycie nóż szefa kuchni na desce do krojenia. Możesz też użyć robota kuchennego, aby uzyskać lepszą wersję tego zioła.
Jaki jest najlepszy sposób przechowywania kolendry?
Najlepszym sposobem przechowywania kolendry jest zamrażać jego gałązki lub liście. Możesz ją również wysuszyć, abyś mógł cieszyć się smakiem tego zioła nawet przez 1 rok.
Jakie są przykłady jedzenia z kolendry?
Niektóre dobre przepisy na kolendrę to sałatka z kurczaka z kolendrą, ryż z kolendrą z limonką i miski z komosy ryżowej fajita. Możesz również dodać to zioło do guacamole, pesto lub Hummus.
Jak długo trwa kolendra?
Ogólnie rzecz biorąc, kolendrę można przechowywać przez około 7 dni w lodówce. Możesz także zamrozić kolendrę dla do 1 roku jeśli przechowujesz go prawidłowo.
Czy możesz jeść łodygi kolendry?
tak, łodygi kolendry są jadalne i aromatyczne. Jednak niektórzy uważają go za nieco gorzki ze względu na skoncentrowany chlorofil.
Do czego służy kolendra?
Kolendra jest używana do przyprawa. Wiadomo również, że to zioło pobudza apetyt, usuwa gaz z jelit i łagodzi ból podczas menstruacji.
Czy kolendra jest lepsza surowa czy gotowana?
Najlepiej jeść kolendrę surowe. Możesz jednak użyć tego zioła również do gotowania kotletów wieprzowych, kurczaka, steków i jajek.
Dlaczego kolendra nagle smakuje jak mydło?
Dzieje się tak, gdy kolendra jest narażona na za dużo światła słonecznego, zwłaszcza po zbiorach. Aby uniknąć tego problemu, przechowuj gałązki w lodówce lub zamroź je, jeśli to konieczne.
Dlaczego kolendra smakuje gorzko?
Kolendra może stać się nieco gorzka z powodu jej skoncentrowany chlorofil. Możesz jednak zmniejszyć goryczkę, przechowując kolendrę w lodówce.
Ostatnie przemyślenia na temat przechowywania kolendry
Kolendra to wspaniałe zioło cenione we wszystkich krajach ze względu na swój niepowtarzalny aromat. Tak, możesz jeść łodygi kolendry, aby skorzystać ze wszystkich Korzyści odżywcze. A jeśli nauczysz się, jak prawidłowo przechowywać to zioło, będziesz mógł cieszyć się nim przez cały rok.
Aby przejrzeć, możesz przechowywać kolendrę, zamrażając ją w całości lub posiekane, suche liście kolendry, hodować własną kolendrę w doniczce na czas nieokreślony lub przechowywać ją w lodówce z wodą. Aby zachować jego smak, spróbuj łączenie tego zioła z innymi składnikami po ich ugotowaniu.
Jakie są Twoje ulubione wskazówki i wycieczki przechowywanie kolendry tak długo, jak to możliwe? Daj nam znać w sekcji komentarzy poniżej.
