Jeśli skończyła Ci się pasta pomidorowa i potrzebujesz zamiennika, nie martw się! Stworzyliśmy listę najlepszych pomysłów na zamienniki koncentratu pomidorowego, które sprawdzają się przy każdym przepisie.
Pasta pomidorowa jest dostępna w małych puszkach, a czasem w tubach. Jest niezbędnym elementem budującym smak w przepisach takich jak gulasz wołowy oraz czerwony pieprz.
Najlepiej zawsze mieć w spiżarni puszkę koncentratu pomidorowego. Poza tym to łatwe do przechowywania po otwarciu, ponieważ można je przechowywać w zamrażarce.
Jeśli zabraknie Ci koncentratu pomidorowego, nie wykluczaj go ze swojego przepisu, ponieważ oznacza to utratę tego najważniejszego smaku umami, który składnik dodaje potrawom.
Zamiast tego znajdź przyzwoity zamiennik pasty pomidorowej.
Najlepsze pomysły na zastąpienie pasty pomidorowej, które możesz wypróbować
Jeśli szukasz zamiennika pasty pomidorowej, sprawdź te pomysły:
1. Keczup
Keczup jest najbliżej pasty pomidorowej pod względem wilgotność i intensywność. Jest jednak słodszy.
Głównym składnikiem ketchupu są skoncentrowane pomidory, co czyni go najlepszym substytutem koncentratu pomidorowego, gdy jest potrzebny w szczyptę.
Posmakujesz dodatkowe smaki z octu i przypraw zawartych w składnikach ketchupu, które działają dobrze, aby poprawić ogólny smak potrawy.
Stosuj proporcje 1:1 przy zastępowaniu koncentratu pomidorowego keczupem.
2. Sos pomidorowy
Sos pomidorowy ma podobny smak, ale gęstszą konsystencję niż pasta pomidorowa.
Aby uzyskać tę samą gęstość koncentratu pomidorowego, gotuj dłużej pastę pomidorową – 3 łyżki sosu pomidorowego dają 1 łyżkę koncentratu pomidorowego.
Alternatywnie, zredukuj inne płyny w naczyniu i gotuj dłużej z otwartą pokrywką, aby płyn wyparował.
Sos pomidorowy dobrze sprawdza się jako substytut pasty pomidorowej w przepisach takich jak pieczeń, chili, salsa i niektóre sosy do makaronów.
3. Puree pomidorowe
Puree pomidorowe ma taki sam smak jak pasta pomidorowa. Jest gęstszy niż sos pomidorowy, ale cieńszy niż pasta pomidorowa.
Więc najlepiej użyć dwa razy więcej przecieru pomidorowego aby uzyskać taki sam smak jak pasta pomidorowa w zupach i gulaszach (stosunek 2:1).
Przecier pomidorowy sprawdza się również jako baza do sosów.
4. Kruszone Pomidory
Kruszone pomidory są pokrojone w kostkę lub całe w puszce. Oto jak je zrobić:
- Spuść cały płyn.
- Dodaj pomidory do rondla.
- Zetrzyj podczas gotowania, aż uzyskasz gęstą pastę.
Na każdą łyżkę koncentratu pomidorowego użyj 2 łyżek pomidorów z puszki (stosunek 2:1).
Jeśli do gotowania używasz rozdrobnionych pomidorów w płynie, zwiększ czas gotowania, aby płyn wyparował.
5. Świeże pomidory
Świeże pomidory są zdrowsze niż pomidory w puszkach czy pasta pomidorowa. Ono zabiera czas zrobić z nich pastę, ale warto:
- Obierz skórkę ze świeżych pomidorów.
- Pokrój pomidory, aby usunąć nasiona.
- Gotuj je przez chwilę.
- Odcedź pomidory na gęstą pastę.
Świeże pomidory mają mocny smak i dodaj teksturę do dania. Idealnie sprawdzają się przy przyrządzaniu gulaszów mięsnych, sałatek i curry (takich jak curry z ciecierzycy ze słodkimi ziemniakami).
6. Sos marinara
Sos marinara jest również określany jako komercyjny sos pomidorowy do makaronu. Pod względem stężenia plasuje się gdzieś pomiędzy pastą pomidorową a passatą pomidorową.
Zawiera dodatkowe aromaty jak bazylia i cebula, wzmacniając ogólny smak nudnego dania.
Na każdą łyżkę koncentratu pomidorowego użyj 2 łyżek sosu marinara (stosunek 2:1).
Jeśli nie lubisz dodatkowej wilgoci, ugotuj sos, aby zredukować go do konsystencji pasty pomidorowej.
7. Pomidorowa passata
Pomidorowa passata to nieskoncentrowana pasta pomidorowa o tym samym smaku, ale bardziej wodnista.
Jeśli nie przeszkadza Ci dodatkowe nawilżenie, użyj 3 łyżek passaty pomidorowej na każdą łyżkę koncentratu pomidorowego (stosunek 3:1).
Z drugiej strony, jeśli wolisz grubszy, dusić na wolnym ogniu passatę pomidorową przez kilka minut, a następnie użyj Stosunek 1:1.
8. zielona salsa
Z zielonych pomidorów, zielona salsa (Salsa Verde) to doskonały zamiennik koncentratu pomidorowego, gdy nie potrzebujesz czerwonego w swoim naczyniu.
Ma taki sam smak jak pasta pomidorowa, więc niewiele będzie Ci brakować poza kolorem.
Z drugiej strony to nie tak gruby jako pasta pomidorowa, więc musisz dostosować pozostałe płyny w naczyniu, aby uzyskać taką samą konsystencję.
9. Skrobia kukurydziana i czerwone wino
czerwone wino ma bogaty smak, który wzmacnia smak pozostałych składników dania, a skrobia kukurydziana jest środkiem zagęszczającym.
Połączenie tych dwóch tworzy przyzwoity zamiennik pasty pomidorowej. Sprawdzają się w przepisach takich jak sos do makaronu gdy masz inne sposoby na włączenie smaku pomidorowego.
10. przecier z czerwonej papryki
Jeśli masz w spiżarni czerwoną paprykę, możesz szybko ubić puree z czerwonej papryki w domu i używaj go jako zamiennika pasty pomidorowej:
- Upiecz kilka świeżych papryczek.
- Usuń skórę.
- Dodaj je do robota kuchennego.
- Zmiksuj je na gęstą pastę.
Czerwona papryka ma taki sam kolor jako pasta pomidorowa ale nie smak.
Użyj Stosunek 1:1 aby zastąpić pastę pomidorową w przepisach takich jak dania z makaronu. Działa również jako środek zagęszczający.
11. Puree z dyni piżmowej
Z pieczonych i tłuczonych orzechów piżmowych, puree z dyni piżmowej jest popularny w indyjskich przepisach.
To ma niepowtarzalny orzechowy, słodki smak ale brakuje mu kwaskowatości pomidorów, którą można bez wysiłku skorygować dodając odrobina octu.
Dynia piżmowa jest bogata w błonnik, minerały i witaminy, dzięki czemu jest zdrowym substytutem pasty pomidorowej.
12. sos pomidorowy
Sos pomidorowy składa się z marchewki, buraków, czosnku, cebuli, octu balsamicznego i octu smażonego na oleju.
Wystarczy połączyć wszystkie te składniki, dusić je do miękkości i zmiksuj w robocie kuchennym.
Możesz bez problemu użyć sosu pomidorowego jako zamiennika pasty pomidorowej, ponieważ smakuje prawie tak samo.
FAQ
Odkryj więcej przydatnych informacji na temat pasty pomidorowej:
Co to jest pasta pomidorowa?
Pasta pomidorowa to zagęszczone pomidory. Możesz to zrobić przez odcedzenie, oskórowanie i gotowanie pomidorów, aż uzyskasz gęstą pastę.
Jak zagęścić sos, gdy nie masz koncentratu pomidorowego?
Dodać gnojowica ze skrobi kukurydzianej lub zasmażkę na bazie mąki. Ewentualnie zmniejsz sos lub gotuj danie dłużej, aby wyeliminować nadmiar wilgoci.
Jak zrobić ciasto pasterskie bez pomidorów?
Posługiwać się jakikolwiek inny kwas, pamiętając, że zmieni to smak ciasta pasterskiego. Na przykład sok z cytryny dodaje bogatego śródziemnomorskiego smaku.
Wniosek
Pasta pomidorowa jest prawie niezastąpiona w zupach, gulaszach i sosach. Prawie.
Ten sam profil smaku można uzyskać z innymi składnikami, takimi jak świeże pomidory, pomidory z puszki, ketchup, sos marinara lub czerwone wino i mąka kukurydziana.
Jaki jest twój ulubiony zamiennik pasty pomidorowej? Daj nam znać w komentarzach poniżej!
