Olej kokosowy jest teraz w modzie. Ale co, jeśli nie lubisz smaku lub jesteś uczulony? Czytaj dalej, aby odkryć najlepsze pomysły na substytut oleju kokosowego do gotowania i pieczenia.
Olej kokosowy to popularny olej spożywczy pozyskiwany z owoców kokosa. Ma niepowtarzalny smak i konsystencję, którą lubi wiele osób, i jest dostarczana z Korzyści zdrowotne.
Niemniej jednak olej kokosowy nie jest dla wszystkich, szczególnie w gotowaniu i pieczeniu. A może zabraknie Ci tego składnika.
W tym artykule opisano 10 najlepszych alternatyw, aby łatwo znaleźć w kuchni substytut oleju kokosowego.
Na naszej liście każdy znajdzie coś dla siebie. Tak więc, niezależnie od tego, czy nie masz preferencji żywieniowych, czy jesteś na diecie keto, wegańskiej lub paleo, czytaj dalej!
Spis treści
Zacznijmy od zrozumienia różnic między rafinowanym a nierafinowanym olejem kokosowym.
Rafinowany vs Nierafinowany Olej Kokosowy
W oparciu o metodę przetwarzania, istnieją dwa rodzaje oleju kokosowego: rafinowany olej kokosowy i nierafinowany (pierwotny) olej kokosowy:
- Rafinowany olej kokosowy pochodzi z dojrzałych owoców kokosa i najprawdopodobniej jest to rodzaj oleju kokosowego, który można znaleźć w lokalnym sklepie. Jest tańszy, uważany za gorszej jakości i ma bardziej stonowany smak i aromat niż olej kokosowy z pierwszego tłoczenia. Ponadto rafinowany olej kokosowy ma okres przydatności do spożycia od 18 do 36 miesięcy.
- Nierafinowany olej kokosowy również pochodzi z owoców kokosa, ale przechodzi mniej rygorystyczną metodę przetwarzania niż rafinowany olej kokosowy. Jest droższy, czystszy, uważany za wyższej jakości i ma wyraźny smak i zapach kokosa. Ponadto olej kokosowy z pierwszego tłoczenia ma okres przydatności do spożycia od 3 do 5 lat.
Oba rodzaje oleju kokosowego są białe i stałe w temperaturze pokojowej i niższej. Po podgrzaniu topią się i tworzą cienki, przezroczysty olej, który można stosować w gotowaniu, pieczeniu i produktach kosmetycznych do włosów i skóry.
W następnym rozdziale dowiesz się więcej o punkcie dymienia oleju kokosowego.
Punkt dymienia oleju kokosowego
Temperatura dymienia to temperatura, w której tłuszcz lub olej do gotowania zacznie wytwarzać dym, wpływając na smak potraw. Różni się w zależności od rodzaju użytego tłuszczu lub oleju.
Rafinowany olej kokosowy ma wysoki punkt dymienia 400 stopni F (205 stopni C), dzięki czemu można go używać do dowolnej formy gotowania, w tym do smażenia na głębokim tłuszczu. Tymczasem, świeży sok z kokosa ma niższy punkt dymienia 350 stopni F (177 stopni C), dzięki czemu nadaje się do potraw, które wymagają mniejszej ilości ciepła lub nie wymagają go wcale.
Szukając zamiennika oleju kokosowego, należy wziąć pod uwagę rodzaj kokosa olej nazwany według przepisu, dzięki czemu można porównać punkt dymienia do alternatywnego składnik. Jeśli w przepisie nie określono rodzaju oleju kokosowego, skorzystaj z techniki gotowania, aby uzyskać lepszy obraz wymaganej temperatury.
Na przykład, smażenie w głębokim tłuszczu wymaga wysokiej temperatury z 350 – 375 stopni F (117 – 191 stopni C), więc bezpieczniej jest stosować rafinowany olej kokosowy niż olej z pierwszego tłoczenia. W takim przypadku potrzebny jest substytut oleju kokosowego o wysokim punkcie wędzenia, taki jak olej z pestek winogron.
W kolejnej części odkryjmy najlepsze zamienniki oleju kokosowego.
Zamiennik oleju kokosowego: 10 fantastycznych alternatyw
W tej sekcji opisano 10 najlepszych zamienników oleju kokosowego: olej z pestek winogron, masło, łój wołowy, mus jabłkowy, oliwa z oliwek extra virgin, olej migdałowy, olej z awokado, olej słonecznikowy, olej z orzechów laskowych, olej z nasion konopi olej. Możesz dowiedzieć się o ich smakach, punktach wędzenia, sugestiach zamienników i gdzie je kupić.
Zacznijmy od oleju z pestek winogron.
1. Olej z pestek winogron
Olej z pestek winogron jest doskonałym substytutem oleju kokosowego, ponieważ ma neutralny smak, wysoki punkt wędzenia 420 stopni F (215 stopni C)i mnóstwo Korzyści zdrowotne.
Możesz użyć oleju z pestek winogron do każdej metody gotowania, od sosów do sałatek i smażenia po smażenie i smażenie w głębokim tłuszczu. I nie zmieni smaku Twojej potrawy, więc nie musisz dostosowywać pozostałych składników.
Zastępując olej kokosowy olejem z pestek winogron, zastosuj Stosunek 1:1.
Olej z pestek winogron można kupić od Amazonka.
W następnej sekcji sprawdź masło.
2. Masło
Masło jest nabiałowym substytutem oleju kokosowego, który dodaje bogatego smaku, smaku i żucia wypiekom, takim jak ciasteczka. Ma wysoką temperaturę wędzenia 350 stopni F (177 stopni C), dzięki czemu można go używać do dowolnej techniki gotowania, takiej jak smażenie, smażenie lub smażenie w głębokim tłuszczu.
Podobnie jak olej kokosowy, masło jest stałe w temperaturze pokojowej i topi się po podgrzaniu. Jednak ponieważ masło jest bogata w tłuszcze nasycone, najlepiej nie przesadzać. Na przykład możesz używaj masła do ciasteczek.
Zastępując olej kokosowy masłem, trzymaj się Stosunek 1:1.
W następnej sekcji sprawdź łój wołowy.
3. Łój wołowy
Łój wołowy pochodzi z wytapiania tłuszczu z każdego kawałka mięsa krowy. Jest doskonały w przypadku diet wymagających tłuszczu, takich jak keto i paleo.
Tak daleko jak Korzyści zdrowotne łój wołowy jest bogatym źródłem kwasu stearynowego, który obniża poziom cholesterolu.
Łój zachowuje się jak olej kokosowy: stały jak miękkie masło w temperaturze pokojowej i płynny po podgrzaniu. Ponadto ma wysoki punkt dymienia 400 stopni F (205 stopni C).
Łuju wołowego można używać do smażenia frytek, płytkiego smażenia, smażenia i pieczonych warzyw. Jest również substytutem oleju kokosowego w pieczeniu, ponieważ działa wyjątkowo dobrze z łuszczącymi się wypiekami, takimi jak ciasta.
Zastępując olej kokosowy łojem wołowym, użyj Stosunek 1:1.
Łój wołowy można kupić od Amazonka.
W następnej sekcji sprawdź mus jabłkowy.
4. Niesłodzony mus jabłkowy
Niesłodzony mus jabłkowy to fantastyczny wegański zamiennik oleju kokosowego do pieczenia, ponieważ dodaje wilgoci. Ewidentnie dodaje posmaku jabłka do Twoich posiłków.
Jeżeli chodzi o Korzyści zdrowotne, mus jabłkowy jest bogaty w przeciwutleniacze i składniki odżywcze, wspomagające trawienie i zmniejszające ryzyko cukrzycy, raka i chorób serca.
Zastępując olej kokosowy niesłodzonym musem jabłkowym, należy połączyć mus z olej o neutralnym smaku a następnie użyj 1: 1 stosunek. Więc użyj 1/2 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego i 1/2 szklanki oleju na każdą wymaganą filiżankę oleju kokosowego. Dzieje się tak, ponieważ ciastka mogą stać się gąbczaste z powodu nadmiaru płynu z musu jabłkowego.
Niesłodzony mus jabłkowy można kupić od Amazonka lub przygotuj w domu, gotując i mieszając różne rodzaje jabłek wymieszanych z wodą i sokiem z cytryny (bez słodzika). Poza tym można zamrozić mus jabłkowy dzięki czemu możesz go używać nawet przez 1 rok.
W następnej sekcji sprawdź oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia.
5. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest podstawowym składnikiem każdej kuchni i jest najlepszym substytutem oleju kokosowego do potraw, które nie wymagają gotowania ani pieczenia, takich jak sałatki, pesto i marynaty. Dzieje się tak, ponieważ oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma niski punkt dymienia 350 stopni F (177 stopni C), więc możesz go używać, gdy przepis wymaga nierafinowanego oleju kokosowego.
W porównaniu z olejem kokosowym oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest zdrowsza, ponieważ ma wysokie stężenie jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są dobre dla twojego serca. Ma jednak lekko gorzki, pieprzny smak.
Zastępując olej kokosowy oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, użyj Stosunek 1:1.
Możesz kupić oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia od Amazonka.
W kolejnej sekcji sprawdź olejek migdałowy.
6. Olejek migdałowy
Olejek migdałowy to kolejny zdrowy olej, który możesz zastąpić olejem kokosowym z wieloma pozytywne efekty.
Olejek migdałowy ma wysoką temperaturę dymienia 430 stopni F (221 stopni C), dzięki czemu nadaje się do gotowania w wysokich temperaturach, takich jak pieczenie i smażenie. Ponieważ jednak ma łagodny, orzechowy smak, najlepiej stosować go w przepisach na wypieki.
Zastępując olej kokosowy olejem migdałowym, zastosuj Stosunek 1:1.
Olejek migdałowy kupisz od Amazonka.
W kolejnej sekcji sprawdź olej z awokado.
7. Olej z awokado
Olej z awokado to doskonały zamiennik oleju kokosowego. Ma liczne Korzyści zdrowotne ponieważ jest bogaty w jednonienasycone kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze, które promują zdrowie serca.
Dzięki temu neutralny smak, olej z awokado nie zmieni smaku ani aromatu Twoich potraw, więc jest doskonały do pieczenia. Poza tym olej z awokado ma bardzo wysoki punkt dymienia 520 stopni F (271 stopni C), dzięki czemu sprawdza się w przypadku każdej metody gotowania, w tym smażenia, grillowania i pieczenia. Spróbuj w tym przepis na paellę warzywną.
Zastępując olej kokosowy olejem z awokado, użyj Stosunek 1:1.
Olej z awokado kupisz od Amazonka.
W kolejnej sekcji sprawdź olej słonecznikowy.
8. Olej słonecznikowy
Olej słonecznikowy to kolejny olejek roślinny z pozytywne efekty zdrowotne, będący przyzwoitym substytutem oleju kokosowego. Ma wysoki punkt dymienia 450 stopni F (232 stopnie C), dzięki czemu idealnie nadaje się do smażenia kurczaka w głębokim tłuszczu, pieczenia ziemniaków, grillowania mięsa, robienia dipów i pieczenia ciast.
Jeśli chodzi o smak, olej słonecznikowy jest orzechowy, ale jest ledwo wyczuwalny, więc nie poczujesz go w żadnych potrawach.
Zastępując olej kokosowy olejem słonecznikowym, używaj Stosunek 1:1.
Olej słonecznikowy kupisz od Amazonka.
W następnej sekcji sprawdź olej z orzechów laskowych.
9. Olej z orzechów laskowych
Olej z orzechów laskowych to doskonały zamiennik oleju kokosowego, jeśli wolisz intensywny aromat o słodkim, prażonym i orzechowym zapachu w swoich ciastach, ciasteczkach i innych wypiekach.
Podobnie jak olej migdałowy, olej z orzechów laskowych ma wysoką temperaturę dymienia 430 stopni F (221 stopni C), dzięki czemu nadaje się do każdej techniki gotowania i do każdego dania, w którym nie przeszkadza Ci orzechowy smak. Możesz na przykład polać nim sałatkę lub pieczone warzywa, a także zrobić pasty do smarowania i sosy.
Jeżeli chodzi o Korzyści zdrowotneolej z orzechów laskowych jest bogaty w jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które wspomagają odchudzanie, zmniejszają ryzyko chorób serca, zmniejszają stany zapalne, poprawiają funkcjonowanie mózgu i pobudzają komórki wzrost.
Zastępując olej kokosowy olejem z orzechów laskowych, trzymaj się Stosunek 1:1.
Olej z orzechów laskowych kupisz od Amazonka.
W następnej sekcji sprawdź olej konopny.
10. Olej konopny
Olej konopny to olej roślinny z wybitna wartość odżywcza ponieważ jest bogaty w białko, witamina E, fosfor, żelazo, cynk i inne minerały potrzebne do utrzymania zdrowia. Zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów i jest bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
Chociaż nie jest tak popularny w kuchni, olej konopny jest doskonałym substytutem oleju kokosowego i sposobem na zdrowszy styl życia. Ma niski punkt wędzenia 330 stopni F (165 stopni C), więc nie można go używać do pieczenia ani smażenia w głębokim tłuszczu. W rzeczywistości najlepiej sprawdza się jako olejek wykańczający.
Pamiętaj, że olej z nasion konopi ma silny aromat przypominający orzechy włoskie i nasiona słonecznika, więc nie nadaje się do delikatnych smaków.
Zastępując olej kokosowy olejem konopnym, trzymaj się Stosunek 1:1.
Możesz kupić olej konopny od Amazonka.
W następnej sekcji odkryj więcej przydatnych informacji o oleju kokosowym.
FAQ
Ta sekcja zawiera proste odpowiedzi na często zadawane pytania dotyczące oleju kokosowego.
Czy olej kokosowy jest dobry dla twoich włosów?
TAk, olej kokosowy jest dobry dla twoich włosów. Według nauka, olej kokosowy silnie stymuluje wzrost włosów, znacznie zmniejszając utratę białka w uszkodzonych i nieuszkodzonych włosach. Możesz łatwo zrobić maska do włosów z olejkiem kokosowym w domu.
Czy olej kokosowy jest dobry dla psów?
Jego niejasny czy olej kokosowy jest dobry dla psów, ponieważ istnieją sprzeczne badania na ten temat. Najlepiej trzymać się z daleka, dopóki nie pojawią się nowe, pozytywne badania.
Czy olej kokosowy się zepsuje?
TAk, olej kokosowy w końcu się psuje. Rafinowany olej kokosowy działa od 18 do 36 miesięcy, podczas gdy nierafinowany (pierwotny) olej kokosowy wystarcza na 3 do 5 lat, w zależności od warunków przechowywania.
Następna i ostatnia sekcja podsumowuje cały artykuł na temat pomysłów na substytut oleju kokosowego.
Wniosek
Istnieje wiele substytutów oleju kokosowego do gotowania i pieczenia. W rzeczywistości możesz użyj dowolnego oleju roślinnego jako alternatywy do oleju kokosowego.
Niektóre zamienniki działają lepiej niż inne podczas gotowania lub pieczenia ze względu na ich punkty dymienia. Ponadto weź pod uwagę wpływ na aromat i smak całego dania.
Jaki jest twój ulubiony zamiennik oleju kokosowego? Podziel się wskazówkami w komentarzach poniżej!
