Substytut mleka w Macu i Serze: 14 świetnych alternatyw

Mac and cheese to klasyczne danie typu comfort food z makaronu zapiekanego w kremowym sosie serowym. W połączeniu z serem i masłem mleko staje się istotną częścią przepisu na makaron z serem. Mleko dodaje potrawie kremowości, bogactwa i soczystości, tworząc aksamitną konsystencję. Dodanie mleka na początku gotowania sprawia, że ​​makaron jest delikatniejszy niż gotowany w samej wodzie. Stosując substytut mleka w maku i serze, powinien zastępować jego walory.

Istnieje wiele powodów, dla których warto stosować alternatywę dla zwykłego mleka w maku i serze. Na przykład może brakować Ci zwykłego mleka. Zamienniki mleka dodają kremowej konsystencji makaronowi i serowi bez tłuszczu i cholesterolu. Jeśli nie tolerujesz laktozy lub po prostu obserwujesz spożycie kalorii, substytuty mleka bez nabiału są dobrym rozwiązaniem.

W tym artykule omówiono najlepsze nabiałowe i wegańskie zamienniki mleka w maku i serze. Dowiedz się więcej w sekcji Często zadawane pytania poniżej.

Jakie są najlepsze nabiałowe zamienniki mleka w maku i serze?

Najlepsze nabiałowe zamienniki mleka w makaronie i serze to serek śmietankowy, kwaśna śmietana, jogurt grecki, bita śmietana i mleko w proszku. Sprawdź więcej informacji o każdym z nich.

1. Ser topiony

Ser śmietankowy jest jednym z najlepszych zamienników mleka dla mac i sera. Ma lekko słodki smak, prawie podobny do mleka. Jedyną różnicą między nimi jest spójność. Ser śmietankowy jest grubszy, dzięki czemu twój mac i ser są bogatsze i bardziej kremowe.

Używając serka śmietankowego zamiast mleka do mac i sera, stosuj proporcje 1:1. Na przykład, jeśli przepis wymaga 2 szklanek mleka, użyj 2 filiżanek śmietany i sera. Jednak rozpuść serek śmietankowy przed dodaniem go do maku i sera. Ponieważ ser śmietankowy jest już wystarczająco gęsty, nie potrzebujesz masła. Twój sos nadal będzie kremowy i wyjątkowo tandetny.

2. Kwaśna śmietana

Śmietana to kolejny dobry substytut, gdy nie masz mleka na mac i ser. Ma konsystencję mleka, ale bardziej złożony smak. Kwaśna śmietana jest gęstsza niż mleko i ma pikantny, prawie kwaśny smak, który wprowadza ekscytujący akcent do twojego makaronu i sera.

Zastąp mleko kwaśną śmietaną w równych częściach. Smak będzie inny niż gdybyś użył sera śmietankowego, więc być może będziesz musiał dodać inne składniki, aby nadać mu dodatkowy efekt.

Używając kwaśnej śmietany zamiast mleka do maku i sera, stosuj proporcje 1:1. Na przykład, jeśli przepis wymaga 2 szklanek mleka, użyj 2 filiżanek kwaśnej śmietany. Jednak dobrze ubij śmietanę przed dodaniem jej do przepisu. Dodatkowo, ponieważ kwaśna śmietana jest kwaśna, możesz użyć świeżo zmielonego czosnku, aby zrównoważyć smak.

3. jogurt grecki

Jogurt grecki jest przyzwoitym substytutem mleka dla maku i sera, ponieważ nadaje potrawie podobny smak. Jogurt grecki jest znacznie bardziej kremowy niż mleko, nadając posiłkom nowy wymiar smaku. Zwykły, niesmakowy jogurt grecki to najlepszy wybór, chyba że chcesz owocowego makaronu z serem.

Używając jogurtu greckiego zamiast mleka do mac i sera, stosuj proporcje 1:1. Na przykład, jeśli przepis wymaga 2 szklanek mleka, użyj 2 filiżanek jogurtu greckiego. Pamiętaj, że jogurt oddziela się, gdy jest podgrzewany zbyt szybko, więc pamiętaj, aby podgrzewać go powoli, przygotowując ciepłą mac i ser.

4. Bita śmietana

Śmietana do ubijania jest dobrym zamiennikiem mleka w maku i serze, dzięki podobnej konsystencji. Jednak bita śmietana tworzy bardziej kremowy, bogatszy makaron i ser niż mleko.

Używając śmietanki do ubijania zamiast mleka do mac i sera, stosuj proporcje 1:1. Na przykład, jeśli przepis wymaga 2 szklanek mleka, użyj 2 szklanek śmietanki do ubijania.

5. Mleko w proszku

Mleko w proszku jest dobrą opcją dla mac i sera, ponieważ jest to mleko w proszku. Wystarczy połączyć go z wodą. W porównaniu do zwykłego mleka, mleko w proszku ma dłuższy okres przydatności do spożycia, dzięki czemu można je przechowywać w spiżarni przez długi czas

Używając mleka w proszku zamiast zwykłego mleka do mac i sera, stosuj proporcje 1:1. Na przykład, jeśli przepis wymaga 2 szklanek mleka, przygotuj 2 szklanki mleka w proszku z wodą, postępując zgodnie z instrukcją na opakowaniu i użyj tej mieszanki.

Jakie są najlepsze bezmleczne zamienniki mleka w maku i serze?

Najlepsze bezmleczne substytuty mleka w makaronie i serze to mleko kokosowe lub śmietana, mleko migdałowe, mleko sojowe, rosół z kurczaka, mleko owsiane, mleko nerkowca, mleko z komosy ryżowej, mleko ryżowe i mleko z nasion konopi. Sprawdź więcej informacji o każdym z nich.

1. Mleko kokosowe lub śmietanka

Mleko kokosowe lub śmietanka to świetny bezmleczny i wegański substytut mleka dla mac i sera. Kluczową różnicą jest to, że mleko kokosowe ma subtelny smak kokosa. Nie zepsuje to dania, jeśli nie masz nic przeciwko kokosowemu posmakowi w twoim makaronie i serze. W przeciwnym razie rozcieńcz mleko kokosowe wodą i dopraw świeżo zmielonym czosnkiem i ziołami.

Śmietanka kokosowa jest gęstsza i bardziej kremowa niż mleko kokosowe, dzięki czemu mac i ser są bardziej kremowe i bogatsze. Jeśli używasz mleka kokosowego, najlepiej wybrać niesłodzone i pełnotłuste mleko kokosowe.

Używając mleka kokosowego lub śmietanki zamiast mleka do mac i sera, stosuj proporcje 1:1. Na przykład, jeśli przepis wymaga 2 szklanek mleka, użyj 2 szklanek mleka kokosowego lub śmietanki.

2. Mleko migdałowe

Mleko migdałowe to kolejny fantastyczny bezmleczny substytut mleka dla makaronu i sera. Ma charakterystyczny orzechowy smak i jest rzadszy niż zwykłe mleko, więc nie stworzy kremowego i gęstego makaronu z serem. Ale możesz rozwiązać ten problem, dodając środek zagęszczający, taki jak mąka.

Użyj słodzonego lub niesłodzonego mleka migdałowego, w zależności od preferencji, aby zastąpić zwykłe mleko w maku i serze. Między nimi niesłodzone mleko migdałowe ma smak bliższy zwykłemu mleku.

Używając mleka migdałowego zamiast zwykłego mleka do mac i sera, stosuj proporcje 1:1. Na przykład, jeśli przepis wymaga 2 szklanek mleka, użyj 2 szklanek mleka migdałowego.

3. Mleko sojowe

Mleko sojowe to przyzwoity substytut mleka w maku i serze, dzięki podobnej konsystencji, choć ma wyrazisty smak, którego niektórzy nie doceniają. Możliwe jest użycie smakowego lub niesłodzonego mleka sojowego. Pomiędzy tymi dwiema opcjami, odmiana bez smaku jest lepsza, ponieważ lepiej odwzorowuje zwykłe mleko.

Używając mleka sojowego zamiast zwykłego do mac i sera, stosuj proporcje 1:1. Na przykład, jeśli przepis wymaga 2 szklanek mleka, użyj 2 szklanek mleka sojowego.

4. Bulion z kurczaka

Rosół z kurczaka to przyzwoity zamiennik mleka w maku i serze, pomimo rzadszej konsystencji i innego smaku. Ale możesz łatwo rozwiązać problem z grubością, mieszając bulion z kurczaka ze środkiem zagęszczającym, takim jak mąka lub parmezan, jeśli niekoniecznie wolisz alternatywę mleczną.

Używając bulionu z kurczaka zamiast mleka do makaronu i sera, stosuj proporcje 1:1. Na przykład, jeśli przepis wymaga 2 szklanek mleka, użyj 2 szklanek bulionu z kurczaka.

5. Mleko owsiane

Mleko dębowe jest dobrym wegańskim substytutem mleka w makaronie i serze, dzięki podobnej kremowej konsystencji i konsystencji. Jest nieco słodszy niż mleko, ale nie ma intensywnego, orzechowego smaku innych rodzajów mleka na bazie orzechów. W makaronie i serze mleko owsiane tak dobrze komponuje się z innymi składnikami, że nie poczujesz jego smaku.

Chociaż możliwe jest użycie słodzonego lub niesmakowego mleka owsianego do maku i sera, zwykły rodzaj jest lepszy, ponieważ jest bliższy neutralnemu smakowi zwykłego mleka.

Używając mleka owsianego zamiast mleka do mac i sera, stosuj proporcje 1:1. Na przykład, jeśli przepis wymaga 2 szklanek mleka, użyj 2 szklanek mleka owsianego.

6. Mleko nerkowca

Mleko z nerkowca jest doskonałym zamiennikiem zwykłego mleka w mac i cheese, dzięki bogatemu smakowi i jedwabiście gładkiej konsystencji. Podobnie jak mleko dębowe, mleko z orzechów nerkowca doskonale łączy się z innymi składnikami maku i sera.

Używając mleka z orzechów nerkowca zamiast zwykłego mleka do mac i sera, stosuj proporcje 1:1. Na przykład, jeśli przepis wymaga 2 szklanek mleka, użyj 2 szklanek mleka nerkowca. Pamiętaj, aby używać niesmakowego mleka z nerkowca, ponieważ przypomina ono zwykłe mleko lepiej niż smakowe.

7. Mleko z komosy ryżowej

Mleko z komosy ryżowej jest fantastycznym, niedocenianym substytutem mleka, nawet w makaronie i serze. Oparta jest na zbożu i wytwarzana z wody i nasion komosy ryżowej. W porównaniu do zwykłego mleka mleko z komosy ryżowej jest nieco słodsze i ma orzechowy smak.

Używając mleka z komosy ryżowej zamiast zwykłego mleka do mac i sera, stosuj proporcje 1:1. Na przykład, jeśli przepis wymaga 2 szklanek mleka, użyj 2 szklanek mleka z komosy ryżowej.

8. Mleko ryżowe

Mleko ryżowe jest świetną alternatywą dla mleka podczas robienia makaronu i sera, ponieważ jego smak bardzo przypomina mleko krowie. Jednak jego konsystencja jest prawie wodnista, więc należy to naprawić, dodając do sosu mąkę i roztopione masło oraz dodatkowy ser do makaronu.

Używając mleka ryżowego zamiast zwykłego do mac i sera, stosuj proporcje 1:1. Na przykład, jeśli przepis wymaga 2 szklanek mleka, użyj 2 szklanek mleka ryżowego.

9. Mleko z nasion konopi

Mleko z nasion konopi to dobra alternatywa, gdy nie masz mleka na mac i ser. Ma ziemisty, orzechowy smak, ale jest gęstszy i bardziej kremowy niż zwykłe mleko.

Używając mleka z nasion konopi zamiast zwykłego mleka do mac i sera, stosuj proporcje 1:3. Na przykład, jeśli przepis wymaga 3 szklanek mleka, użyj 1 szklanki mleka z nasion konopi.

Często zadawane pytania

Dowiedz się więcej o zamiennikach mleka dla maku i sera.

Jak zagęścić mac i ser bez mleka?

Istnieje wiele sposobów zagęszczania maku i sera bez mleka. Na przykład użyj twarogu lub jogurtu, wymieszaj trochę skrobi kukurydzianej, dodaj więcej sera lub spróbuj dodać jajka.

Czy mogę użyć wody lub masła jako substytutu mleka w makaronie i serze?

Tak, woda i masło to świetne alternatywy dla mleka w maku i serze. Dodanie kilku łyżek roztopionego masła nadaje potrawie bogatszy smak, jednocześnie pomagając jej zagęścić. Woda jest lżejszą alternatywą, chociaż należy dodać mniej wody niż mleka, aby uniknąć powstania rzadkiego sosu.

Czy są jakieś bezmleczne alternatywy dla makaronu i sera?

Tak. Zrób np wegańska wersja mac and cheese stosowanie roślinnych substytutów mleka, takich jak mleko sojowe, migdałowe lub owsiane. Warzywa takie jak kalafior, cukinia i słodkie ziemniaki mogą zagęścić sos bez nabiału. Odżywcze drożdże nadają potrawie serowy smak, jednocześnie zachowując przyjazność dla wegan.

Wniosek

Mleko jest składnikiem wiążącym, który nadaje makaronowi i serowi bogatą i kremową konsystencję. Jednak nie zawsze możesz mieć zwykłe mleko. Jak dowodzi ten artykuł, istnieje wiele alternatyw dla mleka, które uratują Twoje danie.