Przepis na chrupiące tacos z kalafiora

Te tacos z kalafiora są pysznym wieczornym posiłkiem! Chrupiące kawałki kalafiora są zatopione w miękkiej kukurydzianej tortilli i zwieńczone delikatną limonką cremą. Kalafior to gorąca nowość. Ryż kalafiorowy, skrzydełka kalafiora, a teraz chrupiące tacos z kalafiora. Tak jak nie sądziłem, że kalafiorowe skrzydełka będą jadalną przekąską, miałem wątpliwości co do kalafiorowych tacos, ale pozwól, że odłożę na bok twoje obawy, te dzieci to 10 outa 10.

Kalafior po panierowaniu i ugotowaniu przypomina kurczaka z popcornu. Podczas panierowania kęsów używamy trzyczęściowej stacji panierowania, aby uzyskać maksymalną chrupkość, ponieważ chrupkość jest tam, gdzie jest. Pieczą się w chrupiące małe bryłki o miękkim i „mięsnym” wnętrzu. Dostają TONY smaku z przypraw, które dodajemy do panierki.

Te chrupiące kęsy kalafiora chowają się w skorupkach taco z kapustą dla chrupania, cebulą i kolendrą dla smaku, a następnie pokrywane są domową limonkową pianką. Zapisz mnie na ten wtorek Taco!

Kalafior to „mięso” tych taco, ale zawiera wiele korzyści odżywczych, z którymi kurczak po prostu nie może się równać. Jedna porcja kalafiora ma 100 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Ta blada warzywka może zmniejszyć ryzyko raka, zapobiegać zatkaniu tętnic i wysokiemu ciśnieniu krwi, a nawet pomóc zrównoważyć hormony.

Kapusta pochodzi z tej samej rodziny co kalafior, a jest to rodzina o silnych właściwościach zdrowotnych! Wykazano, że sok z kapusty leczy wrzody żołądka i poprawia ogólne trawienie. Kapusta może również wspierać zdrowy układ sercowo-naczyniowy i poprawiać zdrowie kości.

Do zrobić idealny chrupiący kalafior, istnieje kilka wskazówek, których należy przestrzegać. Najpierw, pokrój kalafior na małe różyczki. Powinny być wielkości jednego kęsa. Ten mały rozmiar pozwala kalafiorowi gotować się przed spaleniem zewnętrznej strony. Chcesz również otrząsnąć się z nadmiaru panierki, która przywiera do kalafiora. Jeśli nie strzepniesz tego delikatnie przed pieczeniem, kawałki nadal będą chrupiące i delikatne, ale trochę suche, więc delikatnie postukaj, aby pozbyć się nadmiaru.

Podczas gdy większość „chrupiących” lub smażonych potraw ma tendencję do utraty chrupkości podczas przechowywania w lodówce, z jakiegoś pięknego powodu ten kalafior zachowuje swoją chrupkość i nie jest nawet odrobinę rozmoczony. Oznacza to, że te taco są świetne, gdy są świeże, ale ten wtorek może zmienić się w resztki taco w środę bez skarg wybrednych. Wystarczy podgrzać kalafior w piekarniku lub tosterze, aby były chrupiące.

Składniki do przygotowania przepis na tacos z kalafiora:

 Na chrupiący kalafior:

• 4 szklanki małych różyczek kalafiora
• 1 szklanka otrębów ryżowych
• 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki chili w proszku
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka mleka bez mleka

Do kremu limonkowego:

• 1/2 szklanki surowych orzechów nerkowca, namoczonych przez noc
• 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 1/4 szklanki wody
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki soli

Do serwowania:

• 8 tortilli
• 1/4 główki czerwonej kapusty, pokrojonej w cienkie plasterki
• 1/2 szklanki kolendry
• 1/3 szklanki posiekanej białej cebuli

Jak zrobić kalafiorowe tacos krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni i wyłóż blachę do pieczenia matą silikonową lub papierem do pieczenia. Wlej mleko bez nabiału do miski i odstaw na bok. W innej misce wymieszaj otręby ryżowe, skrobię ziemniaczaną, chili w proszku i sól.

1. Pojedynczo maczać różyczki kalafiora w mleku bezmlecznym i natychmiast przenosić do suchej mieszanki. Rzuć, aby pokryć różyczkę kalafiora. Strząsnąć nadmiar panierki i położyć na przygotowanej blasze do pieczenia. Powtórz z pozostałym kalafiorem.

1. Spryskaj kalafior sprayem do pieczenia z olejem kokosowym i piecz przez 45 do 50 minut lub do uzyskania chrupkości. Przełóż na drucianą kratkę, aby zapobiec ich rozmoknięciu.

1. Odcedź i opłucz orzechy nerkowca. W blenderze połącz orzechy nerkowca z pozostałymi składnikami pianki. Miksuj, aż masa będzie bardzo gładka.

1. Aby ułożyć tacos, posyp tortille drobno posiekaną kapustą.

1. Na wierzchu połóż chrupiące kawałki kalafiora.

1. Top z cebulą i kolendrą. Skrop pianką i podawaj.

Wniosek

Te tacos z kalafiora są idealnym bezmięsnym poniedziałkiem lub przystawką we wtorek Taco. Można je szybko zrobić, mają mnóstwo korzyści zdrowotnych, a nawet świetnie sprawdzają się jako resztki!