Przepis na kanapkę z pesto z pieczonymi warzywami

Ten przepis na kanapkę z pesto z pieczonymi warzywami to świetny sposób na przemycenie dodatkowych warzyw na lunch, w obfitej, aromatycznej i sycącej kanapce.

Co nie jest lepsze, gdy jest włożone między dwie kromki chleba? Kilka rzeczy. Bardzo mało rzeczy. Ta kanapka z pieczonymi warzywami nie jest wyjątkiem. Nawet jeśli myśl o zjedzeniu czegoś z królestwa warzyw sprawia, że ​​kręci ci się nos, ta kanapka jest tak pełne warstw na warstwach smaku, że nie tylko nie będziesz mieć nic przeciwko warzywom, ale możesz nawet polubić im.

Porozmawiajmy więc o tej warstwie smaku. Najpierw mamy marynatę. Najlepszym sposobem na dodanie smaku warzywom jest pieczenie ich w aromatycznym sosie, jak to często robi się z mięsem. Warzywa nasiąkną sosem jeszcze bardziej niż mięso, a pod koniec gotowania będą pełne smaku. Marynata, która składa się z octu balsamicznego, włoskich ziół i oliwy z oliwek, skarmelizuje warzywa i sprawi, że staną się słodkie, przyrumienione i nasycone ziołowym smakiem.

Kolejna warstwa to sos pesto. Ta ziołowa pasta rozjaśni kanapkę i doda popu lub świeżości, aby zrównoważyć cały palony smak. Pesto to sos z bazylii, orzechów, soku z cytryny i oliwy z oliwek. Można go przygotować w mniej niż 10 minut za pomocą robota kuchennego i można go używać do dodawania smaku wszelkiego rodzaju kanapkom.

Ostatnia warstwa to hummus. Zgadza się, stary dobry hummus dołącza do przyjęcia z kanapkami, aby dodać kremowości, która dobrze pasuje do chrupiącego chleba tostowego.

Mamy smak. Mamy teksturę. Mamy jedną zdrową i satysfakcjonującą kanapkę.

Jakieś 101 o tym, jak zrobić idealną kanapkę:

Porada 1: Posol bakłażan.

Bakłażan to trudne warzywo. Większość ludzi myśli, że im się to nie podoba, a to dlatego, że źle go przygotowali. Bakłażan ma wysoką zawartość wody i aby go prawidłowo ugotować, musimy usunąć część tej wody przed pieczeniem. Będziesz chciał wyłożyć blachę do pieczenia kilkoma warstwami ręczników papierowych, a następnie umieścić pokrojony bakłażan na wierzchu ręczników papierowych. Posyp jedną stronę bakłażana solą. Odwróć go i posyp drugą stronę. Pozostaw bakłażana na 30 minut. Ręczniki papierowe wchłoną wilgoć, którą wydzielają bakłażany. Teraz, gdy część wody się wyczerpie, smak marynaty naprawdę wsiąknie. Bakłażan upiecze się raczej mięsisty i karmelizowany niż mokry i rozmoczony.

Porada 2: Poczuj oparzenie.

Czas palenia tych warzyw jest długi, a to dlatego, że naprawdę rozwija i wzmacnia ich smak. Te lekko przypalone brzegi dodadzą naszej kanapce mnóstwa smaku i konsystencji. Warzywa mogą wyglądać na przesadzone, ale wtedy wiesz, że są gotowe.

Tip#3: Ciepło jak tost.

Aby uzyskać maksymalny kontrast tekstur, kremowy, mięsisty i chrupiący, pamiętaj, aby dobrze tostować. Możesz wyciągnąć poręczny toster, aby wykonać zadanie, lub jeśli robisz więcej niż kanapkę lub dwie na raz, możesz użyć piekarnika. Posmaruj obie strony chleba oliwą z oliwek i ułóż je na blasze. Włóż je do piekarnika nastawionego na wysoki grill, aż się zrumienią. Odwróć plastry i powtórz. Tylko pamiętaj, aby uważnie im się przyjrzeć – w ciągu kilku sekund mogą przejść od idealnego tostu do przypalonego.

Składniki na kanapkę z pesto:

Składniki Na pesto:

• 1 pęczek bazylii, oderwanej od szypułek
• 1/4 szklanki orzechów włoskich
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Składniki Na kanapki:

• 8 kromek chleba tostowego
• 4 plastry bakłażana o grubości 1 cala
• 2 czerwone papryczki kulkowe, pokrojone w paski o szerokości 3 cali
• 3 pieczarki Portobello, pokrojone w 1/2-calowe paski
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżeczki włoskiej przyprawy
• 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki hummusu
• Kilka garści szpinaku

Sposób przygotowania pysznej i łatwej kanapki z pesto:

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.

1. Dodaj wszystkie składniki pesto do robota kuchennego i miksuj, aż się połączą. Odłożyć na bok.

1. Połóż plastry bakłażana na blasze wyłożonej ręcznikiem papierowym. Posyp jedną stronę solą, odwróć plastry i posol drugą stronę. Odstaw na bok i pozwól bakłażanowi oddawać wilgoć przez 30 minut.
   1. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, włoskie przyprawy, czosnek w proszku i sól. Odłożyć na bok.
   
   1. Gdy bakłażany usiądą, ułóż warzywa na dwóch tacach z arkuszami z folią.
   
   1. Skrop marynatę i wymieszaj. Piecz przez 25-35 minut, aż warzywa zaczną się rumienić.
   
   1. Aby złożyć kanapkę, posmaruj jedną kromkę chleba pesto.
   
   1. Top ze szpinakiem.
   
   1. Następnie dodaj pieczoną paprykę.
   
   1. Na wierzch połóż plasterek pieczonego bakłażana.
   
   1. Na koniec dodaj kilka plasterków pieczonego Portobello.
   
   1. Drugą kromkę chleba posmarować hummusem.
   
   1. Dodaj górną kromkę chleba i podawaj.