Najlepszy przepis na wegetariański burger z czarną fasolą

Nie ma grilla na podwórku, który nie byłby kompletny bez dużego, soczystego burgera o smaku. Ale opcje dla tych, którzy wolą wegetariański burger, Są limitowane. Większość kupowanych w sklepie pasztecików może być sucha lub pozbawiona smaku. Przygotowanie burgera warzywnego DIY w domu to świetny sposób na zapewnienie maksymalnego smaku i konsystencji. Mogę się założyć, że nawet mięsożercy w Twoim życiu będą od czasu do czasu prosić o jednego z Twoich domowych burgerów.

Te hamburgery mają idealnie zarumienioną, chrupiącą powierzchnię zewnętrzną i miękki, ale nie papkowaty środek. Trzymają się w hamburgerach, nie krusząc się i mają konsystencję, w której naprawdę można zatopić zęby.

Te paszteciki mają również duży smak. Do smaku użyjesz papryki chipotle, kukurydzy, kminku, soku z limonki i posiekanej szalotki. Te burgery są dymne, jasne, subtelnie słodkie z kukurydzy i trochę pikantne. Jeden kęs, a Twoje kubki smakowe wystrzelą ze wszystkich złożonych smaków.

Podczas testowania mojego przepisu nauczyłem się kilku kluczowych technik, które służą do robienia idealnego burgera z czarnej fasoli.

Najlepsze 3 wskazówki dotyczące przepisów na wegetariańskie burgery

Numer 1: Stwórz segregator.

Podstawą dobrego burgera jest mocne spoiwo, które trzyma to wszystko razem i zapobiega kruszeniu się burgera. Musi mieć idealną konsystencję. Zbyt cienkie, a hamburgery się kruszą, a za grube, a hamburgery będą suche. W przypadku tych burgerów zmiksujemy część czarnej fasoli i chipotle, aby stworzyć pastę, która łączy ze sobą paszteciki.

Numer 2: Gotuj w różnych biegach.

Rozpoczniemy hamburgery pod kątem 450 stopni, aby uzyskać chrupiącą powłokę, podobną do przysmażenia na burgerze mięsnym. Po 20 minutach odwrócimy paszteciki i obniżymy temperaturę do 350 stopni. Ta niższa temperatura pozwala na ugotowanie się środka hamburgerów, dzięki czemu strony będą miękkie, ale nie papkowate.

Numer 3: Cierpliwość.

Gdy hamburgery wyjdą z piekarnika, zdecydowanie musimy pozwolić im odpocząć przez 10 minut przed podaniem. Ten kluczowy krok umożliwia redystrybucję ciepła i nadaje hamburgerom odpowiednią konsystencję. Bez tego kroku hamburgery są zbyt miękkie i rozpadną się podczas jedzenia.

Każdy zasługuje na możliwość zatopienia zębów w dużym soczystym burgerze.

Składniki na przepis na wegetariański burger:

• 2-4 łyżki oleju do wyboru
• 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, odsączonej i wypłukanej
• 2 chilli w sosie adobo
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki soku z limonki
• 3 ząbki czosnku, mielone
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki kminku
• 1 szklanka szybkich płatków owsianych
• 1/2 szklanki drobno startej marchewki
• 1 biała cebula, pokrojona w kostkę
• 1/4 szklanki siemienia lnianego + 1/4 szklanki wody
• 1/2 szklanki kukurydzy
• 1/4 szklanki pokrojonej w plasterki zieleniny szalotki

Wskazówki dotyczące przygotowania wegańskiego burgera:

1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni i pokryj arkusz ciastek dobrą warstwą oleju. Odłożyć na bok.
2. W małej misce wymieszaj siemię lniane i wodę. Odłożyć na bok.

3. Dodaj 1/4 szklanki czarnej fasoli i chilli do robota kuchennego i miksuj, aż powstanie pasta.

4. Dodaj mieszankę siemienia lnianego, sok z limonki, miód, czosnek, sól, pieprz i kminek. Przetwarzaj do połączenia.

5. Dodaj czarną fasolę, cebulę i rośliny strączkowe, aby połączyć, pozostawiając składniki gruboziarniste. Przełóż do miski i wymieszaj pozostałe składniki.

6. Uformuj miksturę w 4 placki i ułóż na blasze do pieczenia. Piecz przez 20 minut, delikatnie przewróć hamburgery i przykręć piekarnik do 350 stopni. Piecz przez kolejne 40 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić przez 10 minut przed podaniem.