Walentynkowy perski tort miłości

Perski tort miłosny – idealnie romantyczny tort na Walentynki!

Historia tego ciasta mówi, że była Perska kobieta, która była szaleńczo zakochana w księciu, więc upiekła mu ciasto, aby zdobyć jego serce; bo czy jest lepszy sposób, aby kogoś pozyskać niż ciastem?! Istnieje kilka wersji tej historii, niektóre kończą się szczęśliwie, inne niezbyt i jest bardzo mało prawdopodobne, aby właściwie to prawda, ale jeśli można upiec ciasto, które sprawi, że ktoś się w tobie zakocha, to musi być to ciasto.

Jest tyle wersji ciasta, ile opowieści, ale zawsze jest pachnąco perfumowane i lekko doprawione. Zwykle zawiera niektóre lub wszystkie z następujących składników: wodę różaną, pistacje, kardamon, migdały, szafran i pomarańczę lub cytrynę. W tym przypadku zrobiłam wilgotne ciasto z mielonymi migdałami, które jest aromatyzowane wodą różaną, kardamonem, gałką muszkatołową i pomarańczą. Jest nakrapiany pistacjami i nasączony syropem z cytryny i wody różanej, a następnie posypany lukier cytrynowy oraz posypane pistacje i jadalne suszone płatki róż dla idealnej romantyczności Popatrz.

Ten perski tort miłosny byłby idealnym rozwiązaniem na Walentynki; Delikatny smak i perfumowany zapach nie może nie wprawić Cię w romantyczny nastrój, nie wspominając o tym, że jest również niesamowicie ładny i łatwy w wykonaniu!

Na ciasto:

• 1 sztyft zmiękczonego niesolonego masła
• 2/3 szklanki bardzo drobnego cukru
• 12 strąków kardamonu
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 2 szklanki mielonych migdałów
• 1 + 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 4 średnie jajka
• 1/2 szklanki pełnotłustego jogurtu greckiego
• drobno starta skórka z 1 dużej pomarańczy i sok z połowy
• 1 łyżka wody różanej
• 5 łyżek posiekanych pistacji

Na syrop, lukier i dekorację:

Syrop:

• 4 łyżki bardzo drobnego cukru
• sok z 1 dużej cytryny
• 1 łyżka wody różanej

Lukier:

• 1 + 1/3 szklanki cukru pudru
• sok z 1 cytryny
• posiekane pistacje i jadalne suszone płatki róż do przybrania

1. Rozgrzej piekarnik do 325°F. Nasmaruj głęboką, 9-centymetrową okrągłą formę do ciasta z wyjmowanym dnem i wyłóż dno pergaminem do pieczenia.

1. Masło z cukrem włożyć do dużej miski i ubić mikserem elektrycznym na jasną i puszystą masę.

1. Włóż strąki kardamonu do moździerza i tłucz tłuczkiem, aż nasiona wyjdą ze strąków. Wyrzuć strąki i zmiel nasiona na drobny proszek.

1. W osobnej misce przesiej zmielony kardamon, gałkę muszkatołową, migdały, mąkę, proszek do pieczenia i sól.

1. Ubijaj jajka pojedynczo do masy maślanej, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Dodaj czubatą łyżkę suchej mieszanki składników do każdego z nich, aby zapobiec zsiadaniu się mieszanki.

1. Dodaj resztę mąki wraz z jogurtem, skórką pomarańczową i sokiem oraz wodą różaną i wymieszaj, aż dobrze się połączą. Złożyć pistacje.

1. Zeskrob ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 45 minut, aż szpikulec włożony do środka wyjdzie czysty lub z kilkoma wilgotnymi okruchami. W połowie pieczenia luźno przykryj górną część ciasta folią aluminiową, jeśli wierzch zacznie zbyt mocno ciemnieć.

1. Pod koniec pieczenia przygotuj syrop. Cukier bardzo drobny, sok z cytryny i wodę różaną umieścić w małym rondelku na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.

1. Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie na 10 minut, a następnie ostrożnie wyłóż je na ruszcie. Wykłuj dziurki w górnej części ciasta wykałaczką, a następnie posmaruj syropem całą górę ciasta. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

1. Aby zrobić lukier, przesiej cukier puder do miski i stopniowo mieszaj sok z cytryny, aż uzyska gęstą, ale sypką konsystencję.

1. Nałóż lukier na wierzch ciasta i delikatnie przyciągnij go do brzegów. Ciasto posyp posiekanymi pistacjami i suszonymi jadalnymi płatkami róż i podawaj; z bitą śmietaną i truskawkami!