Podwójny Ciasto Czekoladowe

Podwójny tort czekoladowy – zachwyć swoich gości tym grzesznie pysznym, intensywnie czekoladowym ciastem.

Bundt musi być najlepszym rodzajem ciasta; są łatwe do wykonania, idealne do nakarmienia tłumu i wyglądają pięknie bez konieczności wykonywania żadnych wymyślnych dekoracji! To podwójne ciasto czekoladowe to marzenie miłośników czekolady – niesamowicie wilgotne, czekoladowe ciasto zwieńczone jedwabiście gładkim ganache z ciemnej czekolady – niebiańskie!

Ciasto jest tak bogate i wilgotne, ponieważ w cieście używam kwaśnej śmietany, dzięki czemu jest piękne i miękkie. Uważam, że najlepszy smak czekolady osiąga się, używając zarówno proszku kakaowego, jak i roztopionej ciemnej czekolady, aby uzyskać idealnie zaokrąglony, intensywny czekoladowy hit; upewnij się, że używasz holenderskiego przetworzonego kakao zamiast naturalnego, aby uzyskać najlepszy smak.

Bogata glazura czekoladowa ganache naprawdę dopełnia ciasto, sprawiając, że jest to wyjątkowe doznanie czekoladowe i nadając mu efekt wow, który całkowicie zachwyci Twoich gości lub rodzinę. Oczywiście to ciasto jest absolutnie pyszne zjedzone tak, jak jest, ale moim ulubionym sposobem podania jest lekko ciepłe z gałką lodów waniliowych – super comfort food!

Ciasto:

• 2 + 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 + 1/8 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 uncje gorzkiej czekolady, posiekanej
• 1/2 szklanki kakao w proszku (proces holenderski)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3/4 szklanki pełnotłustej kwaśnej śmietany
• 1/3 szklanki +1 łyżka wrzącej wody
• 2 pałeczki zmiękczonego masła
• 2 szklanki cukru pudru
• 3 duże jajka

Nadzienie:

• 3,5 uncji gorzkiej czekolady, posiekanej
• 2/3 szklanki gęstej śmietany
• 1 1/2 łyżki masła

1. Dokładnie nasmaruj blachę o pojemności 10 kubków, upewniając się, że dostaniesz się do wszystkich zakamarków i zakamarków. Posyp puszkę proszkiem kakaowym i wytrzep nadmiar. Rozgrzej piekarnik do 320°F.

2. Mąkę przesiać, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól i odstawić.

3. Rozpuść czekoladę na patelni z delikatnie gotującą się wodą lub w krótkich porcjach w kuchence mikrofalowej. Przesiej proszek kakaowy, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy, śmietanę i wrzącą wodę i ubij do uzyskania gładkiej konsystencji. Odłożyć na bok.

4. Masło z cukrem włożyć do dużej miski i ubić mikserem elektrycznym, aż będzie bardzo jasne i puszyste. Ubijaj jajka pojedynczo, dodając do każdego łyżkę mąki.

5. Ubij masę czekoladową, a następnie dodaj resztę mąki.

6. Ciasto wlać do przygotowanej foremki i wyrównać. Postukaj kilka razy puszką o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza, a następnie piecz przez 50-60 minut, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.

7. Pozostaw do ostygnięcia w formie na 20 minut, a następnie ostrożnie wyłóż ciasto na ruszt i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

8. Gdy ciasto ostygnie, przygotuj ganache. Umieść posiekaną czekoladę w misce żaroodpornej. Podgrzej śmietankę, aż zacznie się gotować, a następnie polej nią czekoladę. Pozostaw na kilka minut, a następnie dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści i będzie gładkie. Odstaw ganache na bok, aż ostygnie i zgęstnieje, a następnie polej ciasto i podawaj. Przechowywać w hermetycznym pojemniku przez kilka dni.