Przepis na sałatkę z makaronem wegańskie pesto

Ten przepis na sałatkę z makaronem wegańskie pesto to szybki i łatwy wieczorny posiłek, który jest gotowy w mniej niż 30 minut! Ten makaron jest smaczny, szybki i pełen białka, ale na tym nie koniec. Oferuje również dziesiątki dodatkowych składników odżywczych.

Zwłaszcza, gdy jest polane bogatym i kremowym sosem pesto i jest naładowane białkiem – coś, czego brakuje większości dań makaronowych. Zwłaszcza, gdy przygotowanie zajmuje mniej niż 30 minut. Wiemy, że jesteś zajęty i czasami potrzebujesz wykwintnego posiłku na talerzu STAT. Ten makaron może cię tam zabrać.

A kiedy to danie może służyć jako jutrzejszy lunch. Ten przepis na wegański makaron pesto jest równie dobrze podawany na zimno następnego dnia. Smaki intensyfikują się, gdy leży na noc w lodówce, a drugiego dnia zamienia się w najlepszą sałatkę z makaronu na zimno.

Sos w tym wegańska sałatka z makaronem pesto to hybryda między kremowym, pobłażliwym alfredo a jasnym i świeżym sosem pesto, i jest to połączenie stworzone w niebie. Zwłaszcza, gdy możesz czuć się dobrze, delektując się tym sosem śmietanowym. Jest bogaty i aromatyczny tylko z najświeższych, najzdrowszych składników.

Zamiast kremu, który może dodać do tego dania zbędnego tłuszczu i kalorii, szukamy zdrowszej roślinnej alternatywy: tofu. Nie jesteś miłośnikiem tofu? Trzymaj się mnie. Nie będziesz musiał jeść kostek bez smaku białego, rozmoczonego tofu, który prześladuje twoje kubki smakowe. Tofu w tym daniu jest miksowane do jedwabistej gładkości i używane w sosie. Nie ma smaku, więc jest gotowa nabrać smaków świeżej bazylii, żywej cytryny i głębokiego czosnku.

Tofu jest nie tylko zdrową, pozbawioną poczucia winy zamianą, ale dodaje do tego przepisu sycącego białka.

Nasza druga zamiana robi to samo – dodaje mnóstwo białka. Zamiast zwykłego białego makaronu zmieniamy go na makaron z zielonego groszku. Ten rodzaj makaronu dodaje kolejne 12 gramów białka na porcję. Ta zamiana jest jednym z najłatwiejszych sposobów, aby każde danie z makaronu było dobrze urozmaiconym posiłkiem.

Jeśli nie możesz znaleźć fusilli z zielonego groszku, możesz poszukać innego makaronu na bazie fasoli (czerwona soczewica, garbanzo, fasola mung itp.) lub można łatwiej znaleźć pełnoziarnistą (jeśli nie wrażliwą na gluten) lub brązowy ryż makaron. Oba zaowocują pysznym makaronem pesto.

Zielony groszek, z którego składa się makaron, zawiera zauważalne ilości 18 różnych składników odżywczych, w tym witaminę K, spektrum witamin z grupy B i dużo błonnika. Witamina K wspiera zdrowie naszych kości i krwi. Witaminy z grupy B pomagają nam wytwarzać energię i wspomagają dobrze funkcjonujący układ nerwowy.

Bazylia dodaje dodatkową witaminę K dla zdrowia kości i krwi, ale ma również własny zestaw korzyści. Bazylia może chronić nasze DNA przed uszkodzeniem i działa antybakteryjnie, zabijając złe bakterie w organizmie. Jest również silnym środkiem przeciwzapalnym, utrzymując nasze ciało w doskonałej formie.

Składniki na wegańska sałatka z makaronem pesto:

• 8 uncji fusilli z zielonego groszku (może zastąpić pełnoziarnistą lub brązowy ryż)
• 12 uncji jedwabistego tofu
• Sok z jednej cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki miodu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 szklanka paczkowanej bazylii
• 1 1/2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 4 liście jarmużu

Sposób przygotowania sałatki z makaronem pesto:

1. Zagotuj wodę w dużym garnku. Dopraw dużą szczyptą soli. Gdy woda się zagotuje, dodaj makaron i wymieszaj. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu do al dente. Makaron odcedzić i odstawić.

1. Podczas gotowania makaronu. Dodaj tofu, czosnek, miód, sól i pieprz do robota kuchennego lub blendera. Miksuj do uzyskania gładkości.

1. Dodaj bazylię i miksuj, aż bazylia zostanie pokrojona na drobne kawałki.

1. Wymieszać sos pesto z makaronem.

1. Oderwij liście jarmużu i wrzuć je do dużej miski. Dopraw sporą szczyptą soli i przełóż jarmuż, miażdżąc go w dłoniach, aż stanie się jasnozielony i zmięknie.

1. Wrzuć jarmuż i pomidorki koktajlowe do makaronu. Służyć.