Łatwy przepis na wolno gotowany gulasz wołowy z pieczonymi słodkimi ziemniakami

Ten przepis na wolno gotowany gulasz wołowy z pieczonym batatem to dokładnie to, czego potrzebujesz na rozgrzanie w chłodny wieczór! Rozpadająca się wołowina gotowana w gęstym, bogatym sosie, usiana karmelizowaną szalotką i kostkami pieczonego batata.

Pyszny! Zdecydowanie zamówiłbym to w restauracji, ale tak łatwo zrobić to w domu!

Sos ma taką głębię smaku, pochodzącą nie tylko z wolno gotowanej wołowiny, ale także z wielu innych pysznych składników, takich jak galaretka z czerwonej porzeczki, brązowy cukier, czosnek i przecier pomidorowy

Gotuj w piekarniku, na płycie grzejnej, a nawet w garnku, jeśli chcesz, aby po powrocie do domu czekała na Ciebie kolacja (pieczone słodkie ziemniaki nadal będą wymagały gotowania w piekarniku).

Możesz również przerobić ten smaczny gulasz na bezglutenowy. Po prostu zamień mąkę na bezglutenową, uniwersalną mąkę, a wywar wołowy na wersję bezglutenową (np. użyj świeżego wywaru lub bulionu zmieszanego z wodą). Sprawdź na przecierze pomidorowym i galaretce z czerwonej porzeczki. Chociaż często są bezglutenowe, czasami może to zależeć od marki.

Chwyć łyżkę i ładny kawałek świeżego chleba, aby uzyskać wygodne jedzenie, które sprawi, że będziesz zadowolony, że na zewnątrz jest zimno i wietrznie!

Oto, czego będziesz potrzebować przepis na wolno gotowany gulasz wołowy:

Obsługuje 4:

• 3 łyżki oleju roślinnego
• 10 szalotek, obranych i przekrojonych na pół
• 1 duża cebula
• 2 duże marchewki, obrane i posiekane
• 2 laski selera, posiekane
• 2 1/4 funta duszonej/zapiekanki wołowej, posiekanej na kawałki wielkości kęsa
• 2 łyżki mąki uniwersalnej wymieszane ze szczyptą soli i pieprzu
• 3 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
• 2 łyżki czerwonej galaretki porzeczkowej
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 2 łyżeczki ciemnobrązowego cukru
• ¼ łyżeczki soli z selera
• 1/2 łyżeczki soli
• ¾ łyżeczka pokruszonego czarnego pieprzu
• 5 filiżanek rosołu wołowego (woda plus 3 kostki rosołowe są w porządku)
• 4 liście laurowe
• Mały pęczek pietruszki, posiekany

Składniki na pieczone bataty:

• 1 duży lub 2 małe bataty, obrane i pokrojone na 1 cm kawałki
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki papryki

Jak najlepiej się przygotować? wolno gotowany gulasz wołowy – przewodnik krok po kroku

1. Podgrzej łyżkę oleju w dużym żeliwnym naczyniu żaroodpornym. Smaż szalotki, obracając raz lub dwa razy, aż się zrumienią. Zdejmij z patelni. Dodaj kolejną łyżkę oleju na patelnię, a następnie dodaj cebulę, marchew i seler. Smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, aż cebula lekko zmięknie. Zdejmij z patelni. Podgrzej pozostałą łyżkę oleju. Kawałki wołowiny oprószyć przyprawioną mąką i wrzucić na patelnię. Przysmażyć wołowinę (trwa to około 5-7 minut), następnie dodać czosnek i smażyć, mieszając przez kolejne 30 sekund.

1. Dodaj warzywa (ale nie szalotki) z powrotem na patelnię z mięsem. Na patelnię dodaj galaretkę z czerwonej porzeczki, przecier pomidorowy, sos Worcestershire, cukier, sól selerową, sól i pieprz. Wymieszać do połączenia, następnie wlać bulion wołowy i ponownie wymieszać. Dodaj liście laurowe, a następnie delikatnie zagotuj. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu na płycie grzewczej przez 2,5-3 godziny – w trakcie gotowania zamieszaj kilka razy i w razie potrzeby dodaj odrobinę wody. Dodaj szalotki z powrotem na ostatnie 30 minut gotowania. Alternatywnie możesz gotować w piekarniku (w temperaturze 325 stóp) przez 3-4 godziny – mieszając kilka razy podczas gotowania lub możesz przejść do wolnej kuchenki i gotować na wysokiej temperaturze przez 5-6 godzin lub nisko przez 7-8 godzin .

1. Gdy gulasz się gotuje, rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Wrzucić kawałki batata do oleju, soli, pieprzu i papryki, ułożyć na blasze do pieczenia i gotować w piekarniku przez 15-20 minut na złoty kolor. Jeśli gotujesz gulasz w piekarniku, po prostu włóż ziemniaki do piekarnika z gulaszem na ostatnie 10 minut gotowania, następnie wyjmij gulasz i zwiększ ogień piekarnika do 400f, a następnie gotuj przez kolejne 10-15 minuty. Jeśli zostawisz pokrywkę na patelni, gulasz będzie nadal gorący, zanim słodki ziemniak się ugotuje.

1. Przełóż gulasz do czterech misek. Przed podaniem posyp pieczonym batatem i posyp posiekaną natką pietruszki!