Pyszny i zdrowy przepis na sałatkę z marokańskiej soczewicy

Marokańskie jedzenie to po trochu wszystkiego dobrego. Jest to mieszanka śródziemnomorskiego, indyjskiego, północnoafrykańskiego i arabskiego. Ma małe „je ne sais quoi”. Jest dobrze zbalansowany i mocno doprawiony. Nie ostra przyprawa, ale głęboko aromatyczna i aromatyczna. Każde marokańskie danie, które jadłam, było doskonale zbilansowane pod względem słodkości, pikantności, soli, kwasu i przypraw.

Ten Sałatka z soczewicy uderza we wszystkie te nuty smakowe. Istnieje garść przypraw, które dodaje się na różnych etapach gotowania, tworząc warstwy i warstwy smaku. Daktyle dodają słodyczy i przyjemnej konsystencji do żucia. Soczewica jest obfita i ziemista, dzięki czemu sałatka jest satysfakcjonująca i zawiera dużo białka. Całość wieńczy kremowy i bogaty dressing tahini, posypane chrupiącymi prażonymi migdałami i świeżymi ziołami. Każdy element tego dania został zaprojektowany tak, aby nadać nowy smak i konsystencję, dając jeden pyszny efekt końcowy.

Lubię robić dużą porcję tego przepisu, a następnie pakować resztki na lunch następnego dnia. To jedna z tych potraw, która smakuje lepiej, więc jeśli zabierasz ją na imprezę lub podając go gościom, możesz przygotować go z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, aż będziesz gotowy służyć.

Oto kilka sztuczek, jak zrobić idealną marokańską sałatkę z soczewicy:

Sztuczka nr 1: skróć proces.

Kiełkująca soczewica to moja sztuczka na szybkie obiady. Gotują w ciągu 5 minut na płasko. Są spełnieniem marzeń oszczędzających czas. Kiełkująca soczewica została namoczona, wykiełkowana, a następnie odwodniona. Oznacza to nie tylko krótszy czas przed obiadem, ale także więcej wartości odżywczych. Kiełkująca soczewica zawiera więcej witaminy C, żelaza, miedzi i kwasu foliowego niż odmiany bez kiełkowania. Są łatwiejsze do strawienia i dlatego mogą ograniczyć potrzebę spożywania Fasoli do kolacji. Soczewica w kiełkach jest dostępna w większości sklepów i w Internecie.

Sztuczka nr 2: Podkręć piekarnik.

Jak zrobić aromatyczną pieczoną marchewkę? Wysokiej temperatury. Jasne, dodajemy różne przyprawy dla smaku, ale nic, i powtarzam, nie jest w stanie pokonać odpowiedniej techniki gotowania. Pieczenie w wysokiej temperaturze karmelizuje marchewki i wydobywa ich naturalną słodycz bez ich rozgotowania. Podkręć piekarnik do tego.

Sztuczka nr 3: Trzymaj się prostej i wąskiej.

Jak wspomniano, ta sałatka ma wiele smaków. Gdy wszystkie składniki zostaną dodane we właściwych ilościach, są idealnie zbilansowane. Z tego powodu polecam trzymać się przepisu na ten. Jest wiele razy, aby wyjść z kuchni i porzucić łyżki pomiarowe, to po prostu nie jest jeden z nich. Aby uzyskać najlepsze wyniki, używaj każdego składnika zgodnie z listą w odpowiednich ilościach.

Składniki na marokańską sałatkę z soczewicy:

Do marchwi pieczonej:

• 3 marchewki, posiekane
• 2 łyżeczki oleju z awokado LUB oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu (czarny też się sprawdzi)
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki tymianku
• 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
• 2 szklanki kiełkującej soczewicy (lub 1 1/2 szklanki brązowej soczewicy)
• 1 łyżeczka soli
• 2 liście laurowe
• 4 szalotki, posiekane
• 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1/4 szklanki posiekanej mięty
• 1/3 szklanki posiekanych daktyli
• 1/3 szklanki posiekanych migdałów

Do opatrunku:

• 1 łyżeczka całych nasion kminku
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1/3 szklanki tahini
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego

Wskazówki, jak ugotować pyszną marokańską sałatkę z soczewicy:

1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni. Wymieszaj marchewki z olejem kokosowym i przyprawami. Pieczemy 20 minut lub do miękkości. Odłożyć na bok.

1. Podczas pieczenia marchewki dodaj nasiona kminku na suchą patelnię. Na średnim ogniu prażyć nasiona, aż będą pachnące, około 5 minut. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.

1. W małej misce wymieszaj sok z cytryny i tahini. Tahini wchłonie sok z cytryny i zgęstnieje. Użyj wody, aby rozcieńczyć mieszankę do konsystencji dressingu. Wymieszaj pozostałe składniki i prażone nasiona kminku. Odłożyć na bok.

1. Dodaj soczewicę, sól i liście laurowe na patelnię. Zalej wodą i gotuj do miękkości około 5-7 minut.

1. Odcedź nadmiar wody i usuń liście laurowe. Dodaj pieczoną marchewkę i pozostałe składniki. Skrop sosem tahini.