Pimenta certamente não é para todos, mas certamente pode dar muito sabor aos seus pratos favoritos, mas aqueles que amam o chute também amam um pouco. A questão que surge, entretanto, é se você pode ou não congelar pimentas picantes.
Se você mesmo os está cultivando, congelar as pimentas picantes extras em suas mãos pode ser a melhor maneira de fazer as coisas. Vamos ver se isso vai funcionar ou não.
Você pode congelar pimentas?
Pimentas são ótimas e se você mesmo as cultivar, é ainda melhor, pois você sabe exatamente quais tipos plantou e como cuidou delas. Aqui está uma pergunta que recebemos de um de nossos leitores:
Plantei alguns potes de pimenta neste verão e ganhei uma recompensa maior do que esperava. Estou planejando secar alguns deles, fazer picles e fazer molho picante com alguns, mas ainda terei um pouco de sobra.
Eu sei que as pimentas são uma planta muito resistente e podem suportar muito, mas não sei se podem ser congeladas. Alguém me disse que o sabor fica mais forte com o congelamento, o que seria uma coisa boa, já que gosto da minha comida picante! Então, você pode congelar pimenta?
Sim, você pode congelar pimentas quentes. Na verdade, você pode congelar qualquer tipo de pimenta, mas as pimentas congelam muito bem. Isso ocorre principalmente porque as pimentas quentes tendem a ser menores do que outros tipos de pimentas, como sino ou pastor.
O alto teor de água das pimentas pode fazer com que fiquem mais macias e menos crocantes após serem descongeladas, mas como as pimentas são tão pequenas, não é muito perceptível. Além disso, as pimentas são usadas com mais frequência como guarnição, não como a estrela principal do prato, portanto, tendem a ser fatiadas ou picadas na comida de qualquer maneira.
Como congelar pimentas?
É verdade que o calor das pimentas fica intensificado depois de congelado, então, se você gosta de pimentas muito picantes, esta pode ser uma ótima opção de armazenamento para você. É rápido, fácil e mantém as pimentas frescas por muito tempo.
- Para congelar pimentas picantes, comece com pimentas ainda frescas e firmes ao toque.
- Jogue fora os pimentões que estiverem manchados ou começando a murchar.
- Lavagem pimentas com cuidado e então seque completamente. Deixar pimentas úmidas antes de congelar pode resultar em queimaduras de congelamento.
- Você pode congelar pimentas inteiras, deixando o talo, removendo-o.
- Para congelar pimentas picantes inteiras, simplesmente jogue-as em um saco para freezer, remova o excesso de ar e feche o saco.
- Rotule e coloque a data e usar dentro de um ano.
Se você não quer sujar as mãos cortando pimenta após o descongelamento, considere cortá-los antes de congelá-los.
- Use luvas ou certifique-se de lavar bem as mãos com sabão após o corte.
- Corte os pimentões no tamanho desejado, em anéis ou longitudinalmente.
- Coloque as fatias em uma assadeira no congelador até ficarem firmes para evitar que grudem.
- Em seguida, coloque-os em sacos de congelamento, feche, etiquete e coloque a data.
Como manter pimentas por mais tempo?
Uma das coisas que você pode fazer para garantir que suas pimentas durem mais tempo em perfeitas condições é usar um selador a vácuo. Esses aparelhos podem retirar todo o ar dos sacos e criar uma vedação perfeita.
Temos um monte deles revisados em nosso guia para seladoras a vácuo, mas nosso favorito é aquele que ficou no topo da lista - Máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1. Este aqui funciona com sacos para congeladores e recipientes de vários tamanhos e pode desfrutar de pratos maiores ou porções individuais.
Como descongelar pimentas?
Quando chegar a hora de usar sua pimenta, basta tirar a quantidade necessária e usar diretamente do freezer. Deixe-os no balcão para descongelar um pouco e depois corte-os em fatias, se necessário, para fazer uma receita.
