Adoramos usar banana peppers em nossos pratos, pois eles emitem um sabor perfeito, aquele toque extra - o nível certo de picante. Como às vezes estão disponíveis para venda, você pode querer estocá-los. Mas quando você tem muitos deles, você pode congelar pimentões de banana?
Esteja você comprando todo o seu estoque de pimenta-banana ou plantando o seu próprio, precisamos analisar tudo e ver se você pode congelar todos os extras.
Você pode congelar pimentas de banana?
Não somos os únicos que estão tendo problemas com o excesso de banana peppers. Na verdade, esta é uma mensagem que recebemos de um de nossos leitores:
Eu plantei um jardim este ano e acrescentei várias plantas de banana e pimenta a ele. As plantas eram tão pequenas quando as comprei que plantei várias, sem saber quantas pimentas cada planta produziria. Agora tenho pimentas demais para usar de uma vez.
Já sequei alguns e fiz conserva de outros, mas gostaria de congelar o resto. Não tenho certeza se congelar as pimentas mudará seu sabor ou textura. Espero poder usá-los durante todo o inverno. Você pode congelar pimentões de banana?
Sim, você certamente pode congelar pimentas de banana. Embora o congelamento não mude o sabor das pimentas, mude a textura. Pimentas têm alto teor de água. Quando eles estão congelados, a água se expande e pode romper as paredes celulares da pimenta.
Quando descongelada, as paredes se contraem, deixando a pimenta mole e encharcada. Isso não deve ser um problema se você estiver planejando usar pimentas picadas em receitas ou como guarnição. Pode se tornar um problema se você estiver planejando empaná-los ou recheá-los.
Como congelar pimentas de banana?
Um fato importante a ser observado é que se você estiver congelando pimentas de banana quentes, o processo de congelamento realmente afetará seu calor, tornando-os mais quentes após serem descongelados. Se não quiser que o nível de calor aumente com o congelamento, você pode cortar os pimentões e remover as sementes com cuidado antes de congelar. As sementes são a fonte de calor da pimenta.
Para congelar pimentões de banana, você pode congelá-los inteiros ou picados.
Para congelar pimentões de banana inteiros:
- Lave e seque os pimentões com cuidado e, em seguida, coloque-os em um saco para freezer.
- Esprema o excesso de ar, feche e etiquete o saco.
Para congelar pimentões de banana fatiados:
- Se você usar os pimentões principalmente como guarnição ou acompanhamento, corte-os de acordo com a forma como os usa e, em seguida, coloque as fatias em uma única camada em uma assadeira.
- Coloque a assadeira no freezer até que as fatias estejam sólidas. Isso evita que eles se amontoem no saco do freezer.
- Coloque as fatias em um saco para freezer. Esprema o excesso de ar, feche e etiquete o saco.
- Coloque o saco na parte mais fria do freezer.
Como descongelar pimentas de banana
Na hora de usar, retire a sacola do freezer ou simplesmente remova o número desejado de fatias.
Deixe as pimentas descongelar completamente na geladeira no saco ou num prato para apanhar água. Fatias de banana e pimenta congelada também podem ser adicionadas diretamente a receitas que serão aquecidas.
