As berinjelas são muito versáteis e você pode usá-las de milhões de maneiras diferentes. O que acontece quando você tem muitas berinjelas? Você pode congelar berinjelas?
Se você está cultivando suas próprias berinjelas ou se comprou muitas delas, certifique-se de que não vão para o lixo tem que estar em sua mente. Sempre que você congela algo, incluindo berinjelas, em vez de jogá-las fora, você economiza tempo e dinheiro.
Você pode congelar berinjelas?
Um de nossos leitores nos enviou uma mensagem sobre o congelamento de berinjelas e estamos muito interessados em ir até o fundo das coisas. Vamos ver o que eles têm a dizer:
Meu vizinho me trouxe algumas berinjelas de seu jardim. Não posso usar todos eles, mas não quero que sejam desperdiçados. Você pode congelar berinjela?
Congelar berinjela é um pouco mais complicado do que congelar alguns outros vegetais, mas não impossível. A consistência da berinjela mudará com o descongelamento, então é melhor usar berinjelas que foram congeladas em receitas onde fatias firmes não são necessárias.
Como congelar berinjelas?
Congelar a berinjela corretamente envolve escaldar primeiro para impedir a descoloração, portanto, reúna todo o seu equipamento antes de começar para garantir que o processo seja executado sem problemas.
Você precisará do seguinte para escaldar as berinjelas:
- Uma grande panela de água fervente
- Uma escumadeira
- Duas tigelas grandes de água gelada, com gelo extra disponível.
Veja como você pode escaldar suas berinjelas:
- Leve a panela ao fogão para ferver e prepare as tigelas com água gelada.
- Misture em cerca de 1/3 xícara de suco de limão na água gelada para ajudar a prevenir a descoloração da berinjela.
- Comece com uma berinjela firme e fresca que foi lavada.
- Quanto maior for a berinjela, maiores serão as sementes e mais provável que ela tenha um sabor um pouco amargo. Berinjelas menores podem ser melhores para congelar.
- Descasque a berinjela, descartando a casca e corte em rodelas com cerca de ½ - 1 polegada de espessura.
- Trabalhando em lotes, coloque a berinjela fatiada na água fervente e cubra. Eles devem permanecer na água por cerca de 4 minutos.
- Retire as fatias com uma escumadeira e coloque imediatamente nas tigelas com água gelada.
- Conforme a água das berinjelas esquenta, acrescente mais gelo.
- Quando as fatias estiverem frias, retire-as da água e coloque em uma peneira drenar.
- Seque as fatias de berinjela em toalhas de papel para permitir que um pouco do excesso de água escorra e, em seguida, coloque-as em sacos de congelamento.
- Feche bem os sacos.
Como congelar berinjelas torradas?
Congelar suas berinjelas assadas também funcionará. Aqui está o que você deve fazer:
- Corte as berinjelas ao meio e coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira.
- Asse em um forno a 400F até a carne ficar macia.
- Deixe esfriar e retire a carne da pele.
- Coloque a berinjela cozida em sacos de congelamento, aspire o ar e feche.
- A berinjela congelada pode durar até um ano em um recipiente hermético.
- Usar, remova a berinjela do freezer e descongelar na geladeira.
- A berinjela congelada não terá a mesma consistência que a fresca, será mais espessa. É mais usado em pratos onde é necessário purê ou berinjela cozida.
Como manter as berinjelas por mais tempo?
Se você quiser manter suas berinjelas por mais tempo, você precisará de um Selante a Vacuo. Esses aparelhos também conseguirão tirar o ar dos sacos ou recipientes, de forma que nenhum oxigênio afete o conteúdo e criar uma vedação perfeita.
Temos uma grande lista de selantes a vácuo que você deve examinar, pois ela contará tudo o que você precisa saber sobre eles. No entanto, se você está procurando uma recomendação rápida, o Máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1 chegou ao topo da nossa lista por um bom motivo - é brilhante! Funciona com sacos e contêineres para freezer e você pode obter extras para fazê-lo funcionar de mais maneiras. É um grande investimento que economizará tempo e dinheiro a longo prazo.
Como descongelar berinjelas?
Se você quiser descongelar suas berinjelas, você pode tirá-las do congelador e coloque-os na geladeira por algumas horas. No entanto, você também pode apenas adicione suas fatias direto na assadeira para que possa descongelar enquanto cozinha.
