Quando você encontrar alimentos caros à venda, certifique-se de aproveitá-los ao máximo. Mas, uma vez que você não pode comer tudo de uma vez, você pode querer congelá-los. Essa é exatamente a situação quando se trata de lagostas, porque geralmente é caro e quando você faz encontre-os por um preço mais baixo, você quer comprar o máximo que puder, especialmente se eles forem a comida favorita de Sua.
Como acontece com qualquer outra coisa que amamos, queremos que seja para sempre (bem, pelo menos perto disso), então surge a pergunta se as caudas de lagosta podem ser congeladas ou não.
Você pode congelar caudas de lagosta?
Como as caudas de lagosta são caras, mas deliciosas, estamos sempre à procura de promoções. Assim como um de nossos leitores que nos enviou uma mensagem, queríamos saber tudo sobre se congelar rabos de lagosta era algo que poderíamos fazer ou não.
Q.Meu marido e eu realmente gostamos de comer rabos de lagosta, mas como geralmente são muito caros, tendemos a guardá-los para ocasiões especiais. No entanto, o nosso peixeiro local ocasionalmente consegue alguns rabos de lagosta frescos e pode vendê-los por um preço muito bom. Meu marido quer entrar na próxima vez que estiverem à venda e comprar um lote grande para congelar, para que possamos tê-los sempre à mão quando quisermos. Não sei se é possível congelar rabos de lagosta sem estragá-los. Mesmo à venda, eles são caros demais para serem desperdiçados. Portanto, antes de comprarmos um lote, quero ter certeza! Você pode congelar caudas de lagosta?
Sim, você pode congelar caudas de lagosta! Comprar a granel quando estiverem à venda e congelá-los para uso posterior é uma ótima ideia e uma maneira perfeita de economizar dinheiro! Eu direi que você deve ter certeza de que eles são o mais fresco possível, e que você tem que mantê-los resfriados antes de congelá-los para que não cresçam nenhuma bactéria prejudicial.
Como congelar caudas de lagosta?
Para congelar as caudas de lagosta, você precisa seguir algumas etapas.
- caudas de lagosta devem primeiro ser empalidecido em uma salmoura de cerca de ½ xícara de sal não iodado dissolvido em 2 quartos de água, de acordo com a Maine Lobster Marketing Cooperative
- leve a água para ferver e, em seguida, coloque as caudas de lagosta na água para 60 segundos
- retire da água com uma escumadeira e leve à geladeira em uma mistura de 50% de água fria e 50% de gelo para interromper o cozimento.
- deixe a carne esfriar completamente, deixando-a descansar na água fria por 15-20 minutos.
- remova as caudas de lagosta da mistura de água fria e gelo e seque completamente
- em seguida, coloque as caudas de lagosta em sacos próprios para freezer. Remova o excesso de ar e feche os sacos. Identifique e coloque a data nas malas
- em seguida, coloque cada saco para freezer dentro de outro saco para freezer e feche-o, fornecendo uma dupla camada de proteção
- coloque os sacos na parte mais fria do freezer
Caudas de lagosta congeladas adequadamente armazenadas durarão entre 9-12 meses no freezer.
Como fazer caudas de lagosta congeladas durarem mais tempo?
Se você quiser ter certeza de que suas caudas de lagosta congeladas permanecerão por mais tempo no congelador, certifique-se de que elas sejam armazenadas corretamente. Uma das maneiras de fazer isso é usando um protetor de alimentos que selará perfeitamente suas porções, retirando efetivamente todo o ar que pode danificar o conteúdo do saco. Em vez disso, se você usar um desses dispositivos, suas caudas de lagosta ficarão por mais tempo no congelador e o sabor também será mais bem preservado.
Nós gostamos do Máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1 que funciona com sacos de 20 e 11 polegadas, então você pode guardar porções de tamanhos diferentes. Tem sido uma grande economia ter este dispositivo em mãos.
Como descongelar caudas de lagosta congeladas?
Antes de comer o próximo lote de caudas de lagosta, você precisa descongelá-las. Para descongelar, deixe as caudas de lagosta descongelar na geladeira durante a noite antes de cozinhar. Cozinhe as caudas da lagosta em salmoura a 2%, a mesma proporção de sal para água usada para escaldar a lagosta.
