Ovos cozidos são deliciosos e saudáveis e se você quiser mantê-los por mais tempo, pode mandá-los para o freezer. No entanto, as coisas não são tão simples como com outros ingredientes ou pratos.
Embora os ovos cozidos possam ser congelados, você precisará fazer algumas alterações para que isso funcione.
Você pode congelar ovos cozidos?
Um de nossos leitores tinha as mesmas curiosidades que nós sobre o congelamento de ovos cozidos, então elaboramos este artigo para esclarecer as coisas. Primeiro, aqui está a mensagem que recebemos.
Gosto de cozinhar ovos cozidos no início da semana para comer como um lanche rico em proteínas, para adicionar em saladas ou para fazer salada de ovo, mas às vezes eu cozinho demais. Você pode congelar ovos cozidos?
Sim e não. Deixe-me explicar.
Embora os ovos cozidos possam ser congelados, se os ovos cozidos forem congelados inteiros, sua textura após o descongelamento é emborrachada e pouco apetitosa, e por isso geralmente não é recomendado congelá-los dessa forma.
Contudo, existem maneiras de congelar ovos cozidos que os tornam adequados para uso em receitas como guarnições, embora seja geralmente recomendado congelar ovos crus em vez de ovos cozidos para maior versatilidade e melhor textura.
Como congelar ovos cozidos?
Para congelar ovos cozidos, você deve decidir se deseja congelar tanto a clara quanto a gema ou apenas a gema. Congelar apenas os brancos não é recomendado porque ficam duros e elásticos, embora algumas pessoas ralem a gema e a clara juntos. Eu não recomendo isso, no entanto.
Aqui está o que você deve fazer para congelar apenas a gema:
- Ferva forte o número desejado de ovos.
- Coloque os ovos em uma panela e cubra com água.
- Deixe ferver e deixe repousar na água por cerca de 10 minutos, depois retire, escorra e separe a gema da clara.
- Use as claras em neve imediatamente em saladas ou para fazer salada de ovo, ou leve à geladeira e use dentro de 24-48 horas.
- Coloque as gemas de ovo cozidas em uma única camada em um recipiente próprio para freezer ou em um saco para freezer e, em seguida, remova o máximo de ar possível do saco.
- Rotule e coloque a data em todos os pacotes para referência futura.
Quanto tempo para ferver os ovos?
Se você quiser ter certeza de que tem a forma correta de ovo, deve ter cuidado por quanto tempo você ferve os ovos.
- Ovos cozidos precisa sobre 4-5 minutos no fogão.
- Cozido cremoso duro ovos requerem cerca de 7 minutos no fogão.
- Ovos cozidos firmes, como os que estamos fazendo para congelar, precisamos de cerca de 10 minutos no fogão.
Por quanto tempo você pode congelar ovos cozidos?
As gemas congeladas podem ser armazenadas com segurança por cerca de 1 ano. Claro, é sempre melhor usá-los com antecedência, então certifique-se de manter o controle da bolsa ou contêiner e planejar com antecedência.
Como manter os ovos cozidos congelados por mais tempo?
Se você quiser garantir que os ovos cozidos congelados fiquem por mais tempo no congelador, use um protetor de alimentos. Esses aparelhos são fantásticos, pois tiram todo o ar do saco ou do recipiente e criam uma vedação perfeita para seus ovos.
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Como descongelar ovos cozidos?
Quando se trata de comer os ovos cozidos - bem, as gemas, mais especificamente - existem algumas maneiras de usá-los.
Usar como uma guarnição, as gemas podem ser esfareladas e colocadas em um saco para freezer antes de congelar.
- Para descongelar gemas congeladas, retire a embalagem da geladeira e deixe os ovos descongelar por várias horas ou durante a noite.
- As gemas também podem ser descongeladas em água fria e corrente.
- Os ovos descongelados devem ser consumidos imediatamente para obter os melhores resultados e garantir o melhor sabor e textura.
- Esfarele ou pique as gemas e adicione às saladas ou use para fazer salada de ovo.
Ovos descongelados devem nunca seja recongelado, e deve ser descartado se não for consumido dentro de 24-48 horas.
As gemas não terão a textura exata que tinham antes do congelamento e algumas pessoas as consideram muito borrachentas para saborear, então comece congelando apenas algumas para ver se gosta delas.
