O repolho é um ótimo vegetal e é tão versátil que você pode servi-lo de muitas maneiras. No entanto, às vezes você pode ter muito dele e se quiser armazená-lo, congelar pode ser a melhor ideia. Mas, você pode congelar repolho cozido?
Congelar repolho cozido seria a melhor solução e, considerando que você pode preparar rolos de repolho, não deve haver problemas. No entanto, certamente existem regras para fazer isso.
Você pode congelar repolho cozido?
Um de nossos leitores parece ter problemas em ter muito repolho nas mãos e nos enviou a seguinte mensagem:
Pode parecer uma pergunta estranha, mas preciso saber! Minha família faz rolos de repolho todos os anos, o que envolve ferver grandes cabeças de repolho e separar as folhas para colocar o recheio.
O único problema é que apenas folhas muito grandes funcionam para esse fim, deixando sobras as folhas menores. Então agora eu tenho um monte de sobras de repolho cozido que não sei o que fazer com ele. Você pode congelar repolho cozido?
Claro, você pode congelar repolho cozido
Sua textura densa permanece intacta durante o processo de congelamento e o sabor não é afetado em nada. É necessário apenas um pouco de preparação para garantir que o repolho não seja queimado no freezer.
Como congelar repolho cozido?
Se o repolho tiver sido cozido apenas em água, coloque-o sobre papel-toalha para secar completamente antes de congelá-lo.
- Coloque o repolho em uma única camada sobre uma assadeira no freezer até que o repolho esteja duro, cerca de 20 minutos. Isso ajudará a evitar aglomeração durante o congelamento.
- Retire o repolho do freezer e coloque-o em um saco para freezer.
- Remova o excesso de ar do saco e feche-o.
- Identifique e coloque a data na bolsa.
- Usar congelado repolho dentro de 6 meses para melhores resultados.
- Se você planeja usar pequenas quantidades de repolho, considere colocar o repolho cozido em pequenos sacos de freezer que contêm uma única porção cada. Dessa forma, é fácil remover uma única porção do freezer de uma vez.
Outra maneira de congelar o repolho cozido é corte em pedaços pequenos, tempere e refogue antes de congelar. Isso deixa o repolho pronto para comer após o descongelamento e reaquecimento, mas não requer nenhum outro preparo para saborear o repolho.
- Para congelar o repolho cozido e refogado, prepare o repolho, refogue e deixe esfriar.
- Depois de resfriado o suficiente para que nenhum vapor saia do repolho, coloque o repolho cozido sacos de freezer.
- Remova o excesso de ar e feche os sacos.
- Repolho pode ser aquecido diretamente do congelado e apreciado como está.
Como manter o repolho cozido por mais tempo?
Se você quiser ter certeza de que seu repolho cozido dure mais tempo, você pode usar um Selante a Vacuo. Esses aparelhos sugam o ar dos sacos e criam uma vedação perfeita.
Temos uma longa lista de excelentes selantes a vácuo que você pode obter, mas nosso favorito é o Máquina seladora a vácuo FoodSaver V4840 2 em 1. Este funciona com sacos para congeladores e recipientes de vários tamanhos, para que possa poupar porções individuais ou pratos inteiros.
Como descongelar repolho cozido?
Quando chegar a hora de comer o repolho cozido, você pode começar com antecedência.
- Para descongelar, retire a quantidade desejada de repolho do congelador e deixe ficar na geladeira até descongelar completamente.
- Em seguida, pique e prepare o repolho de acordo com a receita com que será utilizado.
