Se você ama berinjela, mas odeia como ela estraga tão rapidamente, confira nossas dicas e truques sobre como armazenar berinjela para que ela permaneça fresca e deliciosa por mais tempo do que nunca. Além disso, poderá desfrutar deste delicioso vegetal durante todo o ano.
A berinjela é um dos ingredientes mais versáteis na culinária. Pode ser assado, fritos, grelhados, refogados e até recheados com carnes e queijos.
No entanto, o vegetal é bastante implacável, apesar de sua versatilidade. Se não for armazenada adequadamente, uma berinjela pode estragar rapidamente e deixá-lo com uma bagunça mole e encharcada.
Continue lendo para descobrir as maneiras corretas de como armazenar berinjelas em sua casa para que você possa aproveitá-las por mais tempo!
Benefícios da berinjela para a saúde
As berinjelas são recheadas com benefícios nutricionais. Este grande vegetal roxo fornece 6 gramas de fibra por porção de uma xícara, que é cerca de metade da ingestão diária recomendada para mulheres e um terço da ingestão diária recomendada para homens.
Apesar de ser rica em carboidratos, a berinjela contém sem açúcar ou colesterol, tornando-se uma escolha vegetal ideal para pessoas com diabetes ou que estão limitando a ingestão de gorduras ou açúcares.
Se você tem doença cardíaca, derrame, doença renal ou gota, as berinjelas podem ajudar a sustentar sua condição porque contêm antioxidantes conhecido como nasunina e ácido clorogênico.
Nasunin protege especificamente as membranas celulares dos radicais livres e pode reduzir os danos aos tecidos e órgãos do corpo. Enquanto isso, o ácido clorogênico ajuda remover substâncias potencialmente nocivas do sangue e reduz o risco de doença cardíaca.
A berinjela também é uma ótima fonte de vitamina K, que seu corpo precisa para a coagulação sanguínea normal e desenvolvimento ósseo adequado, então você definitivamente não quer ficar sem este vegetal em sua cozinha!
Como armazenar berinjela
Quando as berinjelas frescas não estão mais disponíveis durante a estação de crescimento, existem várias maneiras de armazená-las em casa. O armazenamento adequado permitirá que suas berinjelas permaneçam frescas até que estejam prontas para uso.
Aqui estão algumas dicas e truques a seguir para armazenar berinjelas:
- Esses vegetais são frágeis e se machucam facilmente. Armazene as berinjelas verdes verdes em uma saco de papel no balcão à temperatura ambiente ou embrulhe-os frouxamente com celofane para evitar machucar a carne.
- É melhor manter a parte com a haste para baixo e fora da luz solar direta.
- As berinjelas que são marrons em uma extremidade significam que já passaram do seu auge e devem ser jogadas fora. Uma sensação estridente na pele significa que está pouco madura.
- Armazene as berinjelas na vertical dentro outros produtos para capturar qualquer vazamento que possa causar mofo e contusões em outros alimentos.
- As berinjelas devem ser armazenadas a uma temperatura de 40 graus Fahrenheit (4,5 graus Celsius) a 45 graus Fahrenheit (7 graus Celsius) por não mais que 3 a 5 dias.
- Se você precisar armazenar suas berinjelas por mais de 2 ou 3 dias antes de usá-las, remova a ponta do caule e embrulhe o vegetal firmemente em papel encerado. Em seguida, coloque-o dentro de um saco plástico reutilizável, rotule-o com seu nome e data e congele por até 4 meses. Descongele antes de usar.
- Você também pode armazenar peças cortadas em assadeiras forradas com pergaminho na geladeira por 24 horas antes de cozinhá-los – este método funciona melhor se você planeja cozinhá-los dentro de 2 ou 3 dias.
Você pode congelar berinjelas?
Sim, você pode congelar berinjelas em várias formas.
Por exemplo, você pode cortar berinjelas, escaldar por 3 minutos, embrulhar o vegetal inteiro em filme plástico e transferir em sacos plásticos de congelação reutilizáveis.
Uma vez congelados, os pedaços de berinjela permanecerão frescos por 4 a 6 meses. Para usar berinjela congelada, você deve primeiro descongelá-la e depois cozinhá-la como de costume.
Como armazenar berinjela cortada?
Se você já cortou ou cortou a berinjela, eis o que você deve fazer:
- Submergir os pedaços de berinjela em água salgada fria.
- Escorra e seque-os.
- Coloque-os em uma assadeira forrada com papel toalha.
- Cubra a berinjela com outra camada de toalhas de papel.
- Cubra bem a assadeira com filme plástico e leve à geladeira.
Como armazenar berinjela cozida?
Você pode armazenar berinjelas cozidas em um recipiente hermético na geladeira por 3 dias ou congelá-las por até 4 meses. Para usar berinjela cozida congelada, coloque-a em uma tigela com água fria até que esteja macia o suficiente para picar. Então você pode refogar como de costume.
Mais dicas e truques para lidar com berinjelas
Confira informações úteis adicionais para trabalhar com berinjela na cozinha:
- Depois de escolher sua berinjela, lavar a pele com água e sabão para remover quaisquer pesticidas ou sujeira.
- Para fatiar a berinjela com facilidade, coloque-a em uma panela água salgada fervente por 1 minuto. Escorra bem e lave em água fria corrente antes de cortar.
- Você também pode usar folha de alumínio ou papel manteiga em suas assadeiras para que você possa jogá-los fora depois de cozinhar em vez de esfregar as panelas para limpar!
- Quando salteando berinjela, não salgue antes. A adição de sal liberará o excesso de umidade de dentro do vegetal, deixando-o encharcado em vez de dar uma crosta crocante quando frito ou refogado.
Perguntas frequentes: Saiba mais sobre berinjelas
Descubra detalhes adicionais sobre berinjelas!
As berinjelas são vegetais?
Sim, as berinjelas são vegetais.
Como comer berinjela?
A melhor maneira de comer uma berinjela é grelhar isto:
- Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento.
- Pincele os lados cortados com azeite.
- Recheie os lados com fatias de cebola roxa e queijo feta esfarelado.
Coloque as berinjelas cortadas em uma churrasqueira a carvão ou a gás pré-aquecida por cerca de 20 minutos até ficarem bem macias.
Você também pode tentar isso método simples para grelhar as berinjelas:
- Pincele o lado cortado de suas berinjelas com casca com azeite.
- Grelhe-os com o lado cortado para baixo em fogo alto até obterem boas marcas escuras de grelha.
- Vire-os e cozinhe do outro lado.
Qual é o sabor da berinjela?
As berinjelas têm gosto de um cruzamento entre uma batata e um coração de alcachofra; suave e cremoso com um leve amargor (especialmente quando cru) e muito menos amiláceo do que as batatas.
Como cortar berinjela?
Coloque a berinjela em uma assadeira água salgada fervente por um minuto. Escorra bem e lave em água fria corrente antes de cortar.
Por que minha berinjela está marrom por dentro?
Se a berinjela estiver marrom por dentro, significa que o vegetal está maduro demais; tem a pele dura e carne muito decadente. Isso é causado por muito sol após a colheita da fruta, levando a mais pigmentação na pele.
Você pode comer casca de berinjela?
Sim, você pode comer a pele da berinjela. É comestível e bastante nutritivo!
Você pode comer berinjela crua?
Você pode comer berinjela crua, mas é não recomendado devido à textura deste vegetal. As berinjelas são melhores quando cozidas de uma forma ou de outra.
Qual a diferença entre berinjela e berinjela?
Embora a berinjela e a berinjela sejam bagas, elas são diferentes de várias maneiras. A principal diferença está nas cristas de pigmentação que são pronunciadas em uma berinjela, mas ausentes em uma berinjela. Eles também tem gostos diferentes, com berinjelas sendo mais doces do que suas contrapartes mais escuras.
Por que minha berinjela está suando?
As berinjelas provavelmente estão suando porque estão sendo armazenado em temperatura ambiente.
Você descasca berinjela?
Sim, é uma boa ideia descascar as berinjelas antes de cozinhá-las. Embora a casca de algumas berinjelas seja deliciosa e saborosa, muitas pessoas acham que tem gosto de borracha ou amargo.
Em alguns casos, você não precisa descascar as berinjelas. o a pele geralmente sai facilmente depois de cozinhar a berinjela em receitas onde deve ser assada, frita ou cozida.
No entanto, há momentos em que você deve remover a pele antes – como em saladas e sanduíches.
Quanto tempo dura uma berinjela?
A berinjela costuma durar cerca de 1 semana quando armazenado em local frio e seco.
A berinjela precisa ser refrigerada?
Não, as berinjelas não precisam ser refrigeradas. Mantenha-os em local fresco e seco por cerca de 1 semana. Um equívoco comum é que as berinjelas precisam ser armazenadas na geladeira, mas isso fará com que elas apodreçam mais rapidamente.
Como é o interior de uma berinjela?
O interior da berinjela é exatamente como o interior de uma tomate. Tem sementes e polpa ao seu redor, com ar entre algumas delas, o que a torna leve o suficiente para flutuar na água.
De onde vem a berinjela?
As berinjelas são originárias de Índia, onde são cultivadas há mais de 4.000 anos. Da Índia, a planta se espalhou para a China e depois para a Europa Oriental através da Turquia.
Como posso me livrar do sabor amargo da berinjela?
Você pode tentar várias maneiras de reduzir o amargor das berinjelas:
- Salgue-os e deixe-os repousar durante 30 minutos.
- Cozinhe as fatias em uma frigideira com óleo e cebola picada e retire após 10 minutos.
- Escove as superfícies cortadas com suco de limão antes de cozinhar.
- Adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio por litro de água ao ferver berinjelas inteiras ou fatiadas.
- Adicione 2 colheres de sopa de vinagre ou 2 colheres de chá de creme de tártaro enquanto cozinha a massa que será usada com qualquer prato de berinjela cozida, como lasanha, espaguete ou caçarola.
Quanto tempo as berinjelas levam para cozinhar?
As berinjelas são mais adequadas para grelhar, fritar ou assar, pois tendem a ser muito macias e podem ficar aguadas se cozidas demais. Eles podem levar até 30 minutos para cozinhar, dependendo do método utilizado.
Por que minha berinjela é tão amarga?
O sabor amargo da berinjela sinaliza que ela tem amadureceu além do seu auge, o que significa que sua pele será mais espessa e sua carne mais sedosa e esponjosa.
Isso torna os vegetais mais difíceis de digerir do que as berinjelas mais jovens com peles mais finas. No que diz respeito à amargura, você a achará muito menos pronunciada em berinjelas colhidas no início da estação de crescimento.
Como saber se a berinjela é ruim?
Se uma berinjela estiver estragada, você notará que sua cor mudará de seu tom roxo original para verde acastanhado. Ele também vai começar a amolecer e inchar. Se você comprou uma berinjela que estragou, não se arrisque – jogue-a fora ou faça a compostagem.
Como escolher uma boa berinjela?
Ao escolher berinjelas no mercado ou colhê-las em seu próprio jardim, certifique-se de que elas sejam brilhante e firme Ao toque. Eles devem ter a pele lisa, livre de hematomas ou cortes.
Tente compre berinjelas menores que pesam entre 6 e 8 onças cada; eles vão durar mais do que os maiores que normalmente excedem 8 onças. Além disso, se você planeja cozinhar sua berinjela inteira, tente escolher uma que não seja muito grande para que não demore mais de 20 minutos para cozinhar adequadamente.
As sementes de berinjela são nutritivas?
Sim, as sementes de berinjela são muito nutritivas! Eles contêm proteínas, fibras, carboidratos e minerais como fósforo, ferro, cálcio e potássio. A berinjela também é rica em antioxidantes que ajudam a combater doenças associadas ao envelhecimento.
Como você pode amadurecer berinjelas de pele dura?
A melhor maneira de amadurecer tipos de berinjela de casca dura é deixá-los em seu contador por alguns dias até amolecerem. Se você quiser trazer as cascas de volta à sua cor original, lave-as em uma mistura de 1/2 colher de chá de vinagre branco por xícara de água.
O que é berinjela de pele roxa?
As variedades de berinjela de pele roxa incluem Rosa Bianca, Casper, Berinjela Chinesa, Berinjela Branca de Cisne e Berinjela Longa Japonesa.
A maioria dessas variedades foi criada por hibridização feita em várias estações de experimentos universitários no Japão durante as décadas de 1960 e 1980.
Como cozinhar uma berinjela inteira?
Confira estas instruções fáceis para cozinhar uma berinjela inteira:
- Lavagem a pele com água e sabão para remover quaisquer pesticidas ou sujeira.
- Pontuação toda a berinjela em um padrão de hachura, fazendo barras diagonais rasas com cerca de 1,2 cm de distância – você deve ter 4 quadrantes quando terminar.
- Lugar toda a berinjela em uma panela de água fervente com sal por cerca de 10 minutos.
- Ralo bem então e deixe esfriar antes de descascar a pele com as mãos sob água fria corrente.
Como é uma berinjela pouco madura?
Uma berinjela jovem terá pele brilhante e lisa que é verde esmeralda ou roxo violeta. Para comparar, uma berinjela cozida demais será mole e terá uma textura enrugada por dentro com um som oco quando batida.
Como usar berinjela?
Existem diferentes maneiras de apreciar a versátil berinjela! Você pode rechear com carne ou arroz e leve ao forno, faça um ratatouille perfumado com eles, mergulhe-os em suco de limão e frite-os como lanche, frite-os como bolinhos, faça um curry perfumado com eles ou até mesmo faça picles!
Como saber se a berinjela está ruim?
As berinjelas que ficaram ruins serão macio e descolorido com manchas verde-amarronzadas. Sua pele também começará a apodrecer.
Quanto pesa a berinjela?
O peso de uma berinjela de tamanho médio varia de 10 onças a mais de 1 libra.
Cachorros podem comer berinjela?
Não, as berinjelas são venenosas para os cães e podem ser mortais, por isso é melhor não alimentá-las.
Podemos comer berinjela durante a gravidez?
berinjela é não é seguro para as mulheres grávidas comerem em qualquer quantidade, pois contém solanina, que pode desencadear contrações uterinas.
Como armazenar berinjela: Considerações finais
Como você pode ver, não é tão difícil armazenar berinjelas, desde que você siga algumas regras básicas. O mais importante é mantê-los em um local escuro e fresco com circulação de ar, verificando-os com frequência quanto a sinais de podridão. Se você encontrar uma berinjela ruim, livre-se dela imediatamente!
Quais são suas dicas e truques favoritos sobre como armazenar berinjela? Compartilhe seus pensamentos conosco na seção de comentários abaixo.
