Mantenha seu gengibre fresco e saboroso com essas dicas simples! Siga nosso guia para aprender a armazenar gengibre na geladeira ou no freezer e você desfrutará de seu sabor delicioso nos próximos meses.
O gengibre é um ingrediente saboroso e versátil você pode usar para fazer bebidas alcoólicas e não alcoólicas, bem como pratos para café da manhã, almoço, jantar e sobremesa. Possui inúmeros benefícios para a saúde e pode ser consumido de diversas formas.
Continue lendo para descobrir tudo o que você precisa saber sobre o gengibre, incluindo vantagens médicas e precauções, e usos mais populares. Também mostramos a você como armazenar e cortar gengibre corretamente.
Gengibre: o que você precisa saber
O gengibre é um especiaria que vem da raiz da planta de gengibre. É frequentemente usado na culinária asiática e tem um sabor apimentado e levemente adocicado. O gengibre também é um remédio popular para náuseas e indigestão. Ele contém propriedades que têm sido usadas para tratar muitas dessas condições por milhares de anos.
A raiz de gengibre pode ser tomada fresca, seca, em pó ou como suplemento. É comumente usado por muitas culturas em toda a Ásia, Europa e América do Sul para tratar tudo, desde resfriados a distúrbios menstruais.
Apesar de seu uso medicinal, a maioria das pessoas desconhece como o gengibre funciona em um nível químico. Acredita-se que o gengibre atue diretamente no trato gastrointestinal, relaxando os músculos e estimulando os sucos digestivos. Outros estudos descobriram que é eficaz no tratamento de condições de longo prazo, como artrite.
Benefícios para a saúde: para que serve o gengibre
O gengibre é uma alternativa segura e eficaz aos medicamentos farmacêuticos para muitas doenças comuns. Pode aliviar a dor e tratar condições sem o risco de efeitos colaterais. A ingestão de gengibre antes das refeições também pode ajudá-lo a comer menos porque aumenta a sensação de saciedade, tornando-o uma excelente opção para perda de peso.
Para aqueles com diabetes, o gengibre também pode reduzir o açúcar no sangue. Pode reduzir a resistência à insulina e diminuir a velocidade com que os alimentos se movem pelo sistema digestivo, evitando aumentos acentuados nos níveis de açúcar no sangue.
Precauções
Como o gengibre tem a capacidade de diminuir o açúcar no sangue, é melhor consultar seu médico antes de tomar gengibre se tiver diabetes ou baixo nível de açúcar no sangue; pode afetar a quantidade de insulina que você precisa e causar hipoglicemia.
Além disso, algumas pessoas são alérgico a gengibre e pode sofrer de diarréia e cólicas estomacais após ingeri-lo. As mulheres grávidas devem evitar consumir muito gengibre porque não foram realizados estudos suficientes para determinar sua segurança.
Usos mais populares para o gengibre
Aqui estão as maneiras mais populares em que você pode usar gengibre:
- Chá. Se você está se perguntando como fazer chá de gengibre, apenas coloque 1 colher de chá de gengibre seco ou 2-3 fatias de raiz fresca em água quente por 10 minutos, depois coe bem antes de beber. O sabor é apimentado com um toque de doçura, então tente adicionar mel se preferir seu chá adoçado.
- Suco. Misture o suco de gengibre com suco de maçã para reduzir sua nitidez; esta combinação faz uma excelente bebida matinal saudável ou um estimulante durante a temporada de gripe. Você também pode adicionar limão se quiser reduzir ainda mais o sabor.
- Base de sopa. Frite 1 colher de sopa de cebola picada até ficar transparente e adicione 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio, 1 colher de chá de sal e pimenta gosto, 1 colher de chá de tomilho seco, 1 colher de chá de salsa seca e algumas fatias de gengibre fresco (ou 1/2 colher de chá de gengibre pó). Cozinhe até que os legumes estejam macios e faça um purê ou peneire se você gosta de uma textura mais fina.
- Smoothies. Fazer um smoothie é uma maneira fantástica de obter os benefícios do gengibre sem precisar prová-lo. Adicione pequenas fatias de raiz de gengibre fresca antes de misturar seus ingredientes favoritos para adicionar sabor e benefícios à saúde.
- Assados. Substitua 1/8-1/4 xícara de açúcar por melaço em receitas que pedem açúcar mascavo ou use mel como substituto para reduzir os açúcares adicionados. O pão de gengibre é um deleite de férias popular feito de especiarias, melaço e outros adoçantes, então você certamente pode experimentar isso em casa!
- Molhos para salada. Adicione 1 colher de sopa de gengibre fresco picado e 2 colheres de sopa de vinagre de arroz ou arroz integral para fazer um saboroso molho de salada; você também pode adicionar molho de soja (ou tamari) para adicionar sabor e benefícios à saúde.
- Legumes refogados. O gengibre adiciona profundidade de sabor ao cozinhar feijão verde, brócolis, cenoura e outros vegetais. Corte finamente a raiz de gengibre e misture com óleo de gergelim antes de adicioná-la aos seus vegetais favoritos que estão quase terminando de cozinhar. Você também pode experimentar esta combinação em macarrão de trigo integral ou arroz integral cozido no vapor para uma refeição rápida e fácil!
- Condimentos. Você pode substituir a mostarda com mel por uma mistura igual de mostarda Dijon e mel. Ou você pode substituir o ketchup por purê de tâmaras misturadas com vinagre de maçã e uma pitada de pimenta de Caiena. É muito mais saudável e muito gostoso também!
Como armazenar gengibre
Confira as seguintes instruções fáceis para armazenar gengibre cru:
- Corte o gengibre em pedaços pequenos com um faca afiada. Você deve cortar e descartar as pontas nodosas da raiz de gengibre, juntamente com quaisquer pontos fracos, antes de usá-la em suas receitas.
- Descasque o gengibre com uma descascador de legumes. O gengibre precisa ser descascado porque sua pele é muito grossa para a maioria dos tipos de facas. Você precisa usar um descascador de legumes ou uma colher para removê-lo completamente. É importante remover apenas a parte da pele que você planeja usar, pois você não pode descascar novamente o que já foi raspado.
- Coloque o gengibre em uma recipiente hermético e guarde-o na geladeira. Deixe pelo menos um entre cada peça para que não se toquem.
- Mantenha o recipiente longe da luz solar direta e do ar. O gengibre manterá por cerca de 3 semanas, mas é melhor usá-lo dentro de uma semana após abri-lo e cortá-lo.
Como armazenar gengibre fresco
Você pode armazenar gengibre fresco na geladeira por cerca de 1 semana. Se você planeja usá-lo dentro de alguns dias, coloque-o em um saco plástico hermético e guarde-o na gaveta da geladeira. Certifique-se de manter o gengibre agradável e seco; se houver alguma umidade lá, o mofo pode se desenvolver.
Como armazenar raiz de gengibre
Se você estiver interessado em armazenar a raiz de gengibre por mais de 1 semana, aqui está o que você precisa fazer:
- Retire a pele e corte-o em pedaços pequenos.
- Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel manteiga.
- Coloque o gengibre na assadeira.
- Coloque outro pedaço de papel manteiga com outra assadeira por cima.
- Rotule este pacote usando um marcador e guarde no congelador.
Dicas adicionais para armazenar gengibre
Aqui estão mais algumas dicas úteis para armazenar gengibre:
- Se houver algum sinais de mofo em seu gengibre, descarte-o imediatamente.
- Certifique-se de armazenar o gengibre em um local fresco e escuro e evitar a luz solar direta. O gengibre secará se exposto a altas temperaturas ou luz brilhante.
- Quando você cortar sua raiz de gengibre fresca, tente não expor mais da carne do que o necessário enquanto descasca a pele com um descascador de legumes. Pode ser tentador tirar cada pequena gota da raiz, mas isso aumentará sua exposição ao ar e acelerará sua deterioração geral mais rapidamente. Você também pode tentar descascar pequenas fatias com uma faca afiada.
- Compre apenas a quantidade de gengibre fresco que você sabe que será usando dentro de 1-2 dias. Além disso, você pode descascar pedaços maiores, pois eles têm mais chances de passar de 1 dia; é definitivamente melhor do que descascar fatias finas que não vão durar.
- Se o seu gengibre fresco está começando a brotar pequenos brotos verdes, você pode usar isso como um sinal revelador de que é hora de consumi-lo! Além disso, a raiz de gengibre germinada tem um sabor e tempero muito mais fortes.
- É possível preservar gengibre em bebidas espirituosas. A vodka é uma excelente escolha, pois é clara e você poderá dizer se alguma bactéria está presente. Encha um pequeno frasco de vidro com gengibre, cubra-o com vodka e feche-o. Deve durar algumas semanas. Se a vodka ficar turva, jogue fora o conteúdo, pois isso é um sinal de bactérias.
- Você também pode armazenar gengibre em açúcar. Depois de descascar e cortar a raiz de gengibre, embale-a bem em um frasco esterilizado e cubra-a com açúcar granulado; certifique-se de que o frasco esteja completamente limpo de antemão. Feche bem o frasco e guarde-o em local fresco e seco por cerca de 3 semanas.
- É possível congelar gengibre inteiro, com a pele, por tempo indeterminado. Basta colocá-lo em um saco plástico hermético antes de colocá-lo na geladeira. Quando quiser usar o gengibre, corte apenas a parte que precisa e coloque as sobras de volta. Não é necessário descongelar, pois é fácil descascar o gengibre congelado. Ou você pode congelar apenas a raiz de gengibre.
- o melhor maneira de armazenar gengibre é plantando-o em um pequeno pote no peitoril da janela. Remova a planta, corte a quantidade de raiz que você precisa, coloque a planta de volta no solo e certifique-se de regá-la regularmente. É uma maneira simples e eficaz de aproveitar uma quantidade infinita de gengibre.
Como cortar gengibre
Confira as dicas a seguir para cortar gengibre sem esforço:
- Use um descascador de batata para descascar a pele do gengibre. Você também pode usar a ponta de uma colher.
- Uma faca afiada não é a melhor maneira de descascar gengibre, pois a pele não é lisa; é provável que você se corte ou remova a pele muito grossa.
- Se você está se perguntando como triturar gengibre, o método mais simples é recorrer a um ralador (pequenos furos). Você também pode usar um zester.
- Pique o gengibre até ficar picado usando um faca de chef. Certifique-se de cortar as fatias de gengibre em uma direção e pique até obter pedaços pequenos.
- Ao cortar gengibre fresco, é crucial não tocar na raiz com as mãos. Qualquer contato entre sua pele e essa raiz aumentará seu tempero, portanto, use uma colher ou faca apenas para cortar.
- Usar uma colher ou faca é significativamente melhor do que usar um ralador já que o gengibre pode ficar preso nessas pequenas fendas e se espalhar por toda parte sobre pratos sem graça.
- Sinta-se livre para jogue fora a colisão nodosa de gengibre que geralmente se destaca de um lado; não tem nenhum propósito real enquanto cozinha.
- Certifique-se de que há bastante espaço ao seu redor quando estiver preparando gengibre fresco; você pode acidentalmente deixar cair pequenos pedaços no chão.
Perguntas frequentes sobre gengibre
Saiba mais informações sobre o gengibre.
Tem que descascar gengibre?
Não, não é necessário descascar o gengibre. Você pode apenas esfregar com uma escova se a pele estiver suja. Na verdade, se você planeja congelar o gengibre para mantê-lo armazenado por um longo período de tempo, é melhor deixar a raiz inteira (com casca).
Você pode congelar gengibre?
Sim, é possível congelar o gengibre e não perderá seus nutrientes ou sabor. Basta cortar a quantidade de raiz que você precisa e guardar o resto em um saco hermético antes de guardá-lo em um local fresco e seco ou colocá-lo na geladeira.
Quanto tempo dura o gengibre?
A vida útil do gengibre depende de quão bem você o armazena e quão fresca a raiz estava, para começar. Pode durar cerca de 1 semana quando armazenado na geladeira, mas apenas alguns dias quando armazenado em temperatura ambiente.
Gengibre que é armazenado adequadamente em um hermético pode durar cerca de 3 meses – ainda mais ao congelá-lo. Ou você pode ter um suprimento ilimitado de gengibre colocando-o em uma panela acima do parapeito da janela.
Você pode comer gengibre cru?
Sim, ao contrário de outras especiarias como a pimenta preta, o gengibre não tem efeitos adversos quando ingerido cru. Na verdade, muitas pessoas gostam de ralar gengibre fresco em saladas ou peixes para dar um toque de sabor. Além disso, o processo de ralar liberará as enzimas necessárias para a digestão; é ótimo para o seu estômago e, finalmente, abre o apetite.
Como saber se o gengibre é ruim?
O gengibre que ficou ruim não parecerá atraente. Se você vir algum sinal de contaminação (mofo, descoloração), descarte o gengibre imediatamente.
Importa de que lado do gengibre eu corto?
A única diferença em cortar um lado ou outro é que uma peça conterá mais do nodoso parte (a extremidade da raiz), enquanto a outra terá um pouco menos. No que diz respeito ao sabor e aos benefícios para a saúde, torna-se nenhuma diferença de que lado você corta.
Como preparar a raiz de gengibre?
Você pode grelhar, ferver ou assar raiz de gengibre descascada. Depois de cozida e a fibra saudável tiver sido quebrada, você pode misturar a polpa com um pouco de água, extrair o suco de gengibre e aproveitar!
Como congelar gengibre?
Ralar ou cortar a raiz de gengibre em fatias antes de colocá-lo em um saco zip-lock. Dessa forma, o gengibre irá descongelar mais rápido e você poderá cozinhar com ele o mais rápido possível.
Como descascar gengibre?
Lave a raiz de gengibre e use uma colher para remover qualquer sujeira ainda na pele. Com uma faca afiada, raspe a pele com um movimento rápido e firme.
Você também pode usar uma colher para descascar a raiz de gengibre enquanto a raspa com uma faca. Dessa forma, você não corre o risco de se cortar. No entanto, a melhor maneira de descascar gengibre é usando um descascador de batata.
Como ralar gengibre?
Rale o gengibre descascado com uma ralador de microplano, se possível. Se você não tiver um em casa, use os furos menores em seu ralador padrão.
Como cortar raiz de gengibre?
A melhor maneira de cortar a raiz de gengibre é primeiro fatiando-a e depois cortando as fatias em pedaços pequenos. Dessa forma, você não perderá muito tempo com essa tarefa tediosa.
Como escolher a raiz de gengibre fresca?
A raiz de gengibre fresca está amplamente disponível em mercearias e supermercados. Alguns mercados de agricultores também o transportam durante certas épocas, dependendo da região do país. Procure uma raiz de gengibre firme, sem hematomas ou pontos moles. A pele deve ser lisa e ter uma cor marrom clara, enquanto o interior da raiz deve ser de um rosa vibrante.
Gengibre é bom para você?
Gengibre é ótimo para reduzindo a náusea e aliviar o desconforto gastrointestinal (por exemplo, quimioterapia, enjôo matinal na gravidez). Os médicos recomendam uma dosagem de 1 grama por dia para experimentar seus benefícios sem efeitos adversos. Ainda assim, você deve sempre conversar com seu médico antes de tomar suplementos em vez de medicamentos prescritos.
As mulheres grávidas devem tomar metade dessa quantidade, pois muito pode desencadear contrações prematuras. Ginger ale é eficaz no tratamento de náuseas desencadeadas durante a gravidez, mas é melhor verificar com seu médico antes de ultrapassar a dosagem recomendada. Também vale a pena notar que muito gengibre pode torná-lo mais suscetível a queimaduras solares.
Gengibre fresco é o mesmo que gengibre moído?
Sim, a maioria das formas de gengibre seco são gengibre moído.
Por que meu gengibre está molhado quando compro?
Se sua raiz de gengibre fresca estiver molhada, é porque havia muita umidade no ar. Ou o gengibre foi transportado em um dia chuvoso. Você só deve comprar gengibre tratado para resistir à umidade extra sem ficar mole.
Os cães podem comer gengibre?
Sim, os cães podem comer gengibre. Mas você só deve alimentá-los em pequenas quantidades. É melhor adicionar algumas gotas de óleo essencial de gengibre à comida do seu cão para aliviar a dor de estômago.
A cerveja de gengibre é boa para você?
Ginger ale contém óleo essencial de gengibre e compartilha alguns benefícios com gengibre fresco. No entanto, não há evidências científicas para apoiar a alegação de que beber ginger ale ajudará a tratar doenças como artrite e dores nas articulações.
O que é cerveja de gengibre?
A cerveja de gengibre é suco de gengibre fresco que foi fermentado. É uma das bebidas de gengibre mais populares na Jamaica e também pode ser encontrada em diferentes partes da Ásia. A mistura pode fermentar naturalmente sem conservantes artificiais e realçadores de sabor como o aspartame.
A cerveja de gengibre tem álcool?
Não. Então, se você se deparar com uma cerveja de gengibre com álcool, saiba que não é o verdadeiro negócio. Mesmo as mulheres grávidas podem desfrutar de cerveja de gengibre.
A cerveja de gengibre tem cafeína?
Não, o ginger ale não contém cafeína. No entanto, ainda pode ser necessário verificar o rótulo antes de comprá-lo; algumas marcas como Canada Dry Ginger Ale contêm cafeína.
Para que serve o chá de gengibre?
O chá de gengibre contém óleo essencial de gengibre e é um ótimo remédio para enjoo. No entanto, também é eficaz na redução da dor causada pela osteoartrite e artrite reumatóide. A dosagem recomendada é de 1 grama por xícara, mas você deve sempre consultar seu médico antes de tomar suplementos de chá de gengibre em vez de medicamentos prescritos.
A cerveja de gengibre é sem glúten?
Sim, a cerveja de gengibre não contém glúten.
Como fazer cerveja de gengibre?
A cerveja de gengibre geralmente é feita com gengibre fresco, água e açúcar. Você também pode adicionar limão para melhorar o sabor. Deixe a mistura fermentar por 1 semana, coe e sirva frio com cubos de gelo.
Como fazer shots de gengibre?
Preencha o seu coqueteleira com cubos de gelo e despeje todos os ingredientes (gengibre fresco, água, açúcar). Adicione xaropes aromatizantes, se desejar. Agite vigorosamente antes de coar em copos de shot.
O gengibre é bom para refluxo ácido?
Sim, o gengibre é eficaz na redução da azia e refluxo ácido. Também é um bom anti-inflamatório que pode reduzir a dor desencadeada pela osteoartrite e artrite reumatóide.
Como cultivar raiz de gengibre?
O gengibre é uma planta tropical que precisa de clima frio para prosperar. Plante a raiz de gengibre em uma panela com solo solto e mova-o para uma área com sombra. Quando as raízes tiverem cerca de 3 polegadas de comprimento, você pode mover o vaso para um local ensolarado com solo úmido onde possa crescer em uma planta completa.
Como secar o gengibre?
Para secar seu próprio gengibre, descasque e corte em pedaços pequenos antes de colocar o forno a 275 graus Fahrenheit (135 graus Celsius). Enquanto o forno está ligado, espalhe os pedaços uniformemente em uma assadeira forrada com papel alumínio e deixe secar por 4 a 6 horas. Armazene o gengibre seco em um recipiente hermético e use-o conforme necessário.
O gengibre é um vegetal?
Sim, o gengibre fresco é um vegetal que pertence à família Zingiberaceae. Também é considerada uma erva porque pode ser usada na culinária e para fins medicinais.
Onde comprar raiz de gengibre?
Você pode encontrar raiz de gengibre fresca na seção de produtos do seu supermercado local ou em um mercado asiático. Certifique-se de escolher raízes de gengibre roliças que sejam firmes e não tenham pele enrugada ou mofo nelas.
Como fazer água de gengibre?
Misturar suco de gengibre fresco com água e adicione algumas gotas de limão ou lima a gosto. Você também pode adicionar mel por suas propriedades antibacterianas e antifúngicas.
Considerações finais sobre o gengibre
Existem inúmeros benefícios em incluir gengibre em sua dieta. Desde o tratamento de condições relacionadas à artrite e osteoporose até a melhoria da saúde intestinal, o gengibre é um excelente remédio para náusea.
Além disso, você pode fazer comidas deliciosas e bebidas não alcoólicas, como cerveja de gengibre. No entanto, é essencial aprender as melhores maneiras de cortar e armazenar gengibre a longo prazo.
Quais são suas dicas favoritas para usar gengibre? Deixe-nos saber na seção de comentários abaixo!
