Essas ideias de substitutos de vinagre de arroz são perfeitas se você estiver procurando por uma alternativa mais saudável ao vinagre tradicional ou se estiver com pouco. Continue lendo para descobrir tudo o que você precisa saber.
O vinagre de arroz é um dos ingredientes mais populares na culinária asiática. É feito de arroz fermentado e tem uma sabor doce mas picante.
É usado principalmente para sushi, marinadas, molhos para salada, pratos de peixe e frituras. Se você está pensando em usar vinagre de arroz em suas receitas, não o terá em mãos o tempo todo.
Quando estiver em apuros e quiser apimentar sua cozinha, você pode usar os substitutos de vinagre de arroz prontamente disponíveis.
Índice
Como é feito o vinagre de vinho de arroz
Vamos tirar isso do caminho - vinho de arroz e vinagre de arroz não são os mesmos. Embora a base para ambos seja o arroz fermentado, eles têm suas diferenças.
O vinagre de arroz é feito quando o arroz fermenta por um tempo, transformando-o em vinho. Depois disso, o álcool estraga, resultando no produto final, que é o vinagre de arroz.
O vinagre de arroz tem um sabor suave e delicado, ideal para pratos de peixe, molhos para saladas e outras cozinhas.
Tipos de vinagre de arroz
O vinagre de vinho do Rine vem em várias cores, variando de claro a vermelho escuro. Todos os tipos têm um sabor semelhante, mas alguns são mais fortes e outros mais suaves:
- vinagre de arroz branco é a forma básica, comumente usada no arroz de sushi. Tem um sabor picante e ácido com notas doces.
- vinagre de arroz integral é mais escuro e contém mais nutrientes. Tem um sabor semelhante ao vinagre de arroz branco, e você pode usar os dois de forma intercambiável em certos pratos, como arroz de sushi.
- vinagre de arroz preto é usado principalmente como um molho de mergulho. É feito de arroz glutinoso preto e tem uma delicioso sabor umami. Você pode usá-lo para substituir o vinagre de arroz branco ou integral.
- vinagre de arroz vermelho tem um aroma azedo, doce e funky devido ao processo de fermentação. Feito de arroz já fermentado e vários outros grãos, é mais intenso que outros tipos, mas você pode usá-lo com moderação como substituto.
Como o vinagre de arroz é usado
Embora o vinagre de arroz seja ácido, seu sabor é mais doce do que outros tipos de vinagre. A maioria das cozinhas asiáticas o usa para dar sabor a molhos, saladas e sopas.
Por exemplo, o vinagre de arroz é essencial para molhos chineses agridoces e para dar sabor Sushi na culinária japonesa.
Embora o vinagre de arroz seja um ingrediente básico na culinária asiática, tornou-se bastante popular em todo o mundo, graças à sua versatilidade. Muitas pessoas o usam para realçar o sabor de peixes, vegetais e carnes.
Principais Idéias Substitutas do Vinagre de Arroz
O vinagre de arroz não é tão picante e intenso quanto outros tipos de vinagre. Por causa disso, combinar seu perfil de sabor é complicado na maioria das vezes.
No entanto, você ainda pode produzir o mesmo sabor suave e doçura com outras opções antes de alterar seu menu.
O segredo é não dominar o resto dos ingredientes.
Alguns substitutos são altamente ácidos e podem estragar todo o seu prato se usados na mesma quantidade que o vinagre de arroz, por isso é essencial prestar atenção nas proporções.
1. Vinagre de vinho branco
Regular vinagre de vinho branco é um substituto mais frutado do vinagre de arroz. No entanto, é mais suave, mas pode ser um pouco mais ácido.
Mas não deixe que isso o impeça de usá-lo quando não tiver vinagre de arroz. Você pode melhorar o sabor intenso adicionando uma pitada de caldo de galinha ou água.
2. Vinagre de Maçã
vinagre de maçã é outro ótimo substituto para o vinagre de arroz com incrível benefícios para a saúde, perfeito para fazer arroz de sushi.
Tem o mesmo sabor suave e sabor doce. No entanto, você ainda pode adicione um pouco de açúcar pois é ácido.
3. Vinagre de Champanhe
Vinagre de champanhe é doce e suave com um sabor suave. Também é leve, crocante e tende a dominar a maioria dos pratos.
Use o proporção 1:2 substituir o vinagre de arroz por vinagre de champanhe. Funciona bem em pratos de frutos do mar, molhos para saladas, marinadas e molhos.
4. Suco de limão
Suco de limão é ácido, mas não tão intenso quanto o vinagre, tornando-o um substituto fantástico para o vinagre de arroz em uma pitada.
Ele adiciona um sabor cítrico e picante a qualquer prato, mas não sobrecarrega outros ingredientes.
Use o proporção 2:1 substituir o vinagre de arroz por suco de limão, e certifique-se de adicionar um pouco de cada vez.
5. Limonada
Limonada é uma alternativa melhor do que o suco de limão, com sabor mais suave, ácido, doce e menos picante.
Seu sabor é mais próximo do vinagre de arroz do que do suco de limão. A única diferença é que adiciona um sabor frutado e floral a um prato, o que não é ruim, mas óbvio.
Como suco de limão, adicione um pouco de suco de limão de cada vez para obter o equilíbrio certo. Use o proporção 2:1 substituir o vinagre de arroz por suco de limão.
6. Vinagre de cereja
Vinagre de cereja é um vinagre complexo feito de xerez com um sabor rico e aroma de nozes.
Também é levemente adocicado e faz com que um prato tenha um sabor melhor quando usado em vez de vinagre de arroz. Para isso, use o proporção de 1:1.
7. vinagre balsâmico branco
vinagre balsâmico branco é um vinagre italiano com leve acidez e sabor doce. Tem muitos benefícios para a saúde e uma cor mais clara que funciona bem para a maioria dos pratos.
Este tipo de vinagre é ideal para receitas cruas como molhos, saladas, molhos e molhos. Quando cozido, perde seu sabor rico.
Opte pela versão mais fina em vez da calda de vinagre e use-a no proporção de 1:1.
8. Vinagre de arroz temperado
Vinagre de arroz temperado é vinagre de arroz com sal e açúcar. É um dos melhores substitutos do vinagre de arroz para refeições que precisam de tempero e açúcar.
No entanto, certifique-se de não adicionar açúcar ou sal adicional ao seu prato.
9. Vinho de arroz
Vinho de arroz tem mais álcool do que vinagre. Mas é um belo substituto do vinagre de arroz em várias receitas, principalmente porque altera a aparência e o sabor do seu prato.
Certifique-se de usar vinho de arroz seco com baixo teor de ABV. Para realçar ainda mais o sabor do seu prato, adicione um pouco de vinagre para aumentar a acidez e a acidez.
Vinho de arroz funciona melhor em pratos cozinhados, como molhos, caldos, marinadas e sopas. Deixe ferver até que todo o vinho cozinhe para realçar o perfil de sabor do prato.
10. Vinho branco
Um toque de seco ou extra-seco vinho branco salvará seu prato quando você não tiver vinagre de arroz à mão.
Não sobrepuja o sabor como outros ingredientes. A melhor escolha de vinho branco inclui Sauvignon Blanc e Pinot Noir.
Adicione um pouco de suco cítrico para aproximar ainda mais o sabor do vinagre de arroz. E atenha-se ao proporção de 1:1 ao usar o vinho branco como substituto do vinagre de arroz.
11. Caldo de galinha
Caldo de galinha funciona como substituto do vinho branco em receitas específicas. Portanto, faz sentido usá-lo também como substituto do vinagre de arroz.
Adicione um pouco de suco de limão ou limão ou apenas vinagre branco para recriar a acidez ácida do vinagre de arroz.
O caldo de galinha funciona quando usado em proporção de 1:1 para substituir o vinagre de arroz.
12. Vinagre branco
Regular vinagre branco pode substituir o vinagre de arroz em uma pitada. No entanto, você precisa ajustar outros ingredientes.
Onde o vinagre de arroz tem um sabor doce, suave e suave, o vinagre branco é picante e afiado.
Portanto, use apenas vinagre branco como último recurso. Antes de usar, destilar em água, xerez, vinho branco ou caldo de galinha.
Você também pode Adicione açúcar para trazer o sabor o mais próximo possível do vinagre de arroz.
Perguntas frequentes
Descubra mais informações úteis sobre alternativas ao vinagre de arroz:
Quais receitas exigem vinagre de arroz?
Arroz de sushi, xícaras de sushi Ahi, molho de alinhavo, marinada Teriyaki e molho asiático são alguns exemplos. Mas você também pode usar vinagre de arroz em molhos de salada, batatas fritas, e pratos de peixe.
O vinagre de arroz e o vinagre de maçã têm benefícios semelhantes?
Sim, ambos os tipos têm muitos benefícios para a saúde e são fantásticos para perda de peso. Por exemplo, o vinagre de maçã tem 3 cal. por colher de sopa., enquanto o vinagre de arroz tem 0 cal.
Preciso refrigerar o vinagre de arroz?
Não, não é necessário refrigerar o vinagre de arroz, então você pode mantê-lo armazenado em temperatura ambiente.
Conclusão
Você pode facilmente substituir o vinagre de arroz por vários tipos de vinagre. No entanto, antes de fazer isso, considere o sabor e cor da substituição para ajustar os outros ingredientes em conformidade.
O vinagre de arroz é usado principalmente para melhorar o sabor dos outros ingredientes do prato, em vez de sobrecarregá-los.
Alguns substitutos do vinagre de arroz são muito intenso e pode sobrecarregar os outros ingredientes.
No entanto, com um pouco de criatividade, você pode destacar o melhor sabor do seu prato se usar a quantidade certa de vinagre de arroz ou um substituto e ajustar os outros ingredientes.
