O funcho é um ingrediente versátil para pratos doces e salgados. Mas nem sempre é fácil de encontrar e pode ser caro. Muitas pessoas preferem um substituto para o funcho com o mesmo perfil de sabor. Aqui estão nossas principais escolhas.
O funcho é um ingrediente integral para ter em sua despensa para muitas cozinhas. Suas sementes são usadas em salsichas italianas, pratos do Oriente Médio e pó de cinco especiarias chinês.
Você também pode incluir erva-doce em sopas, receitas de peixe e pratos de salada, dando-lhes um sabor distinto.
Mas, como qualquer outro ingrediente, você pode ficar sem. Quando isso acontece, você tem que se contentar com a coisa mais próxima que você tem.
Se você se encontrar em uma situação dessas, confira nossas principais opções quando se trata de melhor substituto para o funcho.
Índice
O que é Funcho?
O funcho pertence ao
Tem um sabor aromático único que combina bem com várias cozinhas. O bulbo e a cegonha funcionam bem como vegetais, enquanto as sementes são usadas como ervas.
Como a erva-doce é bastante aromática, algumas pessoas geralmente não gostam do sabor ou do aroma. Ajudaria ter uma alternativa adequada em tal caso.
Outra razão pela qual você pode precisar usar um substituto de erva-doce é que a erva pode nem sempre estar prontamente disponível para você.
Usos
O funcho é popular em muitas cozinhas mediterrâneas. Você pode adicionar os bulbos e frondes crus ou cozidos saladas, acompanhamentos, pratos de vegetais, massas e muito mais.
As sementes são comuns em iguarias italianas, que você pode usar para fazer almôndegas e salsichas italianas.
O funcho também é usado em iguarias indianas e no pão de centeio do norte da Europa. Além de ser um ingrediente essencial em diferentes cozinhas, as sementes de erva-doce embalam uma tonelada de benefícios medicinais.
O pólen é a forma mais potente e é muito caro. As sementes secas de erva-doce têm um forte sabor aromático e são usadas para fazer especiarias.
O melhor substituto para o funcho: nossas principais escolhas
Se o seu prato pede erva-doce apenas para perceber que você não tem nenhum, os seguintes substitutos servirão em um arremesso:
1. Sementes de Funcho
O funcho fresco tem um sabor distinto que sai no seu prato. No entanto, sementes de erva-doce ainda pode afetar o sabor delicado de alcaçuz que você deseja quando não tem a erva.
As flores de funcho contêm as sementes que são colhidas e depois secas; eles são verdes claros ou castanhos e se assemelham a sementes de cominho e alcaravia.
O sabor das sementes de erva-doce é doce e parecido com alcaçuz, assim como um bulbo de erva-doce fresco. É possível comprar sementes de erva-doce inteiras ou moídas.
Você pode usar sementes de erva-doce em sopas salgadas ou peixes fritos para adicionar um sabor de terra ou temperos da estação.
Para substituir a erva-doce por sementes de erva-doce, use uma colher de chá de sementes de erva-doce e um quilo de aipo para cada quilo de bulbo de erva-doce.
2. Salsão
aipo fresco adiciona uma crocância distinta a um prato, tornando-o um excelente substituto para o funcho.
Embora não tenha o sabor de alcaçuz do funcho, o textura é semelhante - fantástico para frituras e saladas.
Ao usar aipo em vez de erva-doce, atenha-se ao proporção de 1:1.
Você também pode cortar o aipo e adicioná-lo a sanduíches como salada de atum, saladas de ovos e receitas de recheio.
3. Cebolas
Se não houver erva-doce fresca, cebolas vai fazer. Eles não têm o mesmo sabor, mas o a textura é parecida quando picado ou fatiado.
As cebolas são excelentes para pratos quando você não precisa cozinhá-las. Para realçar o sabor da refeição, vá para cebola roxa ou vidalia doce; estes têm um sabor mais suave e uma doçura única que não se compara às cebolas amarelas.
As cebolas cozidas têm o mesmo sabor suave que a erva-doce cozida, mas melhoram o sabor geral da sua refeição.
Ao usar cebolas como uma substituição de erva-doce, vá para o proporção de 1:1.
4. Estragão
O sabor de alcaçuz da erva-doce está presente nas sementes, bulbos e folhas de penas. Como tal, as folhas são frequentemente usadas em molhos e saladas frescas.
Mas quando você não tem erva-doce, você pode recorrer a outras ervas como estragão. Acompanha bem pratos de carne e peixe, graças à sabor de alcaçuz que se assemelha a erva-doce.
No entanto, o estragão adiciona mais do que apenas sabor para ajudar a equilibrar a doçura – menta, eucalipto e baunilha. Como a maioria deles se perde após a secagem da erva, é melhor atenha-se ao estragão fresco.
Ao usar estragão no lugar de folhas de erva-doce, aplique o proporção de 1:1.
5. Endívia belga
endívia belga tem um sabor diferente do funcho, mas funciona como um substituto decente.
Tem folhas pálidas que crescem em um cilindro apertado, que são crocante e com uma crocância semelhante ao funcho fresco.
No entanto, o sabor é um pouco amargo – ideal para equilibrar pratos doces e salgados.
A endívia belga é um vegetal versátil que você pode usar cru, assado, grelhado ou refogado. Como não tem sabor de alcaçuz de erva-doce, você o combina com ingredientes como sementes de estragão e funcho.
Para cada xícara de erva-doce, use meia xícara de endívia com 1/4 colher de chá de estragão ou sementes de erva-doce esmagadas.
6. Folhas de Hoja Santa
Folhas de Hoja Santa são nativas da América do Sul e ótimas substitutas do funcho.
As folhas são vendidas sob diferentes nomes como erva santa, folha de pimenta mexicana, ou planta de cerveja de raiz. Pertencem à família da pimenta e têm um sabor apimentado.
O sabor intrigante tem notas de menta, eucalipto e sassafrás. Para experimentar completamente o seu sabor, use Hoja Santa frescafolhas uma vez que se perde quando seca.
Ao usá-lo como substituto do funcho, opte pelo proporção de 1:1.
7. Bok Choy
Bok choy tem a mesma forma e tamanho das cabeças de aipo, mas folhas maiores e mais verdes e costelas brancas.
Sua textura é firme e crocante como erva-doce fresca. Mas como pertence à família do repolho, o bok choy não tem sabor de alcaçuz; é um pouco amargo e terroso.
As partes verdes têm um sabor semelhante ao das folhas de mostarda. Por outro lado, baby bok choy é um pouco mais doce. Você pode usá-lo em pratos frescos, assados, refogados e refogados.
Ao usá-lo como substituto do funcho, fique com o proporção de 1:1. Além disso, uma colher de sopa de sementes de erva-doce dará à sua receita aquele sabor de alcaçuz.
8. Anis
Anis tem sabor de alcaçuz de erva-doce, se você usa anis estrelado ou sementes de anis.
A semente de anis pertence à família do funcho, enquanto o anis estrelado são sementes que crescem em lagoas em forma de estrela (nativas da Ásia). Ambos contêm um composto conhecido como anetol, o que lhes dá o sabor de alcaçuz.
Quando usado em um prato, o anis substitui apenas o sabor da erva-doce. Para recriar também a textura do funcho fresco, você deve combiná-lo com um vegetal.
Comece com metade da quantidade de ingredientes como bok choy ou aipo, e adicione um quarto de colher de chá de anis moído; adicione mais se quiser realçar o sabor.
9. Alho-poró
Alho-poró fazer ótimos substitutos de erva-doce em iguarias assadas como caçarolas e sopas. Este vegetal pertence à família da cebolinha e da cebola, mas sua sabor é mais suave do que cebola.
O alho-poró não tem o sabor de alcaçuz do funcho quando picado ou fatiado, mas crocância agradável e sabor agradável. Eles também são deliciosos quando adicionados a receitas assadas e assadas.
Para substitua a erva-doce por alho-poró, use um alho-poró grande no lugar de um bulbo de erva-doce ou meia xícara de erva-doce picada.
O alho-poró também combina bem com ervas com aroma de alcaçuz, como o estragão. Adicionar algumas folhas de estragão ajuda a replicar o sabor e a textura da erva-doce.
10. Salsinha
Salsinha é outro substituto fantástico para o funcho. Tem um sabor único, por isso certifique-se de cortá-lo finamente antes de adicioná-lo aos pratos.
Ao usar salsa em saladas, pique-a grosseiramente para realçar o sabor intenso.
Para realçar o sabor do funcho, combine salsa com ervas com sabor de alcaçuz semelhante, como sementes de estragão e erva-doce.
11. Corações de Alcachofra
Corações de alcachofra são o substituto ideal para o funcho quando você deseja adicionar um sabor sutil de limão aos seus pratos.
Além disso, eles são incrivelmente versáteis, pois você pode assar, ferver, grelhar ou refogar corações de alcachofra.
Mas fumegante é a melhor maneira de apreciá-los em pratos cozinhados e saladas.
12. aneto
Você pode usar aneto em vez de erva-doce (ou vice-versa) porque os dois têm folhas e aroma semelhantes. No entanto, o endro tem um sabor mais suave.
Certifique-se de adicionar endro aos pratos que se concentram no aroma. Funciona bem com ovos, cenouras ou frutos do mar.
Além disso, você deve manter o proporção de 1:1 ao usar o endro como substituto do funcho.
Que tal um substituto para a semente de erva-doce?
Você pode usar todas as partes do funcho, incluindo o bulbo, as sementes, o caule e as folhas. Quando se trata de sementes, você pode usá-las principalmente como ervas ou especiarias.
Se você estiver procurando por um substituto para a semente de erva-doce, use sementes de anis, malte, alcaravia ou cominho.
As sementes de anis são melhor usadas com aipo fresco, embora o sabor não seja tão doce quanto o erva-doce.
Perguntas frequentes
Descubra mais informações úteis sobre o funcho:
Qual é o melhor substituto de funil em sopas?
Use temperos como semente de salsa ou aipo.
O que posso usar como substituto de erva-doce em caril?
Usar sementes de cominho ou aipo já que sua doçura e aroma sairão bem em um prato de curry.
O que você pode substituir com erva-doce na lasanha?
Use sementes de endro (mesma textura do funcho, mas sem sabor de alcaçuz) ou sementes de alcaravia (mesmo sabor do funcho).
Conclusão
O funcho tem um textura crocante distinta e sabor de alcaçuz que você acharia difícil de replicar. No entanto, você pode usar muitas outras alternativas quando não tiver erva-doce em sua despensa.
Esteja você fazendo uma salada, refogado, sopa, curry ou pratos de peixe, você não precisa abandonar sua receita apenas porque não tem um ingrediente.
Em vez disso, você pode usar sementes de erva-doce, aipo, cebola, estragão, endívia belga, folhas de Hoja Santa, bok choy, anis, alho-poró, salsa, corações de alcachofra ou endro.
Qual é o seu substituto favorito para o funcho? Você tem outras sugestões que ainda não abordamos? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!
