Substituto para sementes de alcaravia: 11 melhores alternativas

As sementes de alcaravia têm um sabor distinto que pode ser difícil de reproduzir. No entanto, existem algumas opções alternativas possíveis que você pode usar rapidamente.

Leia para descobrir o melhores substitutos para sementes de cominho.

As sementes de alcaravia são uma especiaria com sabor amargo, terroso e pungente, semelhante ao anis ou alcaçuz, com um toque cítrico e pimenta.. Esta especiaria é frequentemente combinada com outras especiarias, como o garam masala. Um substituto para sementes de cominho deve compartilhar pelo menos parte dessas características que definem o perfil de sabor complexo.

As sementes de alcaravia são populares em muitas cozinhas, como escandinava, alemã, européia oriental, asiática, indiana e do norte da África. Por exemplo,

kummel é um licor alemão feito com alcaravia e centeio, Apple Kuchen é uma sobremesa alemã feita com maçãs e alcaravia, e Knoppers é um waffle da Holanda feito com alcaravia, groselha e amêndoas. Ao usar uma alternativa às sementes de cominho, ela deve ser versátil o suficiente para atender a várias cozinhas.

As sementes de alcaravia combinam bem com curry, sopas, ensopados, chucrute, goulash, salada de batata alemã, repolho roxo refogado, torta de cebola, batatas fritas, biscoitos, bolos, picles, pão de soda irlandês, bolo de semente de cominho britânico e salgado sérvio scones. Além disso, esse tempero adiciona sabor ao pão de centeio, cerveja de centeio, chá e laticínios. Ao procurar um substituto para a semente de cominho, ela deve combinar bem com alguns desses alimentos.

Os melhores substitutos para as sementes de cominho são sementes de funcho, sementes de endro, sementes de anis, sementes de nigella, sementes de coentro, anis estrelado, sementes de mostarda, sementes de cominho, orégano seco, cravo e alecrim. Confira informações detalhadas sobre cada um:

1. sementes de funcho

As sementes de erva-doce são um substituto fantástico para as sementes de alcaravia, pois compartilham o sabor terroso semelhante ao alcaçuz. Esta especiaria também tem um aroma doce. As duas ervas têm sabor tão semelhante que as sementes de alcaravia também podem substituir erva-doce e sementes de funcho.

Use sementes de erva-doce para substituir as sementes de cominho em pratos italianos, como almôndegas, salsichas, massas, pizzas e temperos italianos. Este tempero também funciona bem em caril, sopas, ensopados, frutos do mar, carne de porco e, principalmente, chucrute.

Ao usar sementes de erva-doce no lugar de sementes de alcaravia, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de sopa de sementes de erva-doce para 1 colher de sopa de sementes de alcaravia.

2. sementes de endro

As sementes de endro são um ótimo substituto para as sementes de cominho, graças ao seu sabor potente e sabor ligeiramente amargo e apimentado.. O aroma das sementes de endro é uma combinação de anis e aipo com uma leve essência de alcaçuz, e o sabor residual é imperceptível.

Use sementes de endro para substituir as sementes de cominho em picles, saladas, molhos, molhos, temperos, vinagretes, peixe, chás, pão, sopas e batatas e outros pratos de vegetais.

Ao usar sementes de endro no lugar de sementes de alcaravia, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de sopa de sementes de endro para 1 colher de sopa de sementes de cominho.

3. Sementes de anis

As sementes de anis são um excelente substituto para as sementes de cominho, graças ao seu sabor de alcaçuz.

Use sementes de erva-doce para substituir as sementes de cominho na culinária italiana e francesa, como pizza, macarrão, frango e biscoitos. Além disso, esse tempero adiciona sabor a bebidas alcoólicas como absinto, anis ou sambuca.

Ao usar sementes de erva-doce no lugar de sementes de alcaravia, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de sopa de sementes de anis para 1 colher de sopa de sementes de alcaravia.

4. Sementes de Nigella

As sementes de Nigella (cominho preto) são um bom substituto para as sementes de alcaravia, graças ao seu sabor ligeiramente amargo, aroma pungente e notas de alcaçuz. Têm um toque herbáceo e sabor a cebola tostada, com um toque de cominhos e orégãos.

O cominho preto é usado em muitos pratos do Oriente Médio, Norte da África, Índia e Mediterrâneo, como sopa mulligatawny, homus, berbere, curry, falafel, baba ghanoush, shawarma e tahini. Use sementes de nigella para substituir as sementes de cominho em saladas, molhos, sopas, caril, carnes e pratos de lentilha. Por exemplo, faça carne assada com cominho preto e mel, couve-flor assada com cominho preto e romã, ensopado de amendoim, frango tikka masala, pasta de qizha amarga, queijo sírio, pão de centeio russo, pão naan indiano ou tempero panch phoron mistura. Torre as sementes de nigella para realçar todo o seu sabor ou combine-as com pimenta da Jamaica, coentro e tomilho. Nas carnes, use cominho preto moído como tempero.

Ao usar sementes de nigella no lugar de sementes de alcaravia, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de sopa de sementes de nigella para 1 colher de sopa de sementes de alcaravia.

5. sementes de coentro

As sementes de coentro são um ótimo substituto para as sementes de cominho, graças ao seu sabor cítrico, amadeirado, terroso e de alcaçuz. O aroma desta erva está em algum lugar entre sementes de cominho e erva-doce. No entanto, as sementes de coentro têm um sabor mais doce, delicado e menos potente do que as sementes de alcaravia, tornando-as mais versáteis.

Esta especiaria é comum na culinária do Oriente Médio, Norte da África, Mexicana, Indiana e Tailandesa. Use as sementes de coentro para substituir as sementes de cominho em frango, pato, lentilhas ao curry, cenouras assadas, saladas de quinoa, sopa picante de batata-doce, ensopado de grão de bico, salmão grelhado, tacos de camarão e até sobremesas. Para expandir seus horizontes culinários para alimentos locais em todo o mundo, use sementes de coentro para curry verde tailandês, pho vietnamita, indiano samosas, tagine de frango marroquino, enchiladas mexicanas, ceviche peruano, arepas colombianas, humitas equatorianas ou brasileiras feijoada.

É possível usar sementes de coentro moídas ou inteiras ao substituir as sementes de alcaravia, dependendo do que você está preparando. Por exemplo, sementes de coentro moídas são fáceis de incorporar em massas, batedores e molhos. As sementes de coentro inteiras não são tão saborosas quanto a versão moída, mas são melhores para frituras de carne ou misturadas com certos alimentos, como chutney ou gremolata.

Ao usar sementes de coentro no lugar de sementes de alcaravia, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de sopa de sementes de coentro para 1 colher de sopa de sementes de cominho.

6. Anis estrelado

O anis estrelado é um ótimo substituto para as sementes de cominho, graças ao seu sabor potente e distinto com notas de sementes de anis e alcaçuz. Este condimento é levemente apimentado, amargo e terroso. Em comparação com as sementes de cominho, que funcionam melhor em pratos salgados, o anis estrelado pode ser adicionado a pratos doces e salgados.

Este tempero é comum na culinária chinesa, indiana e vietnamita. Use o anis estrelado para substituir as sementes de cominho ao preparar barriga de porco assada, presunto glaceado, torta de abóbora, pão de gengibre, sopas, ensopados, refogados, garam masala e masala chai. Além disso, o anis estrelado funciona bem com pho vietnamita, pó chinês de cinco especiarias, fortuna chinesa biscoitos, xarope para cocktails ou sobremesas, confit de pato, biscotti, lombo de porco com molho de anis, ou quente toddy.

É possível usar anis estrelado inteiro ou moído ao substituir as sementes de alcaravia. A versão moída é mais fácil de incorporar aos pratos do que o anis estrelado inteiro. Certifique-se de moer o tempero antes de usar, porque o anis estrelado começa a perder seu sabor rapidamente.

Ao usar anis estrelado no lugar de sementes de alcaravia, aplique a proporção de 4:1. Por exemplo, use 1⁄4 colher de sopa de anis estrelado para substituir 1 colher de sopa de sementes de alcaravia.

7. sementes de mostarda

As sementes de mostarda são um ótimo substituto para as sementes de cominho, independentemente do tipo que você usa: branco, preto ou marrom. As sementes de mostarda branca são nozes, suaves e adicionam calor aos pratos durante o processo de cozimento. As sementes de mostarda preta são amargas com um toque picante. As sementes de mostarda marrom têm um sabor que equilibra os tipos branco e preto. O amargor e o picante se desenvolvem apenas quando as sementes entram em contato com um líquido.

Use as sementes de mostarda para substituir as sementes de cominho em ensopados, molhos, sopas, refogados, caril, vinagretes, marinadas, salsichas, saladas, schnitzels, chucrute e masala dosa. É possível usar sementes de mostarda inteiras ou moídas. Em pó, as sementes de mostarda são menos potentes e picantes.

Ao usar sementes de mostarda no lugar de sementes de alcaravia, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de sopa de sementes de mostarda para 1 colher de sopa de sementes de cominho.

8. Sementes de cominho

As sementes de cominho são um ótimo substituto para as sementes de cominho, graças ao seu aroma quente e terroso com notas doces, picantes e amargas. A outra maneira também é aplicável, uma vez que as sementes de alcaravia são uma Substitua as sementes de cominho.

As sementes de cominho são comuns na culinária indiana, mexicana e do Oriente Médio. Use as sementes de cominho para substituir as sementes de cominho ao preparar caril, sopas, ensopados, caril, molhos, chili com carne, tacos, fajitas, homus, falafel, frango tikka masala, torta de abóbora, maçãs temperadas ou pratos com lentilhas, feijão ou tomates.

As sementes de alcaravia e as sementes de cominho têm uma aparência semelhante, pois são pequenas, marrom-escuras e oblongas. Como tal, use os dois condimentos de forma intercambiável ao revestir pão ou outros produtos assados.

As sementes de cominho inteiras ou moídas são adequadas para cozinhar, dependendo do que você está fazendo. Por exemplo, sementes de cominho inteiras são comuns na culinária indiana, pois infundem óleo de fritura e outros ingredientes. Enquanto isso, as sementes de cominho em pó são melhores para frituras ou molhos de carne. Para realçar o sabor das sementes de cominho moídas, toste as sementes inteiras antes de moê-las.

Ao usar sementes de cominho no lugar de sementes de alcaravia, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de sopa de sementes de cominho em vez de 1 colher de sopa de sementes de alcaravia.

9. Orégano seco

O orégano seco é um ótimo substituto para as sementes de alcaravia, graças ao seu sabor quente e forte apimentado com um sabor ligeiramente amargo.. Esta erva não tem os tons de anis ou alcaçuz das sementes de alcaravia, é ligeiramente mais floral e acrescenta profundidade aos pratos.

Comparado ao orégano fresco, o orégano seco é um substituto melhor para as sementes de alcaravia, pois não é tão forte e apimentado. Esta erva é destaque na cozinha italiana e mediterrânea.

Use orégano seco para substituir as sementes de cominho em marinadas, frituras de carne, molhos, sopas, molhos, saladas, ensopados, ensopados, carnes refogadas e pão de centeio. Esta erva combina bem com frango, carne bovina e cordeiro.

Ao usar orégano seco no lugar de cominho, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de sopa de orégano seco para substituir 1 colher de sopa de sementes de alcaravia.

10. cravo

O cravo é um substituto decente para as sementes de cominho, embora os dois tenham sabores diferentes.. O cravo-da-índia é forte, doce e picante, devido ao eugenol composto, e eles não têm a vibração de anis ou alcaçuz de sementes de alcaravia. Esta especiaria é adequada para receitas doces e salgadas.

O cravo é comum na culinária indiana, tailandesa e malaia. Use cravo para substituir as sementes de cominho em sopas, molhos como béchamel, caril, ensopados, arroz como biryani indiano, garam masala, vinho quente, cidra ou chai. A mistura de cravo com outras especiarias, como canela e noz-moscada, cria uma mistura de torta de abóbora para sobremesas e bebidas doces, como biscoitos de gengibre e gemada.

O cravo-da-índia tem um sabor forte e avassalador, e é por isso que muitas pessoas optam por não usá-lo em alimentos e bebidas. Use cravo com moderação em suas refeições ao substituir sementes de alcaravia, aplicando a proporção de 1:4. Por exemplo, use 1⁄4 colher de sopa de cravo em vez de 1 colher de sopa de sementes de alcaravia.

11. Alecrim

O alecrim é um substituto decente para as sementes de cominho quando não há outro substituto melhor disponível. Esta erva tem um sabor cítrico e apimentado, como sementes de alcaravia, bem como notas de menta, pinho e sálvia. A outra forma também se aplica, uma vez que as sementes de alcaravia são uma ótima alternativa ao alecrim.

Use o alecrim para substituir as sementes de cominho em assados, ensopados, sopas, legumes, carnes, peixes, molhos, pães e temperos italianos. Por exemplo, adicione esta erva a batatas assadas, frango grelhado, salmão, sopa de legumes, molho de tomate, lombo de porco, pão de alho, pernil de cordeiro refogado, sopa de batata com alho ou salada de quinoa.

Tanto o alecrim fresco quanto o seco são adequados para cozinhar. A principal diferença entre os dois é que o alecrim seco tem um sabor mais potente.

Ao usar alecrim no lugar de sementes de alcaravia, aplique a proporção de 2:1. Por exemplo, use 2 colheres de sopa de alecrim para substituir 1 colher de sopa de cominho.

perguntas frequentes

Descubra mais informações úteis sobre as sementes de cominho.

Como são as sementes de cominho?

As sementes de alcaravia são pequeno, castanho-escuro e ligeiramente curvado com sulcos correndo ao longo deles.

Os cães podem comer sementes de alcaravia?

Sim, é seguro para os cães comerem sementes de alcaravia. Na verdade, isso pode melhorar seu sistema digestivo.

As sementes de cominho são boas para você?

Sim, as sementes de alcaravia têm muitos benefícios para a saúde. Eles são uma rica fonte de vitamina A, potássio, magnésio, cálcio, fósforo, niacina e ácido fólico.

Conclusão

Com tantas alternativas às sementes de cominho, você pode facilmente encontrar uma que se adapte às suas preferências. Se você quer um sabor semelhante ao cominho ou algo totalmente diferente, há uma opção para você.

Qual é o seu substituto favorito para as sementes de cominho? Compartilhe seus pensamentos nos comentários abaixo!