Substituto para cominho: 8 melhores alternativas para apimentar suas refeições

Muitas receitas saborosas requerem cominho como ingrediente, mas se você não tiver nenhum à mão, conhecer alguns bons substitutos para cominho ajudará a salvar seu prato.

Este artigo apresenta as melhores alternativas ao cominho para usar em suas receitas.

O cominho é uma semente moída e usada como tempero na culinária indiana, paquistanesa, mexicana e do Oriente Médio. Esta especiaria tem um sabor forte, de noz, terroso, defumado, apimentado, de limão e um sabor levemente amargo. O cominho é frequentemente usado para dar sabor a caril, pimenta em pó e outros pratos. Ao procurar um substituto para o cominho, é fundamental encontrar um tempero capaz de imitar pelo menos parte dessas qualidades.

As melhores alternativas ao cominho são coentro, alcaravia, páprica, sementes de feno-grego, curry em pó, tempero para taco, garam masala e pimenta em pó são ótimas alternativas ao cominho.. Aqui estão algumas informações sobre cada uma dessas ervas:

1. Coentro

O coentro é um excelente substituto do cominho, graças ao seu sabor picante, levemente amargo e aroma terroso. No entanto, o coentro é mais suave que o cominho e carece de calor.

Use coentro para substituir o cominho em sopas, frango, camarão, cordeiro, hambúrgueres, carne de porco, bacon, pilaf, salsas, molhos, saladas e pratos de tomate.

Ao usar coentro no lugar do cominho, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de chá de coentro para 1 colher de chá de cominho. Para compensar a falta de calor, jogue uma pitada de pimenta em pó ou pimenta caiena.

É melhor substituir as sementes de cominho por sementes de coentro e o cominho em pó por coentro em pó.

2. Alcaravia

O alcaravia é um substituto fantástico do cominho, graças ao seu sabor terroso com um toque de pimenta e limão. Por outro lado, o cominho é um bom substituto para alcaravia. Semelhante ao coentro, o alcaravia tem um sabor mais suave que o cominho, mas não é quente o suficiente. No entanto, também possui um forte sabor de alcaçuz que aparecerá em seu prato.

Use alcaravia para substituir o cominho em ensopados, saladas e molhos.

Ao usar alcaravia no lugar de cominho, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de chá de alcaravia para 1 colher de chá de cominho. Certifique-se de adicionar uma pitada de pimenta caiena ou pimenta em pó para compensar a falta de calor.

Para obter melhores resultados, substitua as sementes de alcaravia por sementes de cominho e o pó de alcaravia por cominho em pó.

3. páprica

A páprica é um ótimo substituto para o cominho, graças ao seu sabor quente, terroso, picante e defumado. No entanto, a páprica não compartilha o sabor cítrico do cominho.

Use páprica para substituir o cominho em fricções secas, caril e ensopados. Ele vai avermelhar a comida, no entanto, devido a pigmentos carotenóides como capsantina e capsorubina.

Ao usar páprica no lugar de cominho, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de chá de páprica para 1 colher de chá de cominho. Prove e adicione mais se necessário. Para compensar a falta de sabor cítrico, misture páprica em pó com um pouco de coentro moído ou adicione um pouco de limão ou lima ao seu prato.

4. sementes de feno-grego

As sementes de feno-grego são um bom substituto para o cominho, graças ao sabor agridoce e ao aroma forte e levemente acastanhado. O sabor dessas sementes é semelhante ao xarope de bordo.

Use sementes de feno-grego para substituir o cominho na culinária do Oriente Médio e Mediterrâneo, como curry, sopa de lentilha, grão de bico assado, arroz, kebab, tomate recheado e marinadas.

Ao usar sementes de feno-grego no lugar de cominho, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de chá de sementes de feno-grego para 1 colher de chá de cominho. Prove e adicione mais se necessário. Jogue uma pitada de pimenta caiena se sentir que mais calor é necessário.

5. caril em pó

O curry em pó é um ótimo substituto para o cominho, pois é uma mistura de muitos temperos, incluindo o cominho.. Este pó também contém açafrão em pó, coentro, gengibre, canela, mostarda, pimenta preta e feno-grego. Juntos, esses ingredientes criam um sabor quente, picante e terroso semelhante ao cominho. No entanto, o curry em pó adiciona mais sabores das outras ervas, por isso é melhor experimentar para encontrar o aroma que você mais gosta.

Use curry em pó para substituir o cominho em caril, ensopados de carne, marinadas e pratos de arroz. Além dos diferentes sabores devidos aos vários temperos, o curry em pó torna as refeições amarelas, devido ao açafrão em pó.

Ao usar curry em pó no lugar de cominho, aplique a proporção de 1:1. Por exemplo, use 1 colher de chá de curry em pó para 1 colher de chá de cominho. No entanto, se a sua receita exigir outros temperos que fazem parte da mistura de curry em pó, deixe-os de fora ou reduza a quantidade.

6. Taco temperado

O tempero de taco é um ótimo substituto para o cominho, pois combina vários temperos, incluindo o cominho. Este tempero também contém alho em pó, pimenta preta, orégano, cebola em pó, flocos de pimenta vermelha esmagados e sal.

Como o tempero do taco é uma mistura de vários temperos, é semelhante ao curry em pó. Os dois também compartilham o sabor quente, picante e terroso, e é por isso que você pode usar o tempero de taco para substituir o cominho em carnes grelhadas, frutos do mar, frango, arroz, sopas de feijão e outros pratos mexicanos.

Ao usar o tempero de taco no lugar do cominho, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de chá de tempero de taco para 1 colher de chá de cominho. Prove e adicione mais se necessário. Como o tempero do taco contém sal, reduza a quantidade de sal pedida pela receita. Verifique e diminua as quantidades de outras especiarias que já podem estar incluídas no tempero do taco.

7. Garam masala

O garam masala é um bom substituto para o cominho, pois é uma mistura de especiarias que inclui este condimento. Além disso, o garam masala contém noz-moscada, pimenta-do-reino, cravo, cardamomo, coentro e canela. O sabor resultante é quente, picante, cítrico e levemente adocicado.

Semelhante ao curry em pó e ao tempero para tacos, o garam masala traz outros sabores ao seu prato devido à variedade de temperos. Use garam masala para substituir o cominho em caril, samosas, vegetais e ensopados de carne.

Ao usar garam masala no lugar do cominho, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de chá de garam masala para 1 colher de chá de cominho. Prove e adicione mais conforme necessário. Reduza a quantidade de noz-moscada, pimenta, cravo, cardamomo, coentro ou canela se algum desses condimentos for necessário para sua receita, pois já fazem parte do garam masala.

8. Pimenta em pó

O pó de pimenta é um substituto decente para o cominho, pois é feito de cominho e outras especiarias. Dependendo da composição da pimenta em pó, você pode provar pimenta caiena, orégano, alho em pó, páprica, cebola em pó e sal. Juntos, esses condimentos criam um sabor suave a moderado conhecido como Tex-Mex (texano-mexicano), que contém mais calor do que o cominho. Como o pó de pimenta contém páprica, ele deixará sua comida mais vermelha devido aos pigmentos carotenóides.

Ao usar pimenta em pó no lugar de cominho, aplique a proporção de 1:2. Por exemplo, use ½ colher de chá de pimenta em pó para 1 colher de chá de cominho. Prove e adicione mais conforme necessário. Verifique os outros ingredientes da sua receita e reduza a quantidade para evitar que a comida fique muito picante ou muito salgada. Para neutralizar o sabor forte de uma pimenta em pó excessivamente picante e aproximá-la do cominho, adicione um pouco de ácido no final da receita como suco de limão ou vinagre, um produto lácteo como leite ou creme azedo ou algo doce como açúcar ou mel.

perguntas frequentes

Saiba mais informações sobre o cominho:

Para que serve o cominho na culinária?

Você pode usar sementes de cominho inteiras para preparar arroz cominho (arroz jeera), curry de batata, saladas, sopas e assados ​​como biscoitos jeera. O cominho moído é ideal para marinadas, sopas, ensopados, caril, molho barbecue, molho picante, pratos de vegetais, saladas, tacos e misturas de especiarias.

O cominho é tóxico?

Cominho não é tóxico quando usado com moderação. No entanto, se ingerido em grandes quantidades, o cominho pode causar azia.

Coentro é o mesmo que cominho?

Não, coentro e cominho são especiarias diferentes. As sementes de coentro são castanhas claras e redondas, enquanto o cominho mais comum é âmbar e em forma de barco com sulcos. O cominho também tem um forte sabor picante e amargo, enquanto o coentro é levemente adocicado e cítrico.

Conclusão

Embora seja comumente encontrado no corredor de especiarias de qualquer supermercado, você pode cultive a planta de cominho em casa, colha suas sementes e seque-as para usar em seus pratos. Esta erva é uma opção conveniente para muitas receitas, pois dá ao seu prato uma infusão de sabor. Se você está sem cominho ou apenas deseja adicionar mais variedade à sua culinária, considere um dos substitutos descritos neste artigo. Com um pouco de experiência, você encontrará uma nova adição favorita aos itens básicos de sua despensa.

Qual é o seu substituto favorito para o cominho? Compartilhe seus pensamentos nos comentários abaixo!