Como fazer coalhada de limão vegana

Coalhada de limão vegana - uma pasta cremosa, doce e intensamente cítrica que é totalmente vegana e fica pronta em menos de dez minutos!

Se você pensava que tornar-se vegano significava desistir de guloseimas como coalhada de limão, pense novamente; porque é incrivelmente fácil fazer uma versão vegana da deliciosa pasta de frutas picante que é tão boa quanto o original com ovo e manteiga. Na verdade, é ainda mais rápido e fácil de fazer do que o tipo não-vegano! (Não se preocupe em criar ovos mexidos com limão em vez de coalhada!).

Quando digo que essas coisas viciam, quero dizer isso; apesar do fato de que vai manter por cerca de três semanas na geladeira, não durou nem três dias em minha casa... Também é incrivelmente versátil e pode ser usado para tantas deliciosas coisas; por que não tentar:

• espalhe em torradas, muffins ou scones
• com crepes ou panquecas
• transformado em iogurte (vegan) ou sorvete
• para fazer torta de limão ou tortas
• em cima de uma pavlova (use aquafaba para fazer um merengue vegan e cubra com chantilly de coco)
• para encher um bolo ou cupcakes
• ou apenas coma direto da jarra com uma colher ...

A coalhada de limão vegana também seria um ótimo presente, caso em que você precisa esterilizar seus potes. Para fazer isso, pouco antes de começar a fazer a coalhada, aqueça o forno a 275 ° F. Lave bem os frascos e as tampas com água quente e sabão e enxágue-os bem, depois coloque os frascos de lado e as tampas de cabeça para baixo sobre uma assadeira e coloque a bandeja no forno.

Deixe os frascos no forno secarem enquanto você faz a coalhada e, em seguida, despeje cuidadosamente a coalhada quente nos frascos quentes (nunca despeje coalhada quente em potes frios ou vice-versa ou podem rachar), coloque as tampas e deixe esfriar antes de colocá-las no geladeira.

• raspas finamente raladas de 2 limões (opcional, omitir para coalhada lisa)
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1/3 xícara + 1 colher de sopa de água
• suco de 4 limões grandes (cerca de 200ml)
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1/4 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
• 4 colheres de sopa de propagação vegana

Rende cerca de 2 potes.

1. Coloque as raspas de limão e o amido de milho em uma panela. Bata gradualmente na água para fazer uma pasta lisa e, em seguida, acrescente o suco de limão e o açúcar.

1. Leve ao fogo médio-baixo e mexa até dissolver o açúcar. Continue a cozinhar a coalhada mexendo sempre até ficar bem espessa.

1. Abaixe o fogo e acrescente o leite de amêndoa e a pasta vegan, mexa até derreter e homogeneizar e retire do fogo.

1. Despeje a coalhada de limão vegana quente em alguns potes limpos (de preferência esterilizados). Sele-os e coloque na geladeira durante a noite para endurecer antes de servir. Guarde na geladeira e use dentro de três semanas.