Bolo de Amor Persa para Dia dos Namorados

Bolo de amor persa - um bolo perfeitamente romântico para o Dia dos Namorados!

A história por trás deste bolo diz que havia uma mulher persa que estava perdidamente apaixonada por um príncipe, então ela fez um bolo para conquistar seu coração; porque há melhor maneira de conquistar alguém do que com bolo?! Existem várias versões da história flutuando por aí, algumas terminando bem, outras nem tanto, e é extremamente improvável que realmente seja verdade, mas se é possível fazer um bolo que fará alguém se apaixonar por você, então este tem que ser aquele bolo.

Existem tantas versões do bolo quantas histórias, mas é sempre perfumado e levemente condimentado. Geralmente inclui alguns ou todos os seguintes ingredientes: água de rosas, pistache, cardamomo, amêndoas, açafrão e laranja ou limão. Neste caso fiz um bolo úmido com amêndoas moídas, temperado com água de rosas, cardamomo, noz-moscada e laranja. É salpicado com pistache e embebido em calda de limão e água de rosas antes de ser coberto com um cobertura de limão e um punhado de pistache e pétalas de rosa secas comestíveis para um romance perfeitamente romântico olhar.

Este bolo de amor persa seria a coisa perfeita para fazer no dia dos namorados; seu sabor delicado e seu cheiro perfumado não deixam de colocá-lo em um clima romântico, sem falar que também é incrivelmente bonito e fácil de fazer!

Para o bolo:

• 1 palito de manteiga sem sal amolecida
• 2/3 xícara de açúcar superfino
• 12 cápsulas de cardamomo
• 1 colher de chá de noz-moscada moída
• 2 xícaras de amêndoas moídas
• 1 + 1/2 xícaras de farinha multiuso
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 4 ovos médios
• 1/2 xícara de iogurte grego integral
• raspas finamente raladas de 1 laranja grande e suco pela metade
• 1 colher de sopa de água de rosas
• 5 colheres de sopa de pistache picado

Para o xarope, cobertura e decoração:

Xarope:

• 4 colheres de sopa de açúcar superfino
• suco de 1 limão grande
• 1 colher de sopa de água de rosas

Glacê:

• 1 + 1/3 xícaras de açúcar em pó
• suco de 1 limão
• pistache picado e pétalas de rosa secas comestíveis para enfeitar

1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Unte uma forma de bolo redonda funda de 9 polegadas com uma base removível e forre o fundo com pergaminho de cozimento.

1. Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela grande e bata na batedeira até obter um creme claro e fofo.

1. Coloque os frutos de cardamomo em um pilão e amasse com um pilão até que as sementes saiam dos frutos. Descarte as vagens e triture as sementes até um pó fino.

1. Em uma tigela separada, peneire o cardamomo moído, a noz-moscada, as amêndoas, a farinha, o fermento e o sal.

1. Bata os ovos na mistura de manteiga, um de cada vez, mexendo bem após cada adição. Adicione uma colher cheia da mistura de ingredientes secos com cada um para evitar que a mistura coagule.

1. Adicione o resto da mistura de farinha junto com o iogurte, as raspas e o suco de laranja e a água de rosas e misture bem. Junte o pistache.

1. Raspe a massa na forma preparada e nivele a superfície. Asse por cerca de 45 minutos até que um espeto inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas úmidas. Cubra a parte de cima do bolo frouxamente com papel alumínio na metade do cozimento, se a parte de cima começar a escurecer demais.

1. Perto do final do tempo de cozimento, faça a calda. Coloque o açúcar superfino, o suco de limão e a água de rosas em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva.

1. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos e depois vire-o com cuidado sobre uma gradinha. Faça furos na parte superior do bolo com um palito e, em seguida, pincele a calda por toda a parte superior do bolo. Deixe esfriar completamente.

1. Para fazer a cobertura, peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela e acrescente o suco de limão aos poucos, até atingir uma consistência espessa, mas fácil de derramar.

1. Espalhe a cobertura por cima do bolo e empurre suavemente para as bordas. Polvilhe o bolo com pistache picado e pétalas de rosa secas comestíveis e sirva; é adorável com chantilly e morangos!