Receita fácil de ensopado de carne cozida lentamente com batata doce assada

Esse receita de ensopado de carne cozida lentamente com batata-doce assada é exatamente o que você precisa para se aquecer em uma noite fria! Corte a carne cozida em um molho espesso e rico, salpicada com chalotas caramelizadas e cubos de batata-doce assada.

Delicioso! É algo que eu definitivamente pediria em um restaurante, mas é tão fácil de fazer em casa!

O molho tem um sabor profundo, vindo não só da carne cozida lentamente, mas também de muitos outros ingredientes deliciosos, como geléia de groselha, açúcar mascavo, alho e purê de tomate

Cozinhe no forno, no fogão ou mesmo na panela elétrica se quiser que o jantar esteja esperando por você quando chegar em casa (as batatas-doces assadas ainda precisarão ser cozidas no forno).

Você também pode converter este saboroso guisado em sem glúten. Basta substituir a farinha por farinha sem glúten para todos os fins e substituir o caldo de carne por uma versão sem glúten (ou seja, use caldo fresco ou caldo misturado com água). Verifique o purê de tomate e a geléia de groselha. Embora muitas vezes sejam sem glúten, às vezes pode depender da marca.

Pegue uma colher e um bom pedaço de pão fresco para uma comida reconfortante que o deixará feliz por estar frio e ventando lá fora!

Aqui está o que você precisa receita de ensopado de carne cozida lentamente:

Serve 4 porções:

• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 10 chalotas, descascadas e cortadas ao meio
• 1 cebola grande
• 2 cenouras grandes, descascadas e picadas
• 2 palitos de aipo picado
• 2 1/4 libra de carne assada / caçarola, cortada em pedaços pequenos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo misturada com uma pitada de sal e pimenta
• 3 dentes de alho, descascados e esmagados
• 2 colheres de sopa de gelatina vermelha atual
• 2 colheres de sopa de purê de tomate
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo
• ¼ colher de chá de sal de aipo
• 1/2 colher de chá de sal
• ¾ colher de chá de pimenta preta esmagada
• 5 xícaras de caldo de carne (água mais 3 cubos de caldo está bom)
• 4 folhas de louro
• Pequeno ramo de salsa picada

Ingredientes para a batata-doce assada:

• 1 batata-doce grande ou 2 batatas-doces pequenas, descascadas e picadas em pedaços de 1 cm
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/4 colher de chá de páprica

Como se preparar melhor de todos ensopado de carne cozida lentamente - guia passo a passo

1. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma grande caçarola de ferro fundido. Frite as cebolas, virando uma ou duas vezes até dourar. Retire da panela. Adicione outra colher de sopa de óleo na panela e, em seguida, adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Frite em fogo médio por 5 minutos, até que a cebola esteja levemente macia. Retire da panela. Aqueça a restante colher de sopa de óleo. Polvilhe os pedaços de carne na farinha temperada e coloque na frigideira. Doure a carne toda (leva cerca de 5-7 minutos), adicione o alho e cozinhe, mexendo por mais 30 segundos.

1. Adicione os vegetais (mas não as chalotas) de volta à panela com a carne. Adicione a geleia de groselha, o purê de tomate, o molho inglês, o açúcar, o sal de aipo, o sal e a pimenta. Misture bem, despeje o caldo de carne e mexa novamente. Adicione as folhas de louro e leve para ferver suavemente. Tampe e cozinhe em fogo baixo, no fogão por 2,5-3 horas - mexa algumas vezes durante o cozimento e adicione um pouco de água se necessário. Adicione as chalotas novamente para os últimos 30 minutos de cozimento. Alternativamente, você pode cozinhar no forno (a 325f) por 3-4 horas - mexendo algumas vezes durante o cozimento, ou você pode transferir para uma panela elétrica e cozinhar em alta por 5-6 horas ou baixa por 7-8 horas .

1. Enquanto o guisado está cozinhando, pré-aqueça o forno a 400f. Misture os pedaços de batata-doce no azeite, sal, pimenta e páprica, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos até dourar. Se você estiver cozinhando o guisado no forno, basta colocar as batatas no forno com o guisado pelos últimos 10 minutos de cozinhar, em seguida, retire o ensopado e aumente o calor do forno para 400f, depois cozinhe por mais 10-15 minutos. Se você deixar a tampa na panela, o guisado ainda estará quente quando a batata-doce estiver cozida.

1. Despeje o guisado em quatro tigelas. Cubra com a batata-doce assada e uma pitada de salsa picada antes de servir!