Receita de curry de grão de bico com batata doce

Esse receita de curry de grão de bico com doce com batata é um jantar quente e saudável, repleto de sabor e nutrição. Além disso, é fácil prepará-lo para um jantar durante a semana.

Esse Curry de estilo indiano é uma daquelas receitas que faço indefinidamente. O tipo de receita fácil que pode ser misturada rapidamente e é tão saborosa que você quer degustá-la com frequência (dica profissional: faça um grande lote para que você tenha as sobras!).

Batatas-doces e grão-de-bico são cozidos em um molho de curry perfumado até que tenham absorvido os sabores e se tornem macios. Então este picante, mistura de curry é servido sobre um arroz com gengibre e alho impressionante, mas fácil de fazer, para o vencedor do jantar.

As sobras também fazem um ótimo almoço no dia seguinte. Os sabores parecem ficar cada vez melhores à medida que este prato fica na geladeira durante a noite. Também se reaquece como um sonho no dia seguinte.

E você pode se sentir bem em servir este prato para sua família, amigos e a si mesmo. Uma porção contém grãos inteiros, vegetais e feijões que são ricos em proteínas.

Além da proteína, o grão-de-bico também contém muitas fibras, o que pode ajudá-lo a se sentir satisfeito por horas após uma refeição. Eles ainda contêm antioxidantes e podem reduzir o risco de doenças cardíacas. Mas não se deixe enganar por toda aquela conversa sobre saúde, nós os amamos antes de mais nada por sua textura amanteigada e sabor levemente de nozes.

Também adicionaremos uma boa dose de açafrão, um dos temperos mais saudáveis ​​que se conhece. A cúrcuma é um antiinflamatório e pode reduzir o risco de muitas doenças. Muitas doenças começam com inflamação, então, se pudermos evitar isso, podemos evitar alguns dias de doença. Mas, como o grão-de-bico, o açafrão também é usado nesta receita puramente por seu sabor rico e terroso que completa nosso molho de curry.

Para fazer um curry rápido, fácil e saudável, aqui estão algumas dicas.

Dica # 1: rápido como um flash.

Para tornar esta receita amigável durante a semana, opte por grãos-de-bico enlatados. Cozinhar feijão a seco tem mérito, mas usar feijão da lata pode economizar uma boa quantidade de tempo. Apenas certifique-se de escorrer e enxaguar os grãos antes de adicioná-los a esta receita.

Dica nº 2: vá direto ao assunto.

Para garantir que tudo cozinhe rápida e uniformemente, corte suas batatas-doces em cubos para que fiquem um pouco maiores que o grão-de-bico e torne cada pedaço o mais uniforme possível. Dessa forma, todas as batatas-doces serão cozidas ao mesmo tempo.

Ingredientes para os quais você precisa se preparar receita de curry de grão de bico:

Ingredientes para o arroz:

• 1 colher de chá de óleo de coco
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 xícara de arroz basmati
• 2 xícaras de água
• 1 colher de chá de sal
• 2 tiras de casca de limão

Ingredientes para o curry:

• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 cebola picada
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de gengibre picado
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de garam masala
• 5 xícaras de batata-doce em cubos
• 1 (15) onças tomates em cubos podem
• 1 lata de leite de coco integral
• 1 (15) onças lata grão de bico, escorrido e enxaguado

Instruções para preparar o curry de grão de bico:

1. Em uma panela pequena, derreta o óleo de coco para o arroz. Adicione o gengibre e o alho e refogue, mexendo sempre, até cheirar bem, por cerca de 30 segundos. Adicione o arroz e mexa para revestir.

1. Adicione a água, o sal e as tiras de limão. Leve para ferver, tampe e cozinhe até ficar macio e fofo, cerca de 12-18 minutos. Retire a tampa, cubra com um pano de prato e reserve.

1. Enquanto o arroz cozinha, aqueça o óleo de coco restante em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o sal. Refogue até ficar translúcido, cerca de 7 a 10 minutos. Adicione o gengibre e o alho. Refogue até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

1. Adicione o curry em pó, o açafrão e o garam masala e refogue até ficar perfumado. Cerca de 1-2 minutos.

1. Adicione a batata-doce, o tomate e o leite de coco. Tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 10 minutos.

1. Descubra, junte o grão-de-bico e cozinhe por mais 5-10 minutos, até que o molho atinja a consistência desejada.

1. Sirva com arroz.