Receita de batata grelhada com abacate chimichurri

Batatas geralmente são fritos, assados, amassados ​​ou até mesmo picados, mas hoje estão ficando grelhados. Batatas grelhadas pode não ser o seu método preferido de cozimento de batatas, mas adiciona um fator de grande impacto.

o as batatas adquirem um sabor a defumado e obter exteriores crocantes crocantes. O interior fica macio e fofo, semelhante a uma batata frita. Depois de um curto período na grelha, as batatas são cobertos com um molho cremoso e herbáceo de chimichurri. chimichurri é um molho de ervas frescas, semelhante ao pesto. É usado no Caribe e na América do Sul. É uma mistura de ervas frescas e alho. Esta versão adiciona um abacate maduro para cremosidade. Sua textura é o contraste perfeito com as batatas crocantes e adiciona um frescor de verão a este lado.

Aqui estão algumas dicas para a perfeição da batata grelhada:

Dica # 1: ferva primeiro.

Se tentássemos assar batatas cruas, ficaríamos na grelha o dia todo. Para reduzir o tempo de cozedura e garantir interiores perfeitamente fofos, é necessário ferver as batatas antes de as levar ao grelhador. Esta etapa pré-cozinha as batatas de forma que a única coisa que resta a fazer é obter aquelas marcas de grelha douradas.

Dica # 2: seque rapidamente.

Depois que as batatas forem fervidas até ficarem macias, escorra-as bem e seque-as com batidinhas. Para obter aquelas lindas marcas de grelha, as batatas precisam estar secas e sem excesso de umidade. Espalhe as batatas em uma toalha limpa e, com uma segunda toalha, seque as batatas.

Dica # 3: aumente o calor.

O truque para grandes marcas de grelha é uma grelha bem quente. Aumente o tamanho da grelha externa e deixe-a pré-aquecer antes de começar a grelhar. Se você estiver usando uma assadeira para grelhar dentro, certifique-se de pré-aquecê-la bem e usar fogo alto.

Dica n ° 4: resista ao impulso de ficar inquieto.

Depois de colocar as batatas na grelha, deixe-as descansar um pouco sem cutucá-las. Isso permite que as marcas da grelha realmente se desenvolvam. Se você tentar movê-las, também aumenta o risco das batatas grudarem na grelha. Quando as marcas da grelha estiverem boas e douradas, a batata irá se soltar naturalmente da grelha. Dê uma sacudida nas batatas e repita do outro lado.

Ingredientes para a receita de batatas grelhadas:

• 2 libras de batatinhas, lavadas e cortadas em pedaços pequenos
• 1/2 cacho de salsa
• 1/2 cacho de coentro
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de água
• 1/2 abacate
• 1/2 colher de sopa de orégano seco
• Pitada de sal grande

Guarnições opcionais:

• Coentro picado
• Salsa picada
• flocos de pimenta vermelha

Instruções para preparar as batatas grelhadas:

Etapa 1: cubra com água

Adicione as batatas a uma panela e cubra com água. Ferva até que as batatas estejam macias. Escorra e misture com uma pitada grande de sal.

Etapa 2: preparar o molho

Enquanto as batatas estão fervendo, coloque a salsa, o coentro e o alho em um processador de alimentos com lâmina S. Pulsar até que as ervas e o alho fiquem picados.

Etapa 3: e o vinagre

Adicione o vinagre de vinho branco, água, abacate, orégano e sal. Processe, raspando as laterais conforme necessário, até que o abacate esteja liso e as ervas ainda um pouco grossas.

Etapa 4: aquecendo a panela

Aqueça uma grelha de ferro fundido ou um churrasco ao ar livre. Grelhe as batatas, até que estejam totalmente cozidas e tenham marcas de grelha douradas.

Etapa 5: servir

Sirva as batatas cobertas com chimichurri e as guarnições desejadas.

Como ficou essa receita simples?