Receita de salada de lentilha marroquina deliciosa e saudável

A comida marroquina é um pouco de tudo de bom. É uma mistura de mediterrâneo, indiano, norte-africano e árabe. Tem um pouco de “je ne sais quoi”. É bem equilibrado e muito picante. Não é tempero quente, mas profundamente saboroso e aromático. Cada prato marroquino que comi foi perfeitamente equilibrado em termos de doces, salgados, sal, ácido e especiarias.

Esse salada de lentilha atinge todas as notas de sabor. Há um punhado de especiarias que são adicionadas em diferentes estágios do cozimento, criando camadas e mais camadas de sabor. Tâmaras adicionam doçura e textura em borracha bem-vinda. As lentilhas são fortes e terrosas, dando à salada uma substância satisfatória e muita proteína. A coisa toda é coberta com um molho cremoso e rico de tahine, uma mistura de amêndoas torradas crocantes e ervas frescas. Cada elemento deste prato é projetado para trazer um novo sabor e textura, criando um delicioso resultado final.

Eu gosto de fazer uma grande quantidade desta receita e depois embalar o que sobrar para o almoço no dia seguinte. Esse é um daqueles pratos que fica melhor com o sabor, então se for levar para uma festa ou servindo aos convidados, você pode prepará-lo com antecedência e guardá-lo na geladeira até que esteja pronto para servir.

Aqui estão alguns truques para fazer a salada de lentilha marroquina perfeita:

Truque # 1: atalho o processo.

Lentilhas germinadas são meu truque para jantares rápidos. Eles cozinham em 5 minutos. Eles são um sonho de economia de tempo que se torna realidade. As lentilhas germinadas foram embebidas, germinadas e depois desidratadas. Isso não significa apenas menos tempo antes do jantar estar na mesa, mas também significa mais nutrição. As lentilhas germinadas contêm mais vitamina C, ferro, cobre e folato do que as variedades não germinadas. Eles são mais fáceis de digerir e, portanto, podem reduzir a necessidade de comer um Bean-O com o jantar. Lentilhas germinadas estão disponíveis na maioria das lojas e online.

Truque # 2: ligue o forno.

O truque para as saborosas cenouras assadas? Temperatura elevada. Claro, adicionamos uma variedade de especiarias para dar sabor, mas nada, e repito nada, pode superar a técnica de cozimento adequada. Assar em alta temperatura carameliza as cenouras e realça sua doçura natural, sem cozinhá-las demais. Ligue o forno para este aqui.

Truque # 3: Mantenha-se em linha reta e estreita.

Como mencionei, esta salada tem muitos sabores. Quando todos os ingredientes são adicionados em suas quantidades corretas, eles estão perfeitamente equilibrados. Por esse motivo, recomendo seguir a receita deste. Há muitas vezes para perder o controle na cozinha e se livrar das colheres de medida, mas essa não é uma delas. Para obter os melhores resultados, use cada ingrediente listado nas quantidades corretas.

Ingredientes para receita de salada de lentilha marroquina:

Para as cenouras assadas:

• 3 cenouras picadas
• 2 colheres de chá de óleo de abacate OU azeite
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 1/4 colher de chá de pimenta branca (preta também pode funcionar)
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/4 colher de chá de tomilho
• 1/4 colher de chá de páprica esfumada
• 2 xícaras de lentilhas germinadas (ou 1 1/2 xícara de lentilhas marrons)
• 1 colher de chá de sal
• 2 folhas de louro
• 4 cebolinhas picadas
• 1/2 xícara de salsa picada
• 1/4 xícara de hortelã picada
• 1/3 xícara de tâmaras picadas
• 1/3 xícara de amêndoas picadas

Para o curativo:

• 1 colher de chá de sementes de cominho inteiras
• 1/4 xícara de suco de limão
• 1 colher de sopa de mel
• 1 dente de alho picado
• 1/3 xícara de tahine
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de pimenta branca
• 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica

Instruções para cozinhar uma deliciosa salada de lentilha marroquina:

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus. Misture as cenouras com o óleo de coco e as especiarias. Asse por 20 minutos ou até ficar macio. Deixou de lado.

1. Enquanto as cenouras estão assando, coloque as sementes de cominho em uma frigideira seca. Em fogo médio, torrar as sementes até que estejam perfumadas, cerca de 5 minutos. Retire da panela e reserve.

1. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e o tahine. O tahini vai absorver o suco de limão e engrossar. Use água para diluir a mistura até obter consistência de molho. Junte os ingredientes restantes e as sementes de cominho torradas. Deixou de lado.

1. Adicione as lentilhas, o sal e as folhas de louro a uma panela. Cubra com água e cozinhe até ficar macio, cerca de 5-7 minutos.

1. Escorra o excesso de água e retire as folhas de louro. Adicione as cenouras assadas e os ingredientes restantes. Regue com o molho de tahine.