Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de sirop de porumb, multe opțiuni grozave oferă același gust dulce pentru deserturi. Continuați să citiți pentru a afla mai multe.
Siropul de porumb este un ingredient de bază în multe case, esențial pentru deserturi precum cheesecake plăcintă cu nuci pecan, sosuri de caramel de casă și bomboane de tip fagure.
Dacă ai scăpat de asta, nu-ți face griji. Multe alte alternative sunt la fel de bune ca siropul clasic de porumb.
Cuprins
Ce este siropul de porumb?
De asemenea cunoscut ca si sirop de glucoza, sirop de porumb este sirop din amidon de porumb. Îl poți folosi pentru a îndulci rețetele și pentru a le îmbunătăți aroma generală.
Siropul de porumb previne cristalizarea zaharului, astfel catifeland si imbunatatind textura oricarei alimente sau bauturi.
Sirop de porumb vs sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză
Unii oameni confundă siropul de porumb cu siropul de porumb bogat în fructoză, dar cele două sunt total diferit.
De exemplu, siropul de porumb bogat în fructoză este mai nesănătoase pentru că corpurile noastre nu le procesează bine. Și a fost legat de probleme de sănătate precum Diabet.
Totuși, sirop de porumb nu este considerat sănătos fie pentru că este plin de zahăr. Dar este mai bine să-l consumi decât siropul bogat în fructoză, atâta timp cât îl faci cu moderație.
Siropul de porumb este zahăr obținut prin extragerea și rafinarea glucozei din porumb, care este apoi lichefiat; rezultă un sirop gros, ușor, care constă din glucoză pură.
Din punct de vedere al aspectului, siropul de porumb curge. Deci, atunci când căutați un înlocuitor de sirop de porumb, aveți nevoie de ingrediente cu consistență similară. Trebuie de asemenea împiedică cristalizarea zahărului, mai ales dacă vrei să faci bomboane tari.
Siropul de porumb bogat în fructoză este tot zahar dar mult mai dulce. Glucoza este procesată, transformându-se parțial în fructoză.
În plus, siropul de porumb este ceva pe care îl puteți cumpăra de la magazinul alimentar. Pe de altă parte, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este folosit în principal de producătorii de alimente procesate.
Cel mai bun înlocuitor pentru siropul de porumb: alegerile noastre de top
Consultați următoarele alternative la siropul de porumb:
1. Miere
Fără îndoială, mierea este cel mai sănătos înlocuitor al siropului de porumb. Deși conține cantități mari de zahăr, nu este nimic în comparație cu siropul de porumb.
Și mai bine, zaharurile găsite în miere sunt natural comparativ cu cele procesate în sirop de porumb.
Și, la fel ca siropul de porumb, mierea împiedică cristalizarea zaharurilor, deși nu la fel de eficient. Ca atare, mierea nu este probabil cea mai bună opțiune pentru bomboane sau glazură de casă.
Cu toate acestea, funcționează bine în produsele de panificație, deoarece ajută la păstrarea umidității. Problema este aromă puternică, ușor acidulată.
Dar, puteți îmbunătăți aroma adăugând alte ingrediente sau folosind o variantă de gust mai blândă, cum ar fi miere de salcâm.
Folosește Raport 1:1 în produse de copt pentru a înlocui siropul de porumb cu miere.
2. Nectar de agave
Nectarul de agave este sirop obținut din lichidul plantei de agave albastre. Nu conține atât de mult zahăr ca siropul de porumb.
Din această cauză, nectarul de agave este în principal folosit ca îndulcitor. Dar asta nu înseamnă că este cea mai sănătoasă alegere.
Nu este atât de asemănător cu siropul de porumb, deoarece are un consistență groasă, cu gust blând, dar dulce.
De asemenea, nu face o treabă excelentă de prevenire a cristalizării, așa că nu ar trebui să-l folosiți pentru a face bomboane tari. Pe partea bună, funcționează bine în produsele de panificație.
3. Sirop de trestie
Siropul de trestie este pur și simplu suc de trestie de zahăr. Este dulce și are o aromă echilibrată asta nu se simte copleșitor.
Puteți face sirop de trestie de zahăr prin fierbere sucul de trestie de zahăr până când obține o consistență groasă asemănătoare cu siropul de porumb.
Cu toate acestea, datorită compoziției sale chimice, nu este cea mai bună opțiune pentru bomboane tari sau glazură.
Când utilizați sirop de trestie ca înlocuitor de sirop de porumb, rămâneți la Raport 1:1.
4. Sirop din esență de arțar
Siropul de artar are o gust bogat, făcându-l popular pentru topping clătite. Totuși, multor oameni nu le place aroma robustă și pământească.
În timp ce siropul de arțar are un conținut ridicat de zahăr, este pur natural, făcându-l mai sănătos decât alte opțiuni.
În plus, previne cristalizarea, așa că îl poți folosi pentru bomboane tari de casă.
Dacă tot ce ai în bucătărie este sirop de arțar, folosește Raport 1:1 pentru a înlocui siropul de porumb.
5. Zahăr și apă
Zaharul dizolvat este probabil cel mai apropiat de siropul de porumb pe această listă deoarece are același gust.
Singura diferență este că este apos, făcându-l ideal pentru produse de patiserie. Totuși, nu este potrivit pentru bomboane tari, deoarece cristalizează la temperaturi de peste 230 de grade F.
6. Sirop de orez brun
Siropul de orez brun este făcut din amidon extras din orez brun. Amidonul este descompus în glucoză înainte de a-l fierbe pentru a crea un sirop.
Are o consistență similară cu siropul de porumb. Și gustul este ușor de nucă, aproape ca și cum ai mânca orez brun.
Iată un fapt surprinzător: siropul de orez brun are mai mult conținut de zahăr decât toți ceilalți înlocuitori de sirop de porumb pe care i-am menționat, ceea ce îl face cea mai puțin sănătoasă opțiune din această listă.
Pe partea bună, este fantastic pentru bomboane tari.
7. Sirop auriu
De asemenea cunoscut ca si melasă ușoară, siropul de aur este mai popular în Marea Britanie decât în SUA. Este unt cu o aromă blândă și consistență similară cu siropul de porumb, excelent pentru bomboane tari,
Puteți face cu ușurință sirop de aur amestecând apă, zahăr și o felie de lămâie. Pentru a-l folosi ca înlocuitor de sirop de porumb, rămâneți la Raport 1:1.
8. Melasa usoara
Probabil că nu este primul lucru care vă vine în minte când vă gândiți la înlocuitorii de sirop de porumb, dar melasa ușoară funcționează bine.
În plus, este mai bine decât întuneric din moment ce este culoarea și consistența sunt asemănătoare cu siropul de porumb. Melasa usoara este si mai dulce.
Și în timp ce aroma este mai puțin intensă decât melasa închisă la culoare, este mai robustă decât alți înlocuitori de sirop de porumb.
9. Curtal Miere
Da, da, dragă. Sună ca un înlocuitor neobișnuit pentru siropul de porumb, dar funcționează.
Mierea de curmale este făcută din palmieri de curmale. Este semnificativ mai închisă decât siropul de porumb dar surprinzător de dulce, așa că folosește-l cu moderație.
Cu toate acestea, spre deosebire de siropul de porumb, mierea de curmale se cristalizează, așa că nu ar trebui să o folosiți în rețeta de bomboane tari. Pe partea bună, este o alegere minunată pentru produse de patiserie precum prăjiturile.
10. Sirop de glucoza
Glucoza este un sirop făcut din amidon de grâu și cartofi în loc de porumb.
Dacă utilizați sirop de glucoză ca înlocuitor de sirop de porumb, utilizați-l doar ca ultimă opțiune.
FAQ
Descoperiți mai multe informații utile despre siropul de porumb și alternativele sale.
Care este cel mai sănătos înlocuitor de sirop de porumb?
Nectar de agave este sănătos pentru că are un nivel scăzut de sirop, excelent pentru plăcinte și sosuri, dar nu și pentru bomboane tari. Sirop din esență de arțar este, de asemenea, sănătos, deoarece este neprelucrat și bogat în fier, calciu, zinc, magneziu, potasiu și alți nutrienți.
Cum se folosește siropul de porumb?
Puteți folosi sirop de porumb pentru a face deserturi precum plăcintă cu nuci pecan, sosuri de caramel de casă, bomboane tari, fondant rulat și bezele de casă.
Cât durează siropul de porumb?
După ce deschideți o cutie de sirop de porumb, acesta va rezista pana la 6 luni. Dar își pierde din aromă în timp și este posibil să nu aibă același gust.
Concluzie
Puteți folosi atât de mulți înlocuitori atunci când rămâneți fără sirop de porumb. Singurul aspect de care trebuie să ții cont este cristalizare, în special pentru produse de panificație.
Când pregătiți bomboane tari, alegeți ceva care nu se cristalizează când este încălzit, cum ar fi sirop de orez brun sau sirop auriu. Pe partea bună, ingredientele care se cristalizează sunt fantastice pentru produsele de patiserie.
Ar trebui să luați în considerare și continutul de zahar, mai ales dacă îți urmărești dieta. Sirop din esență de arțar, nectar de agave, și Miere face cei mai siguri și mai sănătoși înlocuitori de sirop de porumb.
Care este înlocuitorul tău preferat de sirop de porumb? Spune-ne în comentariile de mai jos!
