Dacă ai rămas fără pasta de tomate și ai nevoie de o înlocuire, nu-ți face griji! Am creat o listă cu cele mai bune idei de înlocuitori de pastă de roșii care funcționează bine pentru fiecare rețetă.
Pasta de tomate vine în cutii mici și uneori în tuburi. Este un element vital pentru construirea aromei în rețete precum tocană de vită și chili.
Cel mai bine este să aveți întotdeauna o cutie de pastă de roșii în cămară. În plus, este usor de depozitat dupa deschidere deoarece il puteti pastra la congelator.
Dacă rămâneți fără pastă de roșii, nu o excludeți din rețetă, deoarece înseamnă să pierdeți acea aromă importantă de umami pe care ingredientul o adaugă preparatelor.
În schimb, găsiți un înlocuitor decent pentru pasta de tomate.
Cele mai bune idei de înlocuitori de pastă de roșii pe care le puteți încerca
Dacă sunteți în căutarea unei înlocuiri pentru pasta de tomate, consultați aceste idei:
1. Ketchup
Ketchup este cel mai apropiat de pasta de tomate din punct de vedere al continutul si intensitatea umiditatii. Este, totuși, mai dulce.
Ingredientul principal al ketchup-ului sunt roșiile concentrate, făcându-l cel mai bun înlocuitor al pastei de roșii atunci când aveți nevoie de el.
Vei gusta arome suplimentare din oțetul și condimentele incluse în ingredientele ketchup-ului, care funcționează bine pentru a îmbunătăți aroma generală a felului tău de mâncare.
Utilizați raportul 1:1 când înlocuiți pasta de tomate cu ketchup.
2. Sos de rosii
Sos de rosii are o aromă similară, dar consistență mai groasă decât pasta de tomate.
Pentru a obține aceeași grosime a pastei de roșii, fierbeți pasta de roșii mai mult timp - 3 linguri de sos de rosii dau 1 lingura de pasta de rosii.
Alternativ, reduce alte lichide în farfurie și gătiți masa mai mult cu capacul deschis, astfel încât lichidul să se evapore.
Sosul de roșii funcționează bine ca înlocuitor al pastei de roșii în rețete precum friptura, chili, salsa și anumite sosuri de paste.
3. Piure de tomate
Piure de tomate are aceeași aromă ca pasta de tomate. Este mai groasă decât sosul de roșii, dar mai subțire decât pasta de roșii.
Deci cel mai bine este să folosiți de două ori mai mult piure de roșii pentru a obține aceeași aromă ca pasta de roșii în supe și tocane (Raport 2:1).
Piureul de roșii funcționează bine și ca bază pentru sosuri.
4. Roșii zdrobite
Roșii zdrobite sunt fie tăiate cubulețe, fie întregi într-o cutie. Iată cum să le faci:
- Scurgeți tot lichidul.
- Adăugați roșiile într-o cratiță.
- Pasați pe măsură ce se gătesc până obțineți o pastă groasă.
Utilizați 2 linguri de roșii conservate pentru fiecare lingură de pastă de tomate (Raport 2:1).
Dacă folosiți o formă lichidă de roșii zdrobite pentru gătit, măriți timpul de gătire, astfel încât lichidul să se evapore.
5. Roșii proaspete
Roșii proaspete sunt mai sanatoase decat rosiile conservate sau pasta de rosii. Aceasta ia timp pentru a face o pastă din ele, dar merită:
- Curățați coaja roșiilor proaspete.
- Tăiați roșiile deschise pentru a îndepărta semințele.
- Gătiți-le pentru o vreme.
- Se strecoară roșiile pentru a obține o pastă groasă.
Roșiile proaspete au o aroma robusta si adauga textura la o farfurie. Sunt ideale atunci când se prepară tocane de carne, salate și curry (cum ar fi curry de naut cu cartofi dulci).
6. Sos marinara
Sos marinara mai este denumită sos de paste de roșii din comerț. In ceea ce priveste concentrarea, se incadreaza undeva intre pasta de rosii si pasta de rosii.
Contine arome suplimentare precum busuiocul și ceapa, sporind aroma generală a unui fel de mâncare altfel plictisitor.
Folositi 2 linguri de sos marinara pentru fiecare lingura de pasta de rosii (Raport 2:1).
Dacă nu vă place umiditatea suplimentară, fierbeți sosul pentru a-l reduce la o consistență de pastă de roșii.
7. Pasta de rosii
Passata de rosii este o pasta de tomate neconcentrata cu acelasi gust dar mai apoasa.
Dacă nu vă deranjează umiditatea suplimentară, folosiți 3 linguri de passată de roșii pentru fiecare lingură de pastă de roșii (Raport 3:1).
Pe de altă parte, dacă o preferați mai groasă, se fierbe passata de roșii pentru câteva minute și apoi utilizați Raport 1:1.
8. Salsa verde
Fabricat din roșii verzi, salsa verde (salsa verde) este un înlocuitor excelent al pastei de roșii atunci când nu aveți nevoie de roșu din farfurie.
Are aceeași aromă ca pasta de roșii, așa că nu veți lipsi multe, în afară de culoare.
Pe de altă parte, este nu la fel de gros ca pasta de roșii, așa că trebuie să ajustați celelalte lichide din vas pentru a obține aceeași consistență.
9. Amidon de porumb și vin roșu
Vin roșu are o aromă bogată care sporește aroma celorlalte ingrediente dintr-un fel de mâncare, în timp ce amidon de porumb este un agent de îngroșare.
Combinarea celor două creează o înlocuire decentă a pastei de tomate. Funcționează bine în rețete precum sos pentru paste cand ai alte modalitati de incorporare a aroma de rosii.
10. Piure de ardei roșu
Dacă aveți ardei gras roșii în cămară, puteți prepara rapid piure de ardei roșu acasă și folosiți-l ca înlocuitor de pastă de roșii:
- Prăjiți câțiva ardei proaspeți.
- Îndepărtați pielea.
- Adăugați-le într-un robot de bucătărie.
- Puneți-le într-o pastă groasă.
Ardeii roșii au aceeasi culoare ca pasta de tomate dar nu aroma.
Folosește Raport 1:1 pentru a înlocui pasta de roșii în rețete precum preparatele cu paste. Funcționează și ca a agent de îngroșare.
11. Piure de dovleac
Fabricat din nuci butternute coapte și piure, piure de dovleac este popular în rețetele indiene.
Are o aromă unică de nucă, dulce dar îi lipsește aciditatea roșiilor, pe care o poți corecta fără efort prin adăugare un strop de otet.
Dovlecelul este bogat în fibre, minerale și vitamine, ceea ce îl face un înlocuitor sănătos al pastei de roșii.
12. Sos Nomato
Sos Nomato este facut din morcovi, sfecla, usturoi, ceapa, balsamic si otet alb sotate in ulei.
Trebuie doar să combinați toate aceste ingrediente, fierbe până se înmoaie și le pasează într-un robot de bucătărie.
Puteți folosi sosul nomato ca înlocuitor de pastă de roșii fără probleme, deoarece are aproape același gust.
FAQ
Descoperiți mai multe informații utile despre pasta de tomate:
Ce este pasta de tomate?
Pasta de tomate este roșii concentrate. O puteți face prin strecurare, jupuire și gătire roșii până când obțineți o pastă groasă.
Cum se îngroașă un sos când nu ai pastă de roșii?
Adauga o pasta de amidon de porumb sau un roux pe bază de făină. Alternativ, reduceți sosul sau gătiți vasul mai mult pentru a elimina excesul de umiditate.
Cum pot face o plăcintă de cioban fără roșii?
Utilizare orice alt acid, ținând cont că va altera aroma plăcintei ciobanului. De exemplu, sucul de lămâie adaugă un gust bogat mediteranean.
Concluzie
Pasta de tomate este aproape de neînlocuit în supe, tocane și sosuri. Aproape.
Puteți obține același profil de aromă cu alte ingrediente, cum ar fi roșii proaspete, roșii conservate, ketchup, sos marinara sau vin roșu și amidon de porumb.
Care este înlocuitorul tău preferat de pastă de roșii? Spune-ne în comentariile de mai jos!
