Aceste idei de înlocuitori ai oțetului de orez sunt perfecte dacă sunteți în căutarea unei alternative mai sănătoase la oțetul tradițional sau dacă sunteți fără probleme. Continuați să citiți pentru a afla tot ce trebuie să știți.
Oțetul de orez este unul dintre cele mai populare ingrediente în bucătăria asiatică. Este făcut din orez fermentat și are un gust dulce dar acidulat.
Este folosit în principal pentru sushi, marinate, sosuri de salată, preparate din pește și cartofi prăjiți. Dacă te gândești să folosești oțet de orez în rețetele tale, nu îl vei avea în mână tot timpul.
Când vă simțiți puțin și căutați să vă condimenteze gătitul, puteți utiliza înlocuitorii de oțet de orez ușor disponibili.
Cuprins
Cum se face oțet de vin de orez
Hai să scoatem asta din drum - vin de orez și orez vin Oțet nu sunt la fel. În timp ce baza pentru ambele este orezul fermentat, ele au diferențele lor.
Oțetul de orez se face atunci când orezul fermentează o perioadă, transformându-l în vin. După aceea, alcoolul se strică, rezultând produsul final, care este oțetul de orez.
Oțetul de orez are o aromă blândă și delicată, ideal pentru preparate din pește, sosuri pentru salate și alte bucătării.
Tipuri de oțet de vin de orez
Oțetul de vin Rine vine în mai multe culori, variind de la limpede la roșu închis. Toate tipurile au o aromă similară, dar unele sunt mai puternice, iar altele mai blânde:
- Oțet alb de orez este forma de bază, folosită în mod obișnuit în orezul sushi. Are o gust acidulat si acid cu note dulci.
- Oțet de orez brun este mai închisă la culoare și conține mai mulți nutrienți. Are o gust asemănător cu oțetul de orez alb, și le puteți folosi interschimbabil în anumite feluri de mâncare, cum ar fi orezul sushi.
- Oțet de orez negru este folosit mai ales ca sos de scufundare. Este făcut din orez negru glutinos și are un aromă delicioasă umami. Îl poți folosi pentru a înlocui oțetul de orez alb sau brun.
- Oțet de orez roșu are o aromă acru, dulce și funky datorita procesului de fermentatie. Fabricat din orez deja fermentat și diverse alte cereale, este mai intens decât alte tipuri, dar îl puteți folosi cu moderație ca înlocuitor.
Cum se folosește oțetul de orez
Deși oțetul de orez este acid, gustul său este mai dulce decât alte tipuri de oțet. Majoritatea bucătăriilor asiatice îl folosesc pentru a aroma sosuri, salate și supe.
De exemplu, oțetul de orez este esențial pentru sosurile chinezești dulci și acrișoare și pentru aromatizare sushi în bucătăria japoneză.
În timp ce oțetul de orez este un ingredient de bază în bucătăriile asiatice, a devenit destul de popular în întreaga lume, datorită versatilității sale. Mulți oameni îl folosesc pentru a îmbunătăți aroma peștelui, legumelor și cărnii.
Top idei de înlocuitori de oțet de orez
Oțetul de orez nu este la fel de picant și intens ca alte tipuri de oțet. Din această cauză, potrivirea profilului său de aromă este dificilă de cele mai multe ori.
Cu toate acestea, puteți produce în continuare aceeași aromă ușoară și dulceață cu alte opțiuni înainte de a vă schimba meniul.
Secretul este să nu depășească restul ingredientelor.
Unii înlocuitori sunt foarte acizi și vă pot distruge întregul fel de mâncare dacă sunt folosiți în aceeași cantitate ca oțetul de orez, așa că este esențial să acordați atenție proporțiilor.
1. Otet de vin alb
Regulat otet de vin alb este un înlocuitor mai fructat de oțet de orez. Cu toate acestea, este mai blând, dar poate fi puțin mai acid.
Dar nu lăsați asta să vă împiedice să îl folosiți atunci când nu aveți oțet de orez. Puteți îmbunătăți aroma intensă prin adăugând un strop de bulion de pui sau apă.
2. Oțet de mere
oțet de mere este un alt înlocuitor grozav al oțetului de orez cu minunat beneficii pentru sănătate, perfect pentru a face orez sushi.
Are aceeași aromă blândă și gust dulce. Totuși, poți încă adauga putin zahar deoarece este acid.
3. Oțet de șampanie
Oțet de șampanie este dulce și blândă, cu o aromă moale. De asemenea, este ușor, crocant și tinde să copleșească majoritatea felurilor de mâncare.
Folosește raport 1:2 pentru a înlocui oțetul de orez cu oțet de șampanie. Funcționează bine în mâncăruri cu fructe de mare, sosuri pentru salate, marinate și sosuri pentru înmuiere.
4. Suc de lămâie
Suc de lămâie este acid, dar nu la fel de intens ca oțetul, făcându-l un înlocuitor fantastic pentru oțetul de orez la un pic.
Adaugă o aromă citrice și acidulată oricărui fel de mâncare, dar nu copleșește alte ingrediente.
Folosește Raport 2:1 pentru a înlocui oțetul de orez cu suc de lămâie și asigurați-vă că adăugați câte puțin din el.
5. Suc de lămâie
Suc de lămâie este o alternativă mai bună decât sucul de lămâie, cu a gust mai blând, acid, dulce și mai puțin acidulat.
Gustul său este mai apropiat de oțetul de orez decât de sucul de lămâie. Singura diferență este că adaugă un gust fructat și floral unui fel de mâncare, ceea ce nu este rău, dar evident.
Ca sucul de lămâie, adăugați puțin suc de lămâie la un moment dat pentru a obține echilibrul potrivit. Folosește Raport 2:1 pentru a înlocui oțetul de orez cu suc de lămâie.
6. Otet de Sherry
Oțet de Sherry este oțet complex făcut din sherry cu a aromă bogată și aromă de nuci.
De asemenea, este ușor dulce și face un fel de mâncare să aibă un gust mai bun atunci când este folosit în loc de oțet de orez. Pentru a face asta, utilizați Raport 1:1.
7. Otet Balsamic Alb
Oțet balsamic alb este un oțet italian cu a acrișoare ușoară și gust dulce. Are multe beneficii pentru sănătate și o culoare mai deschisă, care funcționează bine pentru majoritatea felurilor de mâncare.
Acest tip de oțet este ideal pentru rețete crude precum sosuri, salate, sosuri și sosuri. Când este gătită, își pierde aroma bogată.
Alegeți versiunea mai subțire în loc de oțet de sirop și folosiți-l în Raport 1:1.
8. Otet de orez condimentat
Oțet de orez condimentat este otet de orez cu sare si zahar. Este unul dintre cei mai buni înlocuitori de oțet de orez pentru mesele care au nevoie de condimente și zahăr.
Cu toate acestea, asigurați-vă că nu adăugați zahăr sau sare suplimentar în mâncare.
9. Vin de orez
Vin de orez are mai mult alcool decât oțet. Dar este un înlocuitor frumos de oțet de orez în diverse rețete, mai ales că schimbă aspectul și aroma felului tău de mâncare.
Asigurați-vă că utilizați vin de orez uscat cu conținut scăzut de ABV. Pentru a spori și mai mult aroma preparatului dvs., adăugați un strop de oțet pentru a crește aciditatea și aciditatea.
Vin de orez funcționează mai bine în mâncăruri gătite, precum sosuri, bulion, marinate și supe. Lăsați să fiarbă până când vinul se gătește pentru a scoate în evidență profilul de aromă al preparatului.
10. Vin alb
Un strop de uscat sau extra-uscat vin alb îți va salva mâncarea atunci când nu ai oțet de orez la îndemână.
Nu copleșește aroma ca alte ingrediente. Cea mai bună alegere de vin alb include Sauvignon Blanc și Pinot Noir.
Adăugați puțin suc de citrice pentru a aduce aroma și mai aproape de cea a oțetului de orez. Și rămâneți la Raport 1:1 când se folosește vin alb ca înlocuitor de oțet de orez.
11. Supa de pui
Supa de pui funcționează ca înlocuitor de vin alb în rețete specifice. Așa că are sens să-l folosești și ca înlocuitor al oțetului de orez.
Adăugați un strop de lime sau suc de lămâie sau doar oțet alb pentru a recrea aciditatea acidă a oțetului de orez.
Supa de pui funcționează atunci când este folosită într-un Raport 1:1 pentru a înlocui oțetul de orez.
12. Oțet alb
Regulat oțet alb poate înlocui oțetul de orez într-un strop. Cu toate acestea, trebuie să ajustați alte ingrediente.
Acolo unde oțetul de orez are un gust dulce, blând și moale, oțetul alb este picant și ascuțit.
Deci folosiți doar oțet alb ca ultima solutie. Înainte de utilizare, distilați-l în apă, sherry, vin alb sau bulion de pui.
Poti de asemenea adauga zahar pentru a aduce gustul cât mai aproape de cel al oțetului de orez.
FAQ
Descoperiți mai multe informații utile despre alternativele de oțet de orez:
Ce rețete necesită oțet de orez?
Orezul pentru sushi, cupele de sushi Ahi, sosul pentru ungere, marinada Teriyaki și sosul asiatic sunt câteva exemple. Dar puteți folosi și oțet de orez în sosurile de salată, cartofi prajiti, și preparate din pește.
Oțetul de orez și oțetul de mere au beneficii similare?
da, ambele tipuri au multe beneficii pentru sănătate și sunt fantastice pentru pierderea în greutate. De exemplu, oțetul de mere are 3 cal. pe lingura, in timp ce otetul de orez are 0 cal.
Trebuie să dau la frigider oțet de orez?
Nu, nu este necesar să refrigerați oțetul de orez, așa că îl puteți păstra la temperatura camerei.
Concluzie
Puteți înlocui cu ușurință oțetul de orez cu diferite tipuri de oțet. Cu toate acestea, înainte de a face asta, luați în considerare aromă și culoare de înlocuitor pentru a ajusta celelalte ingrediente în consecință.
Oțetul de orez este folosit în primul rând pentru a îmbunătăți aroma celorlalte ingrediente din vas, mai degrabă decât pentru a le copleși.
Unii înlocuitori de oțet de orez sunt prea intens și poate copleși celelalte ingrediente.
Totuși, cu puțină creativitate, poți scoate în evidență cea mai bună aromă a preparatului tău dacă folosești cantitatea potrivită de oțet de orez sau un înlocuitor și ajustați celelalte ingrediente.
