Zara este un ingredient uimitor pentru gătit, datorită aromei sale acidulate și efectelor hidratate și pufoase pe prăjituri. Dacă rămâneți fără ea, s-ar putea să căutați un înlocuitor pentru zara la copt.
Continuați să citiți pentru a descoperi cele mai bune opțiuni!
Zara este un ingredient excelent pentru rețetele de copt, dar nu îl aveți întotdeauna în bucătărie.
Acest articol enumeră cele 14 alternative diferite la zara pentru rețetele tale de copt, care sunt lactate, nelactate sau cu conținut scăzut de carbohidrați.
Cuprins
Să începem cu înlocuitori pe bază de lactate pentru laptele de copt.
8 înlocuitori pe bază de lactate pentru zara
Dacă sunteți unul dintre acei oameni care cred că produsele lactate sunt de neratat în copt, verificați acești înlocuitori pe bază de lactate: lapte cu oțet, lapte cu lămâie suc, lapte cu cremă de tartru, lapte fără lactoză cu acid, smântână cu apă sau lapte, iaurt simplu cu apă sau lapte, chefir simplu și zară praf cu lapte.
În secțiunea următoare, să verificăm laptele și oțetul.
1. Lapte și oțet
Combinând lapte și cidru este o modalitate excelentă de a crea un înlocuitor pe bază de lactate pentru zara la copt.
Otetul contine acid lactic, un ingredient de baza in zara din comert, care ajuta la fermentarea laptelui si ii confera calitatile de dospire necesare retetelor de prajituri.
Puteți folosi oțet de mere sau oțet alb distilat. Dar dacă rețeta ta are nevoie de un gust acid subtil, oțetul alb distilat este mai bun, deoarece are o aromă mai neutră decât oțetul de mere.
Următoarele instrucțiuni vă învață cum să amestecați laptele cu oțetul pentru a obține o consistență asemănătoare cu cea a zarului:
- Pentru 1 cană de zară, folosiți 1 lingură de oțet și 1 cană de lapte.
- Adăugați oțetul într-o cană de măsurat înainte de a adăuga lapte pentru a atinge semnul de 1 cană.
- Amestecați bine pentru a încorpora aceste două ingrediente.
- Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute sau folosește-l imediat.
În secțiunea următoare, să verificăm laptele și sucul de lămâie.
2. Lapte și suc de lămâie
Amestecarea lapte cu suc de lamaie produce un înlocuitor uimitor pentru zara la copt. Este similar cu alternativa anterioară, deoarece sucul de lămâie este similar cu oțetul.
Dacă folosiți lămâi proaspete, stoarceți sucul înainte de a-l folosi în rețetă. În caz contrar, o versiune îmbuteliată de suc de lămâie funcționează bine, de asemenea, atâta timp cât nu serviți masa persoanelor astmatice. Acest lucru se datorează faptului că anumiți conservanți, cum ar fi sulfitul de sodiu, care se găsesc în sucul de lămâie îmbuteliat, pot declanșa crize de astm.
Următoarele instrucțiuni vă învață cum să amestecați laptele cu suc de lămâie pentru a obține o consistență asemănătoare cu cea a zarului:
- Adăugați 1 lingură de suc de lămâie într-o cană de măsurat, apoi adăugați lapte pentru a atinge 1 cană de lapte.
- Se amestecă bine cele două ingrediente.
- Utilizați zara după cum doriți.
În secțiunea următoare, să verificăm laptele cu cremă de tartru.
3. Lapte și smântână de tartru
Amestecarea lapte cu crema de tartru este o modalitate excelentă de a crea un înlocuitor grozav al zarei la copt.
Crema de tartru este un acid cunoscut din punct de vedere chimic sub numele de bitrat de potasiu. Este un produs secundar al vinificației sub formă de pulbere albă cu o aromă neutră.
Următoarele instrucțiuni vă învață cum să amestecați laptele cu crema de tartru pentru a obține o consistență asemănătoare cu cea a zarului:
- Combinați 1 ¾ lingură de cremă de tartru cu 1 cană de lapte.
- Deoarece crema de tartru se formează când o adăugați direct în lapte, adăugați acidul la celelalte ingrediente uscate înainte de a adăuga lapte pentru a face aluatul de prăjitură.
- Alternativ, amestecați crema de tartru cu 2 linguri de lapte înainte de a o adăuga la restul laptelui.
În secțiunea următoare, să verificăm laptele și acidul fără lactoză.
4. Lapte și acid fără lactoză
Amestecarea lapte fara lactoza cu acid este un înlocuitor fantastic pentru zara la copt.
Deoarece zara are un conținut mai mic de lactoză decât laptele obișnuit, laptele fără lactoză îl egalează și este ideal pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. În plus, utilizarea laptelui fără lactoză face ca zarul să fie mai dulce și mai gustos.
Următoarele instrucțiuni vă învață cum să amestecați laptele fără lactoză cu acid pentru a obține o consistență similară cu cea a zarului:
- Turnați 1 lingură de oțet sau suc de lămâie într-o cană de măsurat.
- Adăugați 1 cană de lapte fără lactoză.
- Se amestecă bine până când toate ingredientele sunt încorporate.
- Folosește-ți zara în rețetele tale de prăjituri.
În secțiunea următoare, să verificăm smântâna cu apă sau lapte.
5. Smântână și apă sau lapte
Amestecarea smantana cu apa sau lapte face un înlocuitor decent pentru zara la copt.
Smântâna se face prin combinarea acidului lactic și a cremei standard. Are un gust acidulat ca zara, ceea ce o face o alternativă excelentă pentru zara la copt. Dar smântâna este mai groasă decât zara, așa că trebuie să o faci mai subțire.
Următoarele instrucțiuni vă învață cum să amestecați smântâna cu apă sau lapte pentru a obține o consistență asemănătoare cu cea a zarului:
- Pentru fiecare cană de zară, folosiți ¾ de cană de smântână cu ¼ de cană de apă sau lapte.
- Bateți amestecul până devine omogen și fluid.
- Utilizați amestecul după cum este necesar în rețetele dvs.
În secțiunea următoare, să verificăm iaurtul simplu cu apă sau lapte.
6. Iaurt simplu și apă sau lapte
Combinând iaurt simplu cu apă sau lapte produce un înlocuitor fantastic pentru zara la copt.
Iaurtul simplu are o aromă acidulată, precum zara, dar este mai gros. Așa că trebuie diluat cu apă sau lapte înainte de a-l folosi în loc de zară în rețetele tale.
Următoarele instrucțiuni vă învață cum să amestecați iaurtul simplu cu apă sau lapte pentru a obține o consistență asemănătoare cu cea a zarului:
- Pentru fiecare cană de zară, folosiți 170 de grame (6 uncii) de iaurt simplu și adăugați-l într-un bol de amestecare.
- Adăugați ¼ de cană de apă sau lapte și amestecați.
- Utilizați amestecul după cum este necesar în rețetele dvs.
În secțiunea următoare, să verificăm chefirul simplu.
7. Chefir simplu
Chefir simplu este un înlocuitor excelent pentru zara la copt.
Chefirul fără aromă este lapte fermentat care arată și are gust de zară. Dar are mai multe bacterii și microbi benefici decât zara.
Când înlocuiți zara cu chefir simplu, aplicați raportul 1:1. Așadar, pentru fiecare cană de zară, folosiți o cană de chefir simplu.
Rețineți că încălzirea chefirului ucide majoritatea bacteriilor, așa că încercați să-l folosiți negătit în rețete.
În secțiunea următoare, să verificăm laptele și pudra de zară.
8. Praf de zară și lapte
Amestecarea pudră de zară cu lapte este o modalitate ușoară de a pune împreună un înlocuitor pentru zara la copt, folosind ingrediente care sunt deja în cămară.
Data viitoare când vă duceți la magazin alimentar, luați un pachet sau două pudră de zară. În plus, are un termen de valabilitate mai lung decât zara lichefiată.
Când înlocuiți zara cu zară pudră și lapte, utilizați ¼ de cană de zară pudră cu 1 cană de lapte pentru fiecare cană de zară. Asigurați-vă că adăugați pudra la ingredientele uscate când pregătiți aluatul de prăjitură înainte de a adăuga laptele.
În secțiunea următoare, să aruncăm o privire la alternativele fără lactate la laptele de unt în gătit.
3 înlocuitori fără lactate pentru zara în gătit
Înlocuitorii de zară fără lactate sunt folositori atunci când trebuie să coaceți un tort vegan. Iar cea mai bună modalitate de a înlocui zara este folosirea laptelui pe bază de plante în loc de lapte de lapte.
În această secțiune, examinăm trei înlocuitori fără lactate pentru laptele de unt în gătit: lapte de soia neîndulcit cu acid, smântână vegană cu apă și tofu cu apă și acid.
Să începem prin a verifica laptele și acidul de soia neîndulcit.
1. Lapte și acid de soia neîndulcit
Amestecarea lapte de soia cu acid este o modalitate excelentă de a crea un înlocuitor fără lactate pentru zara la copt.
Laptele de soia este una dintre cele mai sănătoase produse lactate pe bază de plante. Pentru a obține cel mai bun înlocuitor posibil de zară, asigurați-vă că utilizați lapte de soia neîndulcit, deoarece puteți controla dulceața rețetei ajustând celelalte ingrediente.
Următoarele instrucțiuni vă învață cum să amestecați laptele de soia cu acid pentru a obține o consistență asemănătoare cu cea a zarului:
- Turnați 1 lingură de suc de lămâie sau oțet într-o cană de măsurat. Puteți folosi și 1 ¾ lingură de cremă de tartru.
- Adăugați lapte de soia neîndulcit până la semnul de 1 cană.
- Amestecați amestecul și folosiți-l după cum doriți.
În secțiunea următoare, să verificăm smântâna vegană și apa.
2. Smântână vegană și apă
Smântână vegană și apă creează un înlocuitor excelent pentru zara la copt, mai ales dacă preferi o alternativă fără lactate pentru dieta ta vegetariană.
Următoarele instrucțiuni vă învață cum să amestecați smântâna vegană cu apă pentru a obține o consistență asemănătoare cu cea a zarului:
- Pune ½ cană de apă și ½ cană de smântână vegană într-un castron și amestecă.
- Reglați proporțiile de apă și smântână vegană pentru a obține grosimea și cantitatea dorite.
- Utilizați amestecul după cum doriți în rețetele dvs.
În secțiunea următoare, să verificăm tofu cu apă și acid.
3. Tofu, apă și acid
Combinând tofu cu apă și acid creează un înlocuitor fantastic pentru zara la copt.
Următoarele instrucțiuni vă învață cum să amestecați tofu cu apă și acid pentru a obține o consistență asemănătoare cu cea a zarului:
- Faceți piure ¼ de cană de tofu moale de mătase într-un blender.
- Adăugați ¾ de cană de apă și 1 lingură de suc de lămâie și oțet.
- Utilizați amestecul rezultat după cum este necesar în rețetele dvs.
În secțiunea următoare, să verificăm înlocuitorii paleo-prietenos cu conținut scăzut de carbohidrați pentru laptele de unt în gătit.
3 înlocuitori cu conținut scăzut de carbohidrați pentru zara de unt în gătit
Dacă țineți o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, nu trebuie să vă încurcați rutina cu lapte pe bază de lapte, deoarece puteți utiliza o alternativă prietenoasă cu paleo.
Deoarece dieta paleo nu permite produse lactate, leguminoase sau cereale, puteți folosi următorii înlocuitori pentru zară la gătit: lapte de cocos neîndulcit cu acid, lapte de migdale neîndulcit cu acid sau lapte de caju neîndulcit cu acid.
Să începem cu lapte de cocos neîndulcit și acid.
1. Lapte și acid de cocos neîndulcit
Amestecarea lapte de cocos neindulcit cu acid este un înlocuitor excelent pentru zara la copt, în special pentru fanii paleo.
Laptele de cocos are aceeași consistență ca și zara, așa că nu trebuie să vă faceți griji pentru a obține proporțiile corecte, deoarece puteți aplica raportul 1:1. Pe de altă parte, nuca de cocos aduce aroma sa tropicală binecunoscută oricărei rețete, așa că este esențial să țineți cont de acest lucru.
Următoarele instrucțiuni vă învață cum să amestecați laptele de cocos neîndulcit cu acid pentru a obține o consistență asemănătoare cu cea a zarului:
- Amesteca 1 lingura de otet sau suc de lamaie cu 1 cana de lapte de cocos neindulcit intr-un castron.
- Folosește acest amestec pentru rețetele tale de copt și bucură-te de aroma tropicală a nucii de cocos!
În secțiunea următoare, să verificăm laptele de migdale neîndulcit și acidul.
2. Lapte și acid de migdale neîndulcit
Combinând lapte de migdale neindulcit cu acid creează un înlocuitor excelent pentru zara la copt, mai ales că lapte de migdale este o alternativă paleo excelentă pentru rețetele tale de prăjituri.
Următoarele instrucțiuni vă învață cum să amestecați laptele de migdale neîndulcit cu acid pentru a obține o consistență asemănătoare cu cea a zarului:
- Amesteca 1 lingura de suc de lamaie sau otet cu 1 cana de lapte de migdale intr-un castron.
- Amestecați amestecul pentru a obține o consistență groasă.
- Folosește acest amestec în rețetele tale și bucură-te de beneficiile versatile ale laptelui de migdale în prăjiturile tale.
În secțiunea următoare, să verificăm laptele de caju neîndulcit cu acid.
3. Lapte și acid de caju neîndulcit
Combinând lapte de caju neindulcit cu acid creează un înlocuitor excelent pentru zara la copt.
Laptele de caju este bogat în nutrienți și proteine, așa că este o alegere sănătoasă pentru prăjiturile tale.
Următoarele instrucțiuni vă învață cum să amestecați laptele de caju neîndulcit cu acid pentru a obține o consistență asemănătoare cu cea a zarului de unt:
- Utilizați 1 lingură de suc de lămâie sau oțet și 1 cană de lapte de caju neîndulcit.
- Amesteca cele doua ingrediente intr-un castron si amesteca bine.
- Folosește acest amestec pentru toate rețetele tale de copt și bucură-te de gustul dulce al laptelui de caju!
În secțiunea următoare, puteți afla mai multe informații despre alternativele de zară.
FAQ
Această secțiune răspunde la întrebări obișnuite despre zara și modul de a-l înlocui în rețetele tale:
Ce este zara?
Zara este lapte acru cu un gust acid acid pe care brutarii il folosesc pentru a adauga aroma retetelor lor si ca agent de crestere. În mod tradițional, zara a fost de fapt un produs secundar al fabricării untului. În zilele noastre, zara este un must-have în coacere și este fabricată comercial ca produs independent.
S-a stricat laptele obișnuit din zara?
Nu, zara nu este lapte obișnuit, care s-a stricat. Trece printr-un proces de fabricație pentru a se asigura că este sigur pentru consum. Dacă aveți lapte care s-a stricat, aruncați-l și nu îl folosiți ca înlocuitor de zară.
De ce am nevoie de lapte la copt?
Ai nevoie de zară la copt, deoarece conține acid lactic, care înmoaie glutenul din făina ta de copt. Ajută la crearea de prăjituri ușoare și pufoase.
Atunci când este combinat cu bicarbonat de sodiu, zara ajută la dospit și dă prăjiturile tale un aspect mare, așa că acționează ca un agent de fermentare. De asemenea, zara are o aromă acidulată care funcționează atât de bine pentru prăjituri.
Puteți îngheța zara?
Da, puteți congela zara în următoarea metodă:
- Turnați excesul de zară în tăvi pentru cuburi de gheață.
- Transferați tăvile în congelator și așteptați 1 oră.
- Mutați cuburile de zară congelate într-o pungă de congelare.
- Pune sacul de congelator în congelator.
Există alternative pentru laptele fără lactate?
Da, puteți folosi următoarele alternative la zară fără lactate: lapte de soia neîndulcit cu acid, smântână vegană cu apă și tofu cu apă și acid.
Următoarea și finala secțiune rezumă întregul articol despre alternativele pentru lapte de unt.
Înlocuitor pentru zara la copt (Rezumat)
Pentru a revizui, puteți înlocui cu ușurință zara în rețetele de copt, combinând câteva ingrediente simple.
Acest articol a enumerat înlocuitori de lapte, nelactate sau cu conținut scăzut de carbohidrați, așa că asigurați-vă că îi verificați!
Care este înlocuitorul tău preferat pentru zara la copt? Spune-ne în comentariile de mai jos!
