Înlocuitor pentru suc de lime: 13 cele mai bune opțiuni fără citrice și fără citrice

Înlocuitori de suc de lămâie este util atunci când sunteți ocupat să lucrați la o rețetă care necesită suc de lămâie, dar nu aveți. Citiți mai departe, deoarece acest articol descrie cele mai bune treisprezece alternative la sucul de lămâie pentru a vă salva masa.

Sucul de lime este un suc acru de citrice obținut prin presarea limei

. Acest suc este răcoritor, acid, amar și picant, cu un gust ușor dulce și picant. Un înlocuitor de suc de lamaie ar trebui să împărtășească unele dintre trăsăturile acestui profil de aromă.

Sucul de lămâie are utilizări multiple în alimente și băuturi, cum ar fi acrisul sau garnitura de margarite și mojito sau marinarea peștelui și a puiului. În plus, sucul de lămâie servește ca conservant natural în gemuri și jeleuri. Amestecat cu ulei de măsline și oțet, sucul de lămâie creează un dressing revigorant pentru salată. Arsat cu fructe tăiate cubulețe și miere, sucul de lămâie este un topping dulce și acidulat pentru iaurt sau înghețată. Un înlocuitor pentru sucul de lime ar trebui să aibă aceeași versatilitate.

Sucul de citrice devine amar cu cât stă mai mult datorită unui compus natural numit limonină. Când utilizați suc de citrice în locul sucului de lime, asigurați-vă că fructele sunt proaspăt stoarse, cu excepția cazului în care doriți un gust amar.

Sucul de lămâie, sucul de portocale, extractul de lămâie, sucul de lime, sucul de portocale amare, sucul de grepfrut, pudra de suc de lamaie, uleiul de lime și pudra de lamaie neagră sunt înlocuitori excelente de citrice pentru sucul de lime.. Între timp, oțetul de mere, oțetul de vin alb, pasta de tamarind și vinul alb sunt alternative bune la sucul de lime dacă aveți o alergie la citrice sau nu vă place gustul citricelor. Citiți mai departe pentru a afla informații utile despre fiecare ingredient:

1. Suc de lămâie

Sucul de lămâie este cel mai bun înlocuitor pentru sucul de lămâie, deoarece are un gust similar. Diferența cheie dintre cele două este că lămâile sunt mai dulci și mai puțin acide. Și invers merge, deoarece sucul de lămâie este un înlocuitor excelent pentru sucul de lămâie.

Folosiți suc de lămâie în aproape orice rețetă care necesită suc de lămâie, cu excepția plăcintei cu lămâie, deoarece sucul de lămâie funcționează cel mai bine acolo. Este posibil să cumpara suc de lamaie sau fă-ți singur prin stoarcerea lămâilor proaspete.

Când utilizați suc de lămâie în locul sucului de lămâie, aplicați raportul 1:1. De exemplu, folosiți 1 lingură de suc de lămâie pentru 1 lingură de suc de lămâie.

2. Suc de portocale

Sucul de portocale este un înlocuitor excelent pentru sucul de lime, dar depinde de cât de proaspăt este sucul de portocale și dacă este cumpărat din magazin sau de casă.. Sucul de portocale proaspăt stors este dulce și acru, cu un gust răcoritor. Dar dacă sucul de portocale nu mai este proaspăt sau provine din magazin, devine amar din cauza limoninei.

Când utilizați suc de lamaie în locul sucului de portocale, aplicați raportul de 1:1. De exemplu, folosiți 1 lingură de suc de portocale proaspăt stors pentru 1 lingură de suc de lămâie.

3. Extract de tei

Extractul de lămâie este un înlocuitor fantastic pentru sucul de lămâie, datorită aromei sale solide, gustoase și acide.. Acest extract este un produs natural obținut prin extragerea uleiurilor din coaja de lime.

Este posibil să cumpara extract de var sau face-ți singur acasă. Extractul de tei cumpărat din magazin nedeschis se păstrează până la 4 ani într-un loc răcoros și uscat, în timp ce extractul de tei cumpărat din magazin deschis se păstrează la frigider până la 60 de zile. Spre deosebire de alte articole cumpărate din magazin, extractul de tei nu conține adaos de zaharuri, sodiu, sulfiți sau conservanți. Pentru a prepara extract de lime de casă, infuzați cojile de lime într-un alcool neutru precum vodca timp de 5-6 săptămâni. Extractul de tei de casă rezistă la fel de mult ca versiunea cumpărată din magazin.

Când utilizați extract de lămâie în locul sucului de lămâie, aplicați raportul 1:1. De exemplu, utilizați ½ lingură de extract de lămâie pentru 1 lingură de suc de lămâie.

4. Suc de lime cheie

Sucul de lime este o alternativă excelentă la sucul de lămâie, mai ales că este greu de identificat diferențele dintre cele două. În comparație cu teiul, limele-cheie au o aromă mai puternică, mai tartă, înflorită.

Lime-ul cheie proaspăt ar putea fi greu de găsit și nu se păstrează bine, deoarece au coaja subțire. Alternativ, cumpără suc de lamaie.

Când utilizați suc de lime în locul sucului de lămâie, adăugați 2 sau 3 linguri de suc de lime pentru fiecare lingură de suc de lamaie. Pentru a repara un fel de mâncare prea amar, adăugați puțin zahăr.

5. Suc de portocale amar

Sucul de portocale amare este o alternativă decentă la sucul de lămâie, datorită aromei sale acrișoare, noului de amărăciune și puțină dulceață. Acest suc este renumit pentru prepararea marmeladei britanice de portocale, deoarece este bogat în conținut pectină, un agent de îngroșare natural pentru gemuri și jeleuri. Sucul de portocale amare este folosit și în anumite lichioruri precum Grand Marnier.

Când utilizați suc de portocale amare în loc de suc de lime, adăugați 2 sau 3 linguri de suc de portocale amare pentru 1 lingură de suc de lamaie.

6. Suc de Grapefuit

Sucul de grapefruit este un înlocuitor excelent pentru sucul de lime, deoarece are un gust acru, acidulat, cu o notă de dulceață. Aroma acestui suc este mai apropiată de cea a sucului de portocale.

Utilizați suc de grepfrut pentru a înlocui sucul de lămâie în sosuri și marinate. Deși sucul de grapefruit proaspăt stors are un gust mai dulce, suc de grepfrut cumpărat din magazin este mai convenabil de utilizat în rețete dacă nu vă deranjează gustul amar indus de compusul de limonină.

Când utilizați suc de grepfrut în loc de suc de lime, aplicați raportul 1:1. De exemplu, utilizați 1 lingură de suc de grepfrut pentru fiecare 1 lingură de suc de lămâie.

7. Pudră de suc de lămâie

Pulberea de suc de lămâie este un bun înlocuitor pentru sucul de lămâie când nu mai ai lime proaspătă. Această pudră este un tip de aromă făcută din sucul de lime, deci are aceeași aromă de citrice acidă.

Unele produse alimentare, cum ar fi băuturile și bomboanele, folosesc praf de suc de lămâie pentru aroma sa acră. În plus, pulberea de suc de lămâie are un conținut acid (nivel de pH 2-3), motiv pentru care este o alternativă bună la sucul de lămâie când este folosită ca conservant alimentar natural.

Este posibil să cumpara praf de suc de lamaie sau face-ți singur acasă, în funcție de ce preferi. Pulberea de suc de lămâie cumpărată din magazin conține maltodextrină, un aditiv alimentar care, în ciuda faptului că este considerat sigur de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA), s-a demonstrat că altera bacteriile intestinale. Pe de altă parte, pudra de suc de lămâie de casă nu conține nimic mai mult decât lime, poate fi preparată din timp și rezistă până la 5 ani. Pentru a pregăti praf de suc de lămâie de casă, deshidratați feliile de lămâie folosind un deshidratator de alimente sau cuptor, apoi măcinați feliile uscate în pulbere folosind o râșniță de cafea sau o moară de condimente.

Când utilizați praf de suc de lămâie în locul sucului de lămâie, amestecați ½ linguriță de praf de suc de lamaie cu 1 lingură de apă pentru a înlocui 1 lingură de suc de lamaie.

8. Ulei de tei

Uleiul de lămâie este un înlocuitor excelent pentru sucul de lămâie în coacere, gătit și prepararea bomboanelor. Acest ulei este un ulei esențial natural extras din coaja de lime, având o aromă de citrice, acidulată și ușor dulce.

Puteți cumpara ulei de tei pentru a înlocui sucul de lămâie, folosiți-l după cum este necesar și păstrați-l la frigider timp de 9 luni până la 1 an.

Când utilizați ulei de lămâie în loc de suc de lămâie, utilizați 1 picătură de ulei de lămâie pentru 1 linguriță de suc de lamaie.

9. Pulbere de var negru

Pudra de lămâie neagră este un înlocuitor excelent pentru sucul de lămâie când aveți nevoie de gustul acru, citric al limei, dar cu o aromă pământoasă și afumată.. Această pudră provine din lime negre, care sunt lime persane care au fost albite și deshidratate sau uscate până când au devenit maro închis.

Teiul negru este comun în Orientul Mijlociu. Utilizați pudra de lămâie neagră ca alternativă la sucul de lămâie în supe, tocane, sosuri, salate, carne, pește, paste sau marinate de pui. Pentru a prepara pudra de lămâie neagră, albiți limele persan în apă sărată, puneți-le în apă rece ca gheață pentru opriți procesul de gătire, uscați limele până devin maro închis și apoi transformați-le într-o pudra. Pentru partea de uscare, lasă limele să se usuce la soare, folosește un cuptor sau folosește un deshidratator de alimente. Măcinați limele negre folosind o râșniță de cafea sau o moară de condimente.

Când utilizați pulbere de lămâie neagră în loc de suc de lamaie, amestecați ½ linguriță de pudră de lămâie neagră cu 1 lingură de apă pentru a înlocui 1 lingură de suc de lămâie..

10. oțet de mere

Oțetul de mere este un înlocuitor fantastic, fără citrice, pentru sucul de lămâie când aveți nevoie de aciditate la gătit, deoarece conține acid acetic.. Acest oțet are o aromă acidulată, acidulată și un miros puternic de mere fermentat, cu o notă de dulceață.

Deși oțetul de mere nu este potrivit pentru toate rețetele care necesită suc de lămâie, se potrivește bine cu mâncăruri dulci și sărate, cum ar fi ceviche, salsa, sos de salată și guacamole.

Când utilizați oțet de cidru de mere în locul sucului de lamaie, aplicați raportul de 1:2. De exemplu, folosiți ½ lingură de oțet pentru 1 lingură de suc de lămâie. Gustați și adăugați mai mult după cum este necesar.

11. otet de vin alb

Oțetul de vin alb este un înlocuitor bun pentru sucul de lămâie atunci când aveți nevoie de un gust fin, mai puțin acru și o aromă fructată, rotunjită.. Acest otet de vin este o combinatie de otet si vin alb, de unde si notele fructate.

La fel ca oțetul de mere, oțetul de vin alb adaugă aciditate meselor, deoarece conține acid acetic. Utilizați oțet de vin alb pentru a înlocui sucul de lămâie în sosurile de salată și preparatele sărate. Aveți grijă să nu combinați oțetul de vin alb cu bicarbonatul de sodiu în rețetele de copt, deoarece schimbă drastic gustul.

Când utilizați oțet de vin alb în loc de suc de lamaie, aplicați raportul de 1:2. De exemplu, folosiți ½ lingură de oțet pentru 1 lingură de suc de lămâie. Gustați și adăugați mai mult după cum este necesar.

12. Pastă de tamarind

Pasta de tamarind este un înlocuitor bun pentru sucul de lime, datorită aromei sale acrișoare și ușor dulce.. Pasta provine din pulpa fructului de tamarind, care este un fruct acru, asemănător păstăilor. Pasta de tamarind este groasă și roșie maronie, comună în bucătăria indiană și thailandeză.

După cumpărând pastă de tamarind, folosiți-l pentru a înlocui sucul de lămâie în marinate, dips, curry, chutney și alte feluri de mâncare.

Când utilizați pastă de tamarind în loc de suc de lămâie, aplicați raportul de 1:2. De exemplu, utilizați ½ lingură de pastă pentru 1 lingură de suc de lămâie.

13. vin alb

Vinul alb este un înlocuitor decent pentru sucul de lime dacă preferați ceva mai puțin acid în mese. Comparativ cu sucul de lime verde, vinul alb are un gust usor, fructat si usor acrisor.

Utilizați vin alb pentru a înlocui sucul de lămâie în marinate și sosuri de salată.

Când folosiți vin alb în locul sucului de lămâie, aplicați raportul 1:1. De exemplu, folosiți 1 lingură de vin alb pentru 1 lingură de suc de lămâie. Gustați și adăugați mai mult după cum este necesar.

Întrebări frecvente

Descoperiți mai multe informații utile despre sucul de lime.

Ce pot folosi pentru a înlocui sucul de lămâie în curry?

Când faceți curry, puteți folosi suc de lamaie, otet de mere, otet de vin alb sau pasta de tamarind în loc de suc de lămâie.

Cât suc este într-un lime?

Un lime conține aproximativ 2 linguri de suc.

Este sucul de lime bun pentru tine?

da, sucul de lime are multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, este o sursă excelentă de vitamina C și antioxidanți. Consumul de suc de lămâie poate crește imunitatea, poate reduce riscul de boli de inimă și poate promova o piele sănătoasă.

Sucul de lime merge prost?

da, sucul de lămâie în cele din urmă devine învechit, emanând un miros puternic, neplăcut, amar-acrișor. Sucul proaspăt de lămâie durează 3-5 zile la frigider. Dacă preferați o alternativă cu o durată de valabilitate mai lungă, puteți utiliza extract de var pur (până la 60 de zile de la deschidere), ulei de lămâie (până la 1 an) sau pulbere de suc de lămâie (până la 5 ani).

Câinii pot avea suc de lămâie?

Nu, câinii nu ar trebui să aibă suc de lămâie, deoarece conține compuși toxici pentru consumul canin, cum ar fi limonenul, linalolul și psoralenii. Ingerat de câini, sucul de lime poate provoca intoxicații cu var și probleme digestive.

Gânduri de închidere

În timp ce sucul de lămâie este un plus grozav pentru multe feluri de mâncare, uneori este greu de găsit sau s-ar putea să ieși. Din fericire, acești înlocuitori vor funcționa într-un pic, indiferent dacă aveți sau nu alergie la citrice. Încearcă-le data viitoare când cauți puțină aciditate și zing în felul tău de mâncare.

Care este înlocuitorul tău preferat pentru sucul de lămâie? Împărtășiți-vă gândurile în comentariile de mai jos!