Vinete prăjite la cuptor cu Hummus și gem de roșii

Obișnuiam să cred că urăsc vinetele. Era fie o ciupercă fără gust, fie greu gătită cu bucăți crocante și un gust amar amar. Odată cu aceste cicatrici ale meselor din copilărie trecute, am evitat cu succes vinetele de ani de zile. Apoi a intrat metoda de gătit care a schimbat totul, friptura lentă.

Și acum nici nu pot începe să-ți spun cât de mult iubesc vânătă. Este blând, moale și poate absorbi toată aroma unei marinate bune sau a unui sos delicios. Se gătește perfect de fiecare dată și este atât de dracului de simplu.

Friptura la cuptor necesită doar trei pași simpli:

Pasul 1: Pregătiți acele plante.

Jumătate din fiecare vinete de la tulpină până jos. Apoi punctați carnea vinetelor într-un model încrucișat. Acest scor permite umezelii să scape uniform din vinete. Aceasta este diferența dintre o vinetă gătită uniform și una cu fețe exagerate de mușchi și exterior crocant subdotat. Scorul este esențial. Vrei să fie cât mai profundă, fără să străpungă pielea.

Pasul 2: aromă oraș.

Vinetele sunt fade. Acolo am spus-o. DAR asta nu înseamnă că vinetele noastre prăjite lent trebuie să fie fade. Trucul pentru un fel de mâncare fină cu aromă este în marinată. Vom amesteca împreună o marinată aromată și o vom turna înainte de prăjire. Vinetele se vor comporta ca niște bureți și vor absorbi toată acea aromă delicioasă.

Pasul 3: Friptura cuptorului.

Asta e tot ce a scris. Aruncați-le în cuptor și relaxați-vă în timp ce Slow Roast își face magia. Simplu, delicios, infailibil... Slow Roast.

Acum, ajungem la cea mai interesantă parte... TOPPINGS. După ce scoateți din cuptor acele vinete suculente, moi și aromate, vor cerși niște sosuri dulci pentru a arunca aroma la 11 din 10. Mergem mari aici oameni.

Împingeți-le cu niște hummus de lămâie, care este făcut din fasole cannellini în loc de fasole garbanzo, deoarece noi sunt rebeli și fasolea de caneloni are o textură foarte ușoară și mătăsoasă, care este perechea perfectă cu cea a noastră vinete.

Și apoi loviți-i cu o lingură sau două de gem de roșii de casă, care este răspândirea viselor noastre savuroase dulci.

Ingrediente pentru vinete prăjite la cuptor:

• 6 mini vinete, înjumătățite
• 1 lămâie
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1/2 linguriță cardamom
• 1 lingură condiment italian
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper
• 4 căței de usturoi, tăiate și înjumătățite

Pentru hummus:

• 1 (15 oz.) Cutie de fasole de canelini, scursă și clătită
• 1 lămâie
• 1 cățel de usturoi
• 1/4 cană tahini
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de apă
• 1/2 cană gem de roșii

Instrucțiuni pentru prepararea rețetei de vinete prăjite:

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.

1. Folosind un peeler, curățați pielea de lămâie în benzi subțiri. Aveți grijă să îndepărtați doar pielea galbenă și nu mușchiul alb care este amar. Pus deoparte.

1. Suc de lămâie decojită într-un castron mic. Se amestecă uleiul de măsline, cardamomul, condimentul italian, sare și piper. Pus deoparte.

1. Jumătate din vinete de la tulpină la fund. Scorați carnea vinetelor într-un model de hash. Aveți grijă să nu înțepați pielea. Așezați într-un vas de copt.

1. Periați amestecul de ulei și lămâie.

1. Se împrăștie deasupra cojile de lămâie și usturoiul înjumătățit. Se da la cuptor si se frige 40 de minute.

1. În timp ce vinetele se prăjesc, adăugați toate ingredientele hummus într-un blender. Amestecați până se omogenizează, adăugați mai multă apă dacă este necesar. Pus deoparte.

1. Odată ce vinetele sunt fierte, scoateți din cuptor și aruncați cojile de lămâie și cățelele de usturoi.

1. Completați cu hummus.

1. Apoi gem de roșii. Servi.