Kaboburi de legume la grătar cu Tzatziki Dip

Este vară în emisfera nordică și asta mă pune în starea de spirit la grătar. Colorat brânză de legume la grătar sunt un mod minunat de a folosi recompensa de vară, precum și de a fi complet delicios. Făină de legume la grătar sunt un aperitiv excelent, secundar sau fel principal. Aici sunt serviți cu un tangy tzatziki dip.

Cum se pregătește leguma pentru grătar

La realizarea brânză de legume la grătarEste important să tăiați legumele în dimensiunea corectă, astfel încât să gătească uniform. Dovlecel iar dovleacul galben se gătește destul de repede, așa că sunt minunate pentru kabobs. De asemenea, se țin bine de căldura grătarului. Încercați să folosiți roșii cherry coapte, dar ferme, astfel încât să nu cadă de pe frigarui. Înainte de grătar, trebuie doar niște perii de ulei de măsline, pentru a nu se lipi de grătar și de sare și piper. După ce se desprind de pe grătar, o mică stoarcere de suc proaspăt de lămâie este o atingere frumoasă.

Ingrediente pentru Kabob-uri vegetale la grătar:

Kaboburi vegetale cu Tzatziki Dip Pentru 4 porții

Pentru kabobs:

• 1 dovlecei mari tăiați în rondele de 1 inch
• 1 dovleac mare galben tăiat în rondele de 1 inch
• 12 roșii cherry
• 1 ardei gras, tăiat în bucăți de 1 inch
• 1/2 ceapă roșie, tăiată în bucăți de 1 inch
• ulei de măsline, pentru periaj
• sare de mare și piper negru măcinat proaspăt
• suc proaspat de lamaie stors

Pentru tzatziki:

• 1/2 cană iaurt grecesc
• 1/2 cana de castravete ras, stors pentru a elimina excesul de lichid
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 1/4 cană de ierburi proaspete (mentă, oregano, mărar) tocate mărunt
• 1 linguriță ulei de măsline
• sare și piper, după gust

Echipament necesar:

• Frigărui (înmuiați frigăruile de bambus în apă timp de cel puțin 30-60 de minute
• Grătar sau tigaie la grătar

Instrucțiuni pentru a pregăti delicioase legume Kabobs:

Încălziți un grătar la foc mediu-mare sau încălziți o tigaie pe grătar. Scurgeți frigaruiele de bambus, dacă folosiți. Înfășurați legumele pe frigarui. Periați brânzeturile vegetale cu ulei de măsline. Se condimentează bine cu sare și piper. Puneți la grătar 5 minute, apoi rotiți și grătiți încă 5 minute sau până când legumele sunt fragede, dar încă crocante. Scoateți de pe grătar, stoarceți zeama proaspătă de lămâie deasupra, condimentați din nou cu sare și piper și serviți cu tzatziki.

Instrucțiuni pentru pregătirea tzatziki dip:

Se amestecă iaurtul, castravetele, usturoiul, ierburile și uleiul de măsline. Se adaugă sare și piper, după gust.

• Timp de pregătire: 20 de minute
• Timp de gătit: 10 minute
• Timp total: 30 de minute
• Randament: 6-8 kabobs, câte unul de persoană ca aperitiv; aproximativ 3/4 cană tzatziki dip