Clatite din turtă dulce cu sirop de turtă dulce

Clătite din turtă dulce cu sirop de turtă dulce - clătite moi, pufoase, cu aromă de turtă dulce, acoperite cu sirop de turtă dulce, micul dejun festiv perfect!

Micul dejun dimineața de Crăciun în casa mea este în mod tradițional omletă și somon afumat pe pâine prăjită; dar cred că aceste clătite de turtă dulce ar putea fi doar un nou concurent pentru micul dejun festiv! Sunt ușoare, pufoase, perfect condimentate și complet delicioase. Au gust la fel de turtă dulce sub formă de clătite; mai ales dacă îi serviți cu siropul de turtă dulce de casă (pe care vă recomand cu drag să-l faceți!).

Siropul este foarte ușor de făcut, doar fierbeți felii de ghimbir proaspăt cu zahăr, melasă, scorțișoară, cuișoare, anason stelat și puțină apă timp de aproximativ 15 minute, strecurați-l și gata. Are un gust fantastic pe clătite - dulce, bogat și picant; dar este foarte bun și în cafea! Se va păstra bine la frigider, gata pentru clătite sau latte de turtă dulce de casă ori de câte ori doriți.

Mi-am deasemenea clătitele cu niște frișcă și sclipici comestibile pentru că, hei, este Crăciunul!

Face aproximativ 10 clătite.

Sirop de turtă dulce:

• Ghimbir proaspăt de 2 inci, tăiat în felii subțiri
• 3/4 cană zahăr granulat
• 1/3 cană zahăr moale închis
• 1 lingură melasă
• 1 baton de scorțișoară
• 1 cană de apă
• 5 cuișoare
• 1 anason stelat

Clătite de turtă dulce:

• 1 2/3 cani de făină universală
• 1 1/2 linguriță praf de copt
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță sare
• 1 linguriță de ghimbir măcinat
• 1 linguriță de scorțișoară măcinată
• 1/8 linguriță cuișoare măcinate
• 1/8 linguriță nucșoară măcinată
• 1/4 cană zahăr moale închis
• 2 linguri de melasă
• 2 ouă mari
• 4 linguri de unt, topit (sau fără lapte)
• 3/4 cană de lapte la alegere (eu am folosit migdale)

1.Pentru a face siropul de turtă dulce, puneți toate ingredientele într-o cratiță la foc mic. Se amestecă până când zahărul s-a dizolvat, apoi se aduce la foc mic. Se lasă să fiarbă timp de 15 minute până se reduce ușor, apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Se toarnă siropul printr-o sită de plasă fină pentru a îndepărta condimentele, apoi se păstrează într-un recipient la frigider.

2.Pentru a face clătitele, puneți făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și condimentele într-un castron mare și amestecați pentru a combina.

3.Așezați zahărul, melasa, ouăle, untul topit și laptele într-un ulcior și amestecați până se omogenizează.

4.Adăugați ingredientele umede la uscat și amestecați până când se combină.

5.Ungeți ușor o tigaie și puneți-o la foc mic. Adăugați ¼ cană din amestecul de clătite și gătiți până când apar bule la suprafață. Întoarceți cu grijă și gătiți aproximativ un minut pe cealaltă parte, până se rumenesc. Repetați cu restul amestecului; serveste clatitele cu siropul.