Rețetă de cartofi la grătar cu chimichurri de avocado

Cartofi sunt, de obicei, prăjite, coapte, piure sau chiar tăiate, dar astăzi se fac la grătar. Cartofi la gratar s-ar putea să nu fie metoda dvs. de gătit, dar adaugă un factor mega wow.

The cartofii capătă o aromă de fum și obțineți exterioruri crocante crocante. Interiorul rămâne pernos moale și pufos, asemănător unei prăjituri franceze. După o scurtă perioadă pe grătar, cartofii sunt acoperite cu un sos chimichurri cremos și erbacee. Chimichurri este un sos de ierburi proaspete, similar cu pesto. Este utilizat în Caraibe și în America de Sud. Este un amestec de ierburi proaspete și usturoi. Această versiune adaugă un avocado copt pentru cremă. Textura este contrastul perfect cu cartofii crocanți și adaugă o prospețime estivală acestei părți.

Iată câteva sfaturi pentru perfecțiunea cartofului la grătar:

Sfatul # 1: fierbeți mai întâi.

Dacă am încerca să grătarăm cartofii crudi, am fi la grătar toată ziua. Pentru a reduce timpul de gătire și pentru a asigura interioare perfect pufoase, trebuie să fierbem cartofii înainte de a-i scoate la grătar. Acest pas pregătește cartofii în așa fel încât singurul lucru rămas de făcut este să obțineți acele urme de grătar maro auriu.

Sfatul nr. 2: uscați-l.

Odată ce cartofii sunt fierți până când sunt buni de furculiță, scurgeți-i bine și lăsați-i să se usuce. Pentru a obține acele urme superbe de grătar, cartofii trebuie să fie uscați și fără exces de umiditate. Întindeți cartofii pe un prosop curat și, cu un al doilea prosop, tamponați cartofii.

Sfatul # 3: Creșteți căldura.

Trucul pentru a obține semne de grătar mari este un grătar fierbinte fierbinte. Ridicați grătarul în aer liber și lăsați-l să se preîncălzească înainte de a începe să grătiți. Dacă utilizați o tigaie pentru grătar în interior, asigurați-vă că o preîncălziți bine și folosiți o căldură mare.

Sfatul # 4: Rezistați dorinței de a vă agita.

Odată ce ați așezat cartofii pe grătar, lăsați-i să stea o vreme fără a le împinge în jur. Acest lucru permite ca semnele grătarului să se dezvolte cu adevărat. Dacă încercați să le mutați, creșteți și riscul lipirii cartofilor de grătar. Când semnele grătarului sunt bune și aurii, cartoful se va desprinde în mod natural de pe grătar. Dați cartofii o întoarcere și repetați pe cealaltă parte.

Ingrediente pentru cartofi la grătar Rețetă:

• 2 kg de cartofi pentru bebeluși, spălați și tăiați în bucăți de mușcătură
• 1/2 pătrunjel
• 1/2 buchet de coriandru
• 1 cățel de usturoi
• 2 linguri de oțet de vin alb
• 2 linguri de apă
• 1/2 avocado
• 1/2 lingură oregano uscat
• Ciupire mare de sare

Garnituri opționale:

• Coriandru tocat
• Pătrunjel tocat
• fulgi de ardei rosu

Instrucțiuni pentru prepararea cartofilor la grătar:

Pasul 1: Acoperiți cu apă

Adăugați cartofii într-o oală și acoperiți cu apă. Se fierbe până când cartofii sunt furci. Se scurge și se aruncă cu un vârf mare de sare.

Pasul 2: Pregătiți sosul

În timp ce cartofii fierb, adăugați pătrunjel, coriandru și usturoi la un robot de bucătărie prevăzut cu o lamă S. Pulsează până când ierburile și usturoiul sunt tocate.

Pasul 3: Și oțetul

Adăugați oțetul de vin alb, apă, avocado, oregano și sare. Procesați, răzuind părțile laterale după cum este necesar, până când avocado este neted și ierburile sunt încă puțin cam groase.

Pasul 4: Încălzirea tigaiei

Încălziți o grătar din fontă sau un grătar în aer liber. Cartofii la grătar, până când sunt fierți până la capăt și au urme de grătar maro auriu.

Pasul 5: Serviți

Serviți cartofii acoperiți cu chimichurri și garniturile dorite.

Cum a fost această rețetă simplă?